Мирабел

Тези, които искат да се насладят на регионални продукти, са обвързани със сезоните. Lifeline ви казва кои храни са по сезон и следователно са особено свежи и вкусни на рафтовете на (супер) пазара с разнообразието от седмицата. Днес: сливи Mirabelle.

Сливите Mirabelle не само имат добър вкус като Ликьор: Сладките костилкови плодове в момента се предлагат пресни от региона. Ако обичате да ядете сливи мирабел, трябва да побързате: вътрешният сезон продължава само до края на август. The жълти мини сливи измерват средно два сантиметра и половина и са наситено жълти, на слънчевата страна понякога развиват червени бузи. Да не се бърка със сливите Mirabelle Ренеклоден - също сорт жълта слива - и Кайсии: Това е името на кайсиите в Австрия.

Хранителни стойности и жизненоважни вещества: Сто грама сливи мирабела съдържат около 65 килокалории и сравнително голямо количество фруктоза - оттук и сладкият вкус. В същото време плодът от слива осигурява различни витамини от група В, А, С и Е, както и много бета-каротин. Повече от 80 процента от Mirabelle е вода, с почти никакви мазнини и 1,5 процента Фибри. От Минерали Калият е основната инфекция в сливите Mirabelle Микроелементи преобладават манганът и медта.

Произход и реколта: Mirabelle първоначално идва от Средновековието, дойде в Европа през Средновековието и само в Германия преди около 300 години. Дърветата принадлежат към семейство розови, по-точно към Сливи (Prunus domestica). Сливите Mirabelle се нуждаят от много слънце и сухо място. Следователно сливите Mirabelle от Германия идват главно от югозапад по долината на Рейн и се отглеждат и в Тюрингия. Реколтата се състои в разклащане на мирабелните дървета. Незрелите събрани плодове все още узряват.

Значение на думата: Терминът "Mirabelle" е от италиански произход и означава нещо като "възхитителна красота". Съблазнителният плод също се появи в бестселъра "Парфюмът“- една от красивите жертви на убийства е продавачът на сливи Mirabelle.

Познаване на продукта и срок на годност: Сливите Mirabelle се съхраняват най-добре Чекмедже за зеленчуци от хладилника, където поддържат свежест няколко дни. Но те също могат лесно да бъдат отстранени от сърцевината и замразени поотделно. Трябва да извадите само количеството плодове, които ще ядете, и едва след това да измиете плодовете. Важно е т.нар Ароматизиран филм е непокътнат. Този белезникав, восъчен слой предпазва плодовете естествено от изсушаване.

Възможни приложения: Освен че се ядат пресни, сливите mirabelle са подходящи и за компот. В Грузия те формират основата на традиционния сос „Ткемали“. И не на последно място, плодовете са популярна основа за фини ракии. На следващата страница ще намерите и вкусна рецепта за една Сладко от Мирабел с много плодове.

Сладко от Mirabelle с нектарини, аромат на киви и розмарин

Съставки за около десет чаши:

подготовка: Обелете кивито. Нарежете плодовете на ситно и разбъркайте в тенджера с розмарина, като запазите захарта и лимонената киселина. Оставете всичко да заври и оставете да ври четири минути. Изцедете розмарина, веднага изсипете останалото в чисти буркани и затворете. Обърнете го с главата надолу за десет минути и го оставете да се охлади.