Рибно меню - основно ястие: печено филе от лаврак със зеленчуци и ризото

Главният готвач Питър Аш избира морска риба за основното ястие. Ризотото е лесно. А цветните зеленчуци внасят не само цвят в чинията

пържено

Вкусове на слънцето: филе от лаврак, смесени зеленчуци, ризото

Състав за 4 човека:

За ризотото:
250 г оризо ризото
1 супена лъжица зехтин
1 шалот
приблизително 550 ml зеленчуков бульон или бульон (домашно приготвен или от чаша)
2 супени лъжици прясно настърган пармезан
Листа на босилек

За рибите:
4 филета от лаврак, по 70 до 100 г
2 чери домата
4 листа босилек
Сол пипер
малко брашно
1 супена лъжица зехтин

За зеленчуците:
По 120 г тиквички (зелени и жълти), целина, цвекло
По 80 г целина и снежен грах
3 чери домата
1 супена лъжица зехтин
Сол, черен пипер от мелницата

подготовка:

Време за подготовка: приблизително 30 минути (включително времето за готвене на ризотото)

Хранителни стойности на порция: приблизително 435 kcal (1821 kJ), 27 g протеин, 10 g мазнини, 57 g въглехидрати, 5 g фибри.

бакшиш: Малко шафран и бяло вино усъвършенстват ризотото. Ако искате да приготвите сос за рибата, просто разбъркайте сварените зеленчуци с доматеното пюре. Кипнете за кратко всичко. Подправките и пресните билки допълват вкуса. Можете също така да напълните рибата с пресни билки, гъби или зеленчукови ленти вместо домати.