Какво прави трохичка пармезан

„Не толкова много зависи дали ще напълнееме или ще отслабнем.“ С тези думи Стефан Бишоф от Института по хранителна медицина към Университета в Хохенхайм обобщи резултатите от своите изследвания в събота. След това например ежедневният излишък от няколко трохи пармезан води до дълготрайно затлъстяване.

Когато е свързано със затлъстяване, медицинските специалисти го наричат затлъстяване. Болестта не се разпространява само като епидемия в богатия западен свят. На този фон Бишоф я обсъди подробно този уикенд в пленарна лекция на интернисткия конгрес във Висбаден. Президентът на Германското дружество по хранителна медицина се счита за експерт в тази област.

Диабет и сърдечни заболявания като резултат

В Германия повече от половината от населението е „повече или по-малко засегнато“ от затлъстяване, казва Бишоф. Здравноосигурителните компании биха го признали за болест. Около 400 000 германци са страдали от екстремни форми. Против предположението, че това е генетично обусловена съдба, Бишоф води международно разследване. Според това заболяването е слабо разпространено например в Япония и Китай. Но азиатците страдат много по-често, ако са напуснали родните си страни и например са живели по-дълго в Америка. Законопроект, който трябваше да забрани лимонадни бутилки, по-големи от един литър, се провали там, съобщи Бишоф. И това, въпреки че е ясно колко вредни са тези напитки.

Гастроентерологът посочва диабет, коронарна болест на сърцето, инсулти и преждевременна смърт като последици от затлъстяването. Има обаче и „здрави дебели хора“, които въпреки голямото си тегло не трябва да страдат от обичайните вторични заболявания. Например, средиземноморската диета не води до загуба на тегло, но ограничава иначе често срещаните вторични заболявания. Някои хранителни вещества, въпреки високите си калории, задават хормонални цикли, което има положителен ефект.

Хормонът лептин се счита за средство за отслабване, тъй като изпраща сигнали за регулиране на апетита към мозъка от периферията на мастната тъкан. В момента обаче медицината е идентифицирала редица други хормони, чиито ефекти върху телесното тегло все още не са напълно изяснени. Бишоф докладва за обширни изследвания. Много въпроси обаче все още са отворени.

Едва ли е открито нещо ново за превенцията на нивото на населението. Тук се крие ключът към борбата с епидемията. Тъй като хирургическите интервенции са възможни само в относително малко случаи поради разходите. Не са правени обещаващи преживявания при лечение с наркотици.

Остава само консервативна терапия. Състои се от интердисциплинарни програми, които съчетават намален прием на калории с мотивация за упражнения. Изследване на Института Хоенхайм показва, че жените са загубили средно 15,2 килограма, а мъжете 19,4 килограма по този начин в рамките на 52 седмици. Обиколката на талията намалява средно с единадесет сантиметра.