Мнение: Застрашава ли веганската диета за малките деца?

Още веднъж се появява тревожен случай веганско недохранване в ранна детска възраст чрез медийния свят. Този път става въпрос за 19-месечно малко дете в Сидни/Австралия, чиито родители са на съд или са изправени пред затвора. Те отглеждат малкото дете на (много ограничена) веганска диета и поради тежкото си недоразвитие момичето е отведено при приемна майка. Предварително трябва да се спомене, че информацията в статията за пресата е много ограничена. Поради голямото значение на веганската диета в чувствителната фаза на бебе или малко дете, бихме искали да вземем позиция по тази статия.

Всички предимства за майката и детето с един поглед.
Най-важните хранителни вещества по време на бременност и кърмене.
Кърмата: първият и най-добрият източник на хранителни вещества.
Останете спокойни, когато се сблъскате с критики от околната среда - така работи.
С рецепти за първата допълваща храна на бебето.

Изтеглете електронната книга

Силно ограничен хранителен запас

Според документи родителите са хранели австралийското малко дете с овесени ядки, картофи, ориз, тофу, хляб, фъстъчено масло, оризово мляко, плодове и стафиди. На пръв поглед това говори в полза на ограничен избор от храни. Важни компоненти като зеленчуци, различни бобови растения (леща, грах, боб) и растителни масла за основните мастни киселини напълно липсват. Освен това не се споменава нищо за добавки с витамин В12 или витамин D. Доставката на тези хранителни вещества е от съществено значение, особено при веганска диета:

Витамин В12трябва да се дава на детето от самото начало като хранителен препарат, за предпочитане под формата на капки. Дефицитът може да доведе, наред с други неща, до дисфункция на нервите, когнитивно увреждане и анемия (Leitzmann et Keller, 2013).
Добавка с Витамин Dсе препоръчва - в зависимост от времето на раждане - до второто ранно лято, преживяно за 12 до 18 месеца (Koletzko, 2016). Витамин D играе съществена роля в метаболизма на костите. Дефицитът може да доведе до така наречения рахит при деца, т.е. нарушения на костния метаболизъм с деформация на скелета (Leitzmann et Keller, 2013).

В допълнение, снабдяването с основното Омега-3 мастни киселини заслужава си да се спомене. Тъй като според съобщенията родителите на слаборазвитото момиче не са имали висококачествени източници на мазнини в менюто, очевиден е дефицитът на това хранително вещество. За допълващи храни се препоръчват същите растителни масла, както за възрастни, тъй като те имат особено подходящ спектър на мастните киселини: (леко) ленено масло, рапично масло и обогатено с DHA растително масло (Keller и Gätjen, 2017; Leitzmann, 2018). Достатъчното снабдяване с потенциално критичните хранителни вещества йод, желязо, цинк и калций е също толкова важно.

Тъй като момичето беше силно поднормено тегло, човек може да се сети за такъв хипокалорична диета излез. Това означава, че той е бил снабден с недостатъчно енергия (килокалории). Адекватното снабдяване с енергия обаче е предпоставка за усвояване на основните хранителни вещества в достатъчни количества. По този начин неадекватният прием на калории върви ръка за ръка с недостиг на хранителни вещества или физически дефицит.

Във фазите на живота Детство и юношество Ако човешкото тяло е в процес на изграждане и растеж, хранителните запаси все още не са достатъчно достъпни, както е при възрастните. Именно поради това адекватното снабдяване с енергия и хранителни вещества е от съществено значение. Въпреки това, недостатъчното или недостатъчно предлагане може да доведе до недоразвитие и физически (късни) последици, независимо от вида на диетата. Започва със състоянието на майката за грижи по време на бременност и кърмене. В случай на недостиг на хранителни вещества или съществуващ дефицит, потомството се засяга автоматично и не може да се развие правилно. С веганската диета има шепа хранителни вещества, на които трябва да обърнете специално внимание, така че за здравите бременни жени, кърмещите жени и техните деца също да се грижат безпроблемно.

Това казва науката

Веганското детско хранене все още не е разследвано задълбочено, но в момента се провеждат изследвания в Германия. Така нареченият Проучване на VeChi (Вегетариански и вегански деца учат) под ръководството на проф. Д-р М. Келер се занимава с растително хранене на децата. Изследователската група изследва хранителния и здравния статус на германските (малки) деца на възраст 0-3 години, които растат на смесена, вегетарианска или веганска диета. Първоначалните резултати потвърждават, че ръстът във височината и теглото на децата вегани не се различава значително от техните колеги със смесена храна (Weder et al., 2019). Също така почти няма разлика между трите диетични групи по отношение на енергийния прием. 94% от веганските малки деца редовно приемат добавка с витамин В12, което от своя страна говори в полза на образованието сред родителите (Heger, 2018).

Дори ако Германското общество по хранене (DGE) не препоръчва веганско хранене за бременни жени, кърмещи жени, деца и юноши, те се изказват международни професионални общества (САЩ, Канада, Австралия, Великобритания) от (DGE, 2016; ADA, 2009; Amit, 2010; NDHMRC, 2013; BNF, 2018). Въпреки това, само при условие, че диетата е добре планирана и се вземат предвид потенциално критичните хранителни вещества.

Възможно веганско хранене за бебета и малки деца?

