Най-доброто преди среща: Хранителни стоки: Какво наистина трябва да върви - и какво не

Хранителни стоки: Какво всъщност трябва да върви - и какво не

Средно изхвърляме 313 килограма ядлива храна всяка секунда

Отдавна знаем, че изхвърляме твърде много храна. Но сега WWF определи невероятната степен на отпадъци за изследването "Голямото изхвърляне". "Средно в Германия изхвърляме 313 килограма ядлива храна всяка секунда, докато почти милиард души по света страдат от глад", казва Кристоф Хайнрих, директор по опазване на природата в WWF Германия, обобщавайки резултатите от изследването.

Ние самите сме част от проблема: Почти 40 процента от боклука в Германия е в частни домакинства, казват те. Често те биват изхвърлени от невежество: Ние считаме датата с най-доброто преди (BBD) като най-добрата дата преди. Министърът на храните Кристиан Шмид иска да предприеме действия срещу него - и да отмени най-добрата дата, за да обяви война на отпадъците. Остава да видим дали датата на използване ще бъде заменена с нова технология.

Индустрията има интерес към хранителните отпадъци

Най-доброто преди датата гласи само, че определени свойства на храната са гарантирани до тази дата, например яркозеленият цвят на зеленчуците. Производителите поставят отпечатъка сами, а не орган. И индустрията има интерес да изхвърляме храна - и да купуваме нови. Изследване на Университета за приложни науки в Мюнстер стигна до заключението, че индустрията използва и най-доброто преди датата, за да манипулира потребителите.

Няколко държави от ЕС вече обявиха война на тези отпадъци. Искате да разширите списъка с храни, за които не е необходима най-добра дата. Говорим за тестени изделия, ориз, чай, кафе и твърдо сирене. Дванадесет храни без дати с най-добри срокове вече са разрешени за продажба днес, включително плодове и зеленчуци, вино, безалкохолни безалкохолни напитки, оцет, сол и захар. Единственото важно нещо е съхранението на сол, захар, тестени изделия и други подобни, за да могат да се пазят и да им се наслаждават завинаги.

Изхвърлям? Може да се наслаждавате без колебание

„Типична“ плесен върху храна като камамбер. Тази плесен гарантира, че узрява. Когато се съхранява дълго време, мекият пух мигрира към нарязаните повърхности - няма значение, сиренето все още е добро, можете да го изядете без колебание.

Затоплени ястия с гъби и спанак. Поне ако се охладят бързо (ако е възможно в баня със студена вода) и се загреят също толкова бързо, тези храни могат да се държат известно време. Бактериите се образуват, когато гъбите и спанакът се поддържат топли за по-дълго време или се оставят на стайна температура. След това гъбите се развалят много бързо. Оставете остатъците за максимум един ден.

Кефир, мътеница или кисело мляко, в която покривният филм се издува. Добър знак, защото тук действат млечнокисели бактерии и те са здрави. Така че хранителните продукти са добре.

Бира все още може да се ползва няколко месеца след изтичане срока на годност, сок в стъклената бутилка до една година. В пластмасовата бутилка можете да "пиете" сока си до три месеца.

Тук първо трябва да проверите

Най-доброто преди датата е изтекло: отвори се и виж дали все още е добре. Много храни имат много по-дълъг срок на годност, отколкото е посочено на етикета.

Капакът на деликатесните салати, закупени на едро: Там ферментират предимно съставки като лук или бобови зърна, можете да разберете по усещането за изтръпване на езика. Това е безвредно, храната все още е трайна - но вече няма вкус. Съвет: Поставете свободно капака върху пластмасовите саксии, след като ги купите - и консумирайте салатата бързо.

UHT мляко може да се използва до няколко седмици след най-добрата дата без колебание, прясно мляко за максимум три дни.

Можете лесно да премахнете тази плесен

Мухъл върху сушени на въздух колбаси и шунка: Отрежете щедро външния слой.

Плесен върху твърдо сирене (Ементалер): отсече мястото и още малко.

Това трябва да върви!

Мухъл върху хляб: Изхвърлете хляба напълно. Тъй като плесента образува фини клетъчни нишки, които не можем да видим с просто око и които преминават през храната вътре. Клетъчните нишки могат да образуват токсини. Ако ги приемаме с храна, това може да доведе до увреждане на черния дроб и те имат много силен канцерогенен ефект.

Мухлясали храни, съдържащи вода като плодове, зеленчуци, компот, сок, супи, сосове, конфитюри и плодови намазки, крема сирене, полутвърдо сирене (напр. Гауда) и наденица: хвърлете го в кошчето! Токсините от плесен невидимо се разпределят в храната чрез течността; дори отоплението не помага.

Зърнени храни, ядки (дори ако е засегната "само" черупката), зърна и семена, които са заразени с плесен: опасните токсини от плесени също се образуват тук.

Пакетирана кайма и прясно птиче месо изхвърлете, когато посочената дата на използване изтече. Опасност от салмонела и EHEC бактерии. Винаги обръщайте внимание на датата при покупка.

Консерви с изпъкнал капак: далеч с него. Предполага се, че зад него стои бактерията Clostridium botulinum, която произвежда изключително опасен ботулинов токсин. Патогенът живее в земята и ако зеленчуците и плодовете не бъдат добре почистени и стерилизирани преди консервиране, те ще продължат да се размножават в консервите (особено в самоконсервираните храни). Животозастрашаваща!