Мъжка храна: Многослойно месо от холандската фурна (или бавна печка)

Многослойно месо: Това са вратни пържоли, подредени с бекон и лук, залити със сос от барбекю. Сърдечно и вкусно - направено от холандска фурна или Slowcooker.

Мъжете от това семейство водят (по тяхно мнение) плачевно съществуване: Тъй като в момента работя върху готварската книга „Вегетарианецът Slowcooker“, делът на месните ястия драстично е намалял. Вместо шницел има сладък и кисел сейтан, болонезе се приготвя (незабелязано!) С раздробено тофу, а в граховата супа липсват колбаси и бекон.

Семейни тържества, на които се използва новата холандска фурна и са приветствани от този фон 3,5 килограма сочна вратна пържола като слоесто месо пригответе се с много лук, бекон и барбекю сос. Оригиналната рецепта на пожарникарите се оказа атракция дори по време на приготвянето (при консумирането му така или иначе): Господата се събираха около огъня в продължение на два часа и половина, пазеха гърнето с орлови очи, чуваха шумоленето в него пълно с очакване и накрая го удариха с жаден апетит . „Не сме имали месо от векове!“

Как се приготвя слоесто месо в бавната печка?

Ако не притежавате холандска фурна (или не искате да я използвате, когато вали), можете да приготвите слоесто месо от свински врат в бавната печка. За мини бавно готварска печка (1,5 л) са достатъчни 600 до 700 г свински врат, за тенджерата от 3,5 л около 1,5 килограма месо плюс лук и (малко) бекон. Времето за готвене е между пет и 7 часа на HIGH (в зависимост от модела на тенджерата) или 10 до 12 часа на LOW. Предпочитам обаче да го приготвя във фурната или холандската фурна, защото мисля, че вкусовите аромати на ПЛЮС са много по-добри.

Тъй като наистина можете да „опитате“ соса за барбекю в това ястие, трябва да го изберете внимателно. Имам сладкото и пикантното Меден бърбън барбекю сос, което готвя в резерв в бавната печка и след това сварявам.

Приготвих този слой месо в холандската фурна Petromax 6 литра. След като се извърши предварителната работа - наслояване на пръчки за врата и лук, тя се готви на огъня. Вкусът стои и пада, обаче, със сместа от подправки и барбекю соса - не забравяйте да използвате познатия си фаворит, а не неизвестен „жокер.

съставки

за смес за подправки (достатъчно за няколко слоя месо)

8 супени лъжици червен пипер, благородно сладко
4 супени лъжици фина сол
4 супени лъжици пудра захар
¼ супена лъжица лют пипер на прах
4 супени лъжици смлян кимион
2 супени лъжици смлян черен пипер
4 супени лъжици гранули чесън

други съставки:

3,5 кг свински врат без кости
4 зеленчукови лука
100 г бекон на тънки филийки
500 ml Оригинал на Bull's Eye's или друг барбекю сос

подготовка

Смесете всички съставки за сместа от подправки в чаша/купа. Ако все още не сте го направили, отстранете сухожилията и краищата на мазнината от месото и нарежете на филийки с дебелина около 1,5 см. Втрийте сместа за подправки (по-богата = по-гореща или по-икономична = по-мека, по желание).
Обелете зеленчуковия лук и нарежете на тънки пръстени. Подредете дъното на холандската фурна (използвах 6-литров Petromax ft 6) с резените бекон.
Поставете тенджерата отстрани и поставете първия слой месо в нея. Отгоре сложете малко пръстени лук, след това отново месо. Повторете, докато тенджерата се напълни.
Смесете соса за барбекю със сместа от подправки (ако желаете) и разпределете върху месото.
Затворете капака. Поставете осем светещи брикета под холандската фурна и 16 светещи брикета върху капака.
Оставете наслоеното месо да се задушава за два часа и половина. Сервирайте с много хляб, за да докоснете соса.

бележки

Ако нямате холандска фурна, можете да приготвите наслоеното месо в затворено печене във фурната (на 180 градуса). Или използвайте бавната печка, при която 1,5 килограма месо в тенджера от 3,5 литра отнема пет до шест часа на ВИСОКО.

Препоръчани продукти за тази рецепта

* Amazon връзка. Като филиал на Amazon получавам малка комисионна, когато поръчвате чрез тази връзка. Това не оскъпява статията за вас.