Донърхаус

RPG, философия на играта, истории и фентъзи карти!

„Армията марширува по корем“ е стара поговорка, но храната трябва да идва отнякъде. През ранното и високо Средновековие феодалите са били отговорни най-вече за снабдяването на собствения си контингент. Те носеха със себе си провизии от вкъщи или ги купуваха на пазари, някои от които бяха специално настроени по маршрута. Аз обаче вече съм написал цяла статия за армейската логистика през Средновековието. Но как изглеждаше около 1700 г., когато постоянните армии бавно, но