Методът на Валечек - Преглед

Автора

Саша Валечек е диетолог и е завършила тригодишното си обучение за "хранителен терапевт" в Лондон в Института за оптимално хранене. Тя е известна на австрийската публика чрез различни телевизионни програми на тема разумно хранене и отслабване. В своя институт за хранителни съвети във Виена тя разработва индивидуално пригодени хранителни стратегии заедно със своите клиенти. Симпатичният тиролец изнася лекции, организира семинари и семинари, които можете да намерите на http://www.walleczek.at/.

Методът

Книгата на Саша Валечек се основава на така нареченото правило, което тя разработи. Това има за цел да даде възможност на заинтересованите да постигнат балансирана диета и свързаното с това намаляване на теглото въз основа на проста спецификация за състава на всяко отделно хранене, без да се броят калории или скъпи методи за изчисляване.

С хумор и забавни приноси Саша Валечек обяснява значението на храненето за личното благосъстояние, генетичната съдба, възгледа си за светкавичните диети и причините за страховития йо-йо ефект. С правилото 80/20 („Направи го на 80% правилно, тогава можеш да правиш това, което искаш 20% от времето“), тя премахва страха от провал и от твърде високи очаквания от себе си Всеки, измъчван от диети, ще намери положителното настроение в книгата, която се справя без повдигнати показалци и намеци за гузна съвест, за приятно.

Снимката на метода на Валечек: Goldmann Verlag

Според метода на автора броенето на калории не е необходимо. Саша Валечек се ориентира в книгата си за основите на контрола на кръвната захар и обяснява подробно кои храни водят до силно и бързо покачване на нивото на кръвната захар. Целта на вашите диетични препоръки е да поддържате нивото на кръвната захар на постоянно ниво чрез редовно хранене и съзнателния избор на определени храни. Според автора, увеселителен парк с кръвна захар води до желание за храна и на практика лишава хората от всякакъв шанс да упражняват дисциплина в диетата си.

Това влакче в увеселителен парк трябва да бъде обявено за война, като се придържа към правилото на палеца. Лесно е да се обясни правилото: всяко основно хранене трябва да се състои от длан протеин, максимум един юмрук нишестени въглехидрати и поне два юмрука зеленчуци. Саша Валечек използва много практически примери, за да обясни кои храни принадлежат към коя категория. Съдържанието на протеини може да се състои например от месо, риба, сирене, ядки, боб, леща или тофу. Нишестените въглехидрати могат да бъдат намерени в картофи, ориз, тестени изделия или хляб, но също така и в полента, грис или кус-кус. Всеки, който досега не е успял да се справи с диетичните изисквания, ще бъде доволен, че авторът насърчава читателите си да обърнат внимание на собственото си чувство на ситост. Тя обаче дава върха да задоволи чувството на глад първо с по-голямо количество зеленчуци или протеини и едва последно с повече въглехидрати.

В този контекст Саша Валечек отдава голямо значение на закуската и на факта, че поне в началото на смяната, всяко хранене - включително всяка закуска - трябва да съдържа част от протеини. Авторът вижда причината за това изискване в избягването на апетита за храна поради бързото покачване на нивата на кръвната захар и липсата на ситост поради поглъщането на твърде малко протеини. Таблицата в книгата за размера на порциите протеин е много полезна, тъй като улеснява изчисляването на необходимото покритие на нуждите от протеини въз основа на желаното телесно тегло.

Четливи статии за здравословни и нездравословни мазнини и отделен подраздел за витамини допълват информационната част на книгата. Изявленията за хранителни алергии и непоносимост към храни, които могат да затруднят живота на засегнатите по този начин, както и тези в главата за упражненията, са доста общи.

Спецификацията за конкретно ежедневие, съдържащо се в книгата, улеснява започването на новия свят на храненето и е допълнена от списък с доставки и полезни съвети за хранене навън, в ресторанти или на тържества.

Рецептите

Преди раздела за рецептите в книгата има седмичен график, който показва как може да изглежда идеалният план за хранене за една седмица. Както във всяка глава, това не е въпрос на строги насоки, неспазването на които се наказва с жалба, а предложение, което може да бъде променено по желание според вашите собствени предпочитания.

Книгата на Саша Валечек съдържа много ясно подредени рецепти за закуска, закуски, супи, обяд и вечеря, както и предложения за гарнитури. Всички рецепти са лесни за използване и са подходящи и за начинаещи. Тук е лесно да се види практическият опит на авторката с нейните клиенти. Много ястия също могат да бъдат приготвени предварително. Рецептите за закуска - независимо дали са пикантни или сладки - отговарят на всеки вкус. Предложенията за сандвичи, топки от леща в различни варианти, потапяне на ядки и намазки от всякакъв вид означават, че ежедневният офис живот никога няма да бъде скучен. Рецептите за салати и основни ястия са креативни и обогатяват ежедневната диета на вегетарианците, както и на любителите на месо и риба.

Долния ред

В книгата си Саша Валечек предоставя на читателя прости правила, които заедно с много практически съвети улесняват начинаещите да преосмислят хранителните си навици и, надяваме се, да ги променят. Тезите, изложени от автора, изглеждат напълно разбираеми за неспециалистите. Дали всички те са подкрепени от строго научни изследвания, може да остане отворено в този контекст. Авторът не разкрива подобни твърдения в книгата си.