Методи за приготвяне на коктейли - разклатени или разбъркани?

Публикувано от Лукас на 1 август 2018 г. 1 август 2018 г.

Почти всички знаят, че Джеймс Бонд пие мартинито си "разклатен не разбъркан". Каква е разликата между двата вида препарати? Различен ли е вкусът на напитката поради това или това „няма значение“, както каза Даниел Крейг във филма „Казино Роял“. В тази статия ще научите кога да разклащате коктейл, кога да разбърквате и какви други възможности за приготвяне има, за да смесите добър коктейл.

Разклащане на коктейли (шейк)

Коктейлният шейк може би е най-добре да се организира от бармана. Целта зад това обаче не е, че барманът изглежда готин зад пулта, а по-скоро да смеси и охлади смесената напитка.

За да се охлади коктейлът, в шейкъра се поставят много кубчета лед заедно със спиртните напитки, сокове или сметана. След като шейкърът е правилно затворен, той трябва да се разклати енергично напред-назад. След около 10-20 секунди отвън ще се образува вид слана. Това показва, че коктейлът е наистина студен. След разклащане на коктейла, той се прецежда през сито в чашата за гости. Това се прави, за да се филтрират трески от лед.

По-специално, коктейлите се разклащат, ако различните им течности са трудни за смесване или ако коктейлът трябва да е пенлив. Ясните коктейли никога не се разклащат, тъй като това ще ги направи мътни.

Разбъркване на коктейл (разбъркайте)

Прозрачните коктейли се разбъркват в смесителна чаша (разбърква се). Фокусът е върху охлаждането на смесената напитка. Следователно разбъркването е подходящо само за коктейли, които се състоят от лесно смесващи се (често изключително алкохолни) съставки.

Чашата за смесване се пълни с много лед и след това се добавят коктейлните съставки. Коктейлът се разбърква с лъжица, докато стъклото за смесване се запари. Тогава коктейлът е ледено студен. След това се прецежда в чаша за сервиране като при шейк.

Изградете коктейл

Единият говори за изграждане на коктейл, когато смесената напитка се приготвя директно в коктейлната чаша, в която също се сервира. Може да се направи разлика между два варианта.

От една страна структурата на различни слоеве или слоеве. За да се постигне това, отделните течности се изливат внимателно в чашата над гърба с помощта на лъжица. Трябва да се вземе предвид и теглото на различните течности. Захарните сокове или сиропи са по-тежки от твърдите алкохолни напитки. Така че едва ли ще можете да сложите портокалов сок върху водка, колкото и да сте внимателни. По-тежките течности, така че винаги винаги в чашата. Освен това трябва да се избягват кубчета лед, тъй като те гарантират, че течностите се сблъскват една с друга.

Вторият вариант е да смесите прости коктейли от предимно спирт и сок или газирани лимонади. Тези течности се изсипват върху леда в чашата и внимателно се разбъркват, за да се охлади коктейлът. Примери за това са джин с тоник или водка лимон.

Смесване на коктейли (смес)

Ако имате пресни плодове в коктейла си или ако искате да приготвите замразен коктейл, тогава се нуждаете от техническа поддръжка от миксер. Тук поставяте всички съставки, включително кубчетата лед в блендера и пюрирате всичко. Вашето замразено дайкири или замразена маргарита е готово.