Можете ли да ядете зеленото с домати?

27.12.2017 г., 9:12 ч. | Нина Бюргер

Трябва ли да се премахне зелената площ? (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Ако зеленото не се отстрани от домата в ресторанта, някои хора губят апетита си. Но наистина ли е вредно да ядем дръжката? Отговорът е, че това зависи от сумата.

Умен трик

Нарежете дузина домати с едно движение

Необходими са ви само две чинии и остър дълъг нож. Видео

Подобно на картофите, доматите са част от семейството на пасльоновите. Зелените площи върху тях, включително стъблото, съдържат естествената отрова соланин. Като цяло обаче се прилага следното: колкото по-зрял и по-малко зелен домат, толкова по-малко соланин съдържа.

Опасност само от 30 зрели домати

Ако дръжката също се консумира, например върху малък коктейл или консервирани домати, няма нужда да се притеснявате. Отравянето заплашва само с голямо количество соланин.

„Ако предположите, че средно голям домат тежи около 80 грама, ще трябва да изядете около 30 домата, за да поемете критичното количество“, казва Андже Гал от DGE. Може да се приеме, че узрелите домати съдържат около един милиграм соланин на 100 грама. Ако в действителност се случи отравяне, това се проявява под формата на неразположение, стомашни проблеми или диария.

Внимавайте със зелените плодове

Стъблото на конвенционалните домати има дървесен и малко горчив вкус, така че добрите домакини все пак го премахват. Това, което не бива да ядете в големи количества, обаче са зелените незрели домати: „Те съдържат значително повече соланин“, казва Гал. Те са напълно неподходящи за деца.

Между другото, фактът, че зелената повърхност на доматите насърчава рака, е мит, за който няма научни доказателства към днешна дата.

Ликопенът в доматите ви поддържа здрави

Ликопенът, съдържащ се в пулпата на доматите, от друга страна се счита за особено здравословен. Твърди се, че предпазва от рак и сърдечно-съдови заболявания. Поради това учените препоръчват да се консумират 250 грама домати на ден.

Билков лексикон:домат
Пригответе домати:Бързи съвети и трикове
Токсини:По-добре да не ядете картофени кори
Кухненски съвети:Почти всички режат домати неправилно

Между другото, доматите не попадат в хладилника след пазаруване, в противен случай вкусът ще пострада. Чувствителните на студ слънчеви плодове се съхраняват най-добре на тъмно място при стайна температура. По този начин те остават свежи и вкусни за дълго време.