Месо от енот от миеща мечка От лов_филип на 4 март 2020 г.

„Един от многото начини да се използва малката мечка“

Рецепта от hunting_philipp 2020

Horrido Geartestergemeinde,

Ще се свържа с вас с рецепта. Както подсказва заглавието, целта е да се подготви това, което в момента е най-често срещаната хищническа игра в много области, миещата мечка. Енотът е инвазивен див вид, който се разпространява в Германия от 1934 г. и застрашава местната екосистема. На много места това се превърна в истинска „досада“, а също и проблем за много собственици на жилища. Следователно остър лов е важен и правилен! Но използването на този вид също трябва да бъде изяснено. В допълнение към козината, миещата мечка предлага вкусна елен. Нарастващите разстояния на миеща мечка на моята територия и фактът, че той се яде в САЩ от дълго време, ме накара да напиша доклад за миещия мишки преди две години (можете да намерите доклада по-долу под моите доклади). Днес има друго ястие, месото от енот. Ястие, което изисква малко усилия. Важно: като дива свиня или язовец, миещите мечки също трябва да бъдат изследвани за трихинели.

Съставки и аксесоари за 4 човека:

½ чаша кафява захар (тръстикова захар)

½ чаша кетчуп (доматен кетчуп или „Сос за барбекю Smokey“)

Прибл. 700 грама мляно месо от енот

1 ½ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер

1 чаена лъжичка горчица

¼ чаена лъжичка пресен настърган джинджифил

½ чаена лъжичка червен пипер (лют)

1 глава лук (ситно нарязан)

малко масло за намазване на тавата за печене

¾ чаша фино натрошени солени крекери, можете да използвате и груби галета

1 стандартна тава за хляб (така че да има типичната форма, известна от хляба).

Подготовка:

1.) Загрейте фурната до 175 ° C.

2.) Леко намажете тавата за хляба.

3.) Разстелете кафявата захар на дъното на тигана и изсипете равномерно кетчупа върху нея.

4.) Смесете добре останалите съставки в купа, докато получите еднородна маса. След това разпределете сместа върху кетчупа в тавата за печене и натиснете внимателно надолу.

5.) Време за печене около 1 час (докато соковете, които заврят от каймата, се избистрят). След това оставете печеното да се охлади за кратко и след това го обърнете (обърнете го с главата надолу) и внимателно го избийте от тавата.

Важно: Цялото видимо месо (мазнина) трябва да се отстрани от месото (краката и гърба, листата), което искате да преработите в кайма. Мазнините мога старите миещи мечки имат собствен неприятен вкус, който може да се появи, ако върху месото остане твърде много мазнина. Не се притеснявайте, месото не трябва да се отстранява безупречно от мазнината, но трябва да се отстранят груби парчета мазнина (можете да намерите снимки по-долу).

Рецептата, разбира се, може да се използва и с всяко друго месо от кайма и може да се адаптира и усъвършенства според личния вкус.

Имайки това предвид, hunting_philipp ви пожелава късмет и много забавно готвене