И накрая, от научна гледна точка може да се обобщи, че веган диетата е подходяща за бебета и малки деца при определени условия. Когато родителите ценят пълноценна и балансирана гама от храни и потенциално критични хранителни вещества следете, тогава и вашите деца могат да се развиват здравословно. По принцип снабдяването с енергия и хранителни вещества може да бъде покрито с чисто растителна диета. Изключение правят витамин В12 и витамин D, които малките деца трябва да получават като добавка от самото начало (Keller and Gätjen, 2017). За естествения синтез на витамин D в кожата също се препоръчва престой на слънце (март-октомври). Обогатеното с DHA растително масло осигурява необходимото снабдяване с омега-3 мастни киселини, водораслите нори (напр. Люспи) и умерените количества йодирана готварска сол покриват нуждите от йод и с помощта на определени методи за приготвяне (например накисване, поникване, ферментиране) другите критични хранителни вещества също могат да бъдат покрити. Можете също така да избирате от гамата продукти, обогатени с хранителни вещества, като: Б. Използвайте растителни напитки и богати на калций минерални води.

Не трябва да се забравят и многобройните предимства, които предоставя кошницата с растителна храна. С относително ниска енергийна плътност, зеленчуците & Co са богати на витамини, минерали и микроелементи. Храните на растителна основа са единственият източник на фибри и фитохимикалите, които са ценни за здравето. Това им дава потенциал за намаляване или предотвратяване на епидемията от наднормено тегло, затлъстяване и заболявания, които могат да бъдат повлияни от диетата (Spencer et al., 2003; Orlich et Fraser, 2014). Всяка форма на хранене има определени предимства от здравна гледна точка, но също така и потенциални слаби страни. По същество това зависи от състава на съответното меню.

Съдържанието на тази статия не може и не трябва да замества индивидуалните вегански хранителни съвети. В указателя за вегански хранителни съвети ще намерите експертна поддръжка на място или онлайн.

литература

ADA - Академия по хранене и диететика (2016). Позиция на Академията по хранене и диететика: Вегетариански диети. J Acad Nutr Diet 116, 1970-1980.

Amit M. Вегетариански диети при деца и юноши. Канадско педиатрично общество (2010). Педиатър Детско здраве Том 15 No 5: 303-308.

BNF - Британска фондация за хранене (2018). Здравословно хранене за вегани и вегетарианци.

DGE e. V. (2016). Избрани въпроси и отговори за веганското хранене.

NHMRC - Национален съвет за здравни и медицински изследвания (2013). Австралийски диетични насоки.

Хегер, М. (2018). Прес съобщение: Вегетарианско и веганско детско хранене.

Keller, M., Gätjen, E. (2017). Веганска диета. Бременност, кърмене и допълваща храна: майка и дете са добре обгрижвани. (Издателство Eugen Ulmer).

Koletzko, B., Bauer, C.-P., Cierpka, M., Cremer, M., Flothkötter, M., Graf, C., Heindl, I., Hellmers, C., Kersting, M., Krawinkel, М., и сътр. (2016). Хранене и упражнения за кърмачета и кърмещи жени: Актуализирани препоръки за действие от „Здравословен живот - Млада семейна мрежа“, инициатива IN FORM. Месечна педиатрична медицина 164, 771–798.

Leitzmann C., Keller M. Вегетарианско хранене. UTB GmbH (2013).

Leitzmann, C., Keller, M., Weder, S. (2018). Веганството: основи, предимства, рискове (Мюнхен: CH Beck).

Национален съвет за здравни и медицински изследвания (2013). Австралийски диетични насоки.

Orlich M.J., Fraser G.E. Вегетариански диети в адвентното здравно проучване 2: преглед на първоначално публикуваните констатации. Am J Clin Nutr (2014). Том 100: 353S- 358S.

Spencer E.A., Appleby P.N., Davey G.K., Key T.J. Диета и индекс на телесна маса при 38000 EPIC-оксфордски месоядни, рибоядни, вегетарианци и вегани. Международен вестник за затлъстяването (2003). Том 27: 728-734.

Weder S., Hoffmann, M., Becker K., Alexy U., Keller M. Energy, Macronutrient Intake and Anthropometrics of Vegetarian, Vegan, and Omnivorous Children (1-3 Years) in Germany (VeChi Diet Study). Хранителни вещества (2019). Том 11, 832: 1-18.

Източници на изображения

Медицински отказ от отговорност и допълнителна информация

Както всяка наука, медицината и свързаните с нея дисциплини са обект на постоянно развитие. Изследванията и клиничният опит разширяват нашите знания, особено що се отнася до лечението и терапията. Доколкото в предоставената информация има препоръка, дозировка, приложение или подобно. можете да се доверите, че сме положили големи грижи, за да гарантираме, че тази информация съответства на състоянието на знанието към момента на завършване на работата. За това обаче не може да се поема гаранция или отговорност. Препоръчваме ви да проверите това внимателно сами и да действате на свой риск. Освен това, в случай на съществуващо заболяване, нашите препоръки и съвети по никакъв начин не трябва да заменят медицински съвети, диагноза или лечение - това не е терапия. Следователно никога не трябва да използвате предоставената от нас информация като единствен източник за вземане на решения, свързани със здравето. Ако имате някакви оплаквания, определено трябва да потърсите медицинска помощ.

Независимост на продукта

Нашето списание е и остава свободно от рекламиране на продукти от трети страни и влияние от промишлеността и търговията, защото независимостта, прозрачността и неутралният подход са нашият основен приоритет.

Бележка относно представянето на животните

Нашата работа в областта на храненето означава, че ние също посвещаваме нашата редакторска работа на храни от животински произход поради обективност. Въпреки че ценим научния подход и обективността, в този случай решихме, че не представяме живите същества - както е обичайно в нашия сектор - като „готови за консумация части на тялото“, защото според нас това ги прави толкова обективни че те се възприемат само като потенциална „храна", а вече не като живи същества, способни да страдат. От уважение към живота на тези животни, ние им показваме така, както вярваме, че трябва да съществуват: непокътнати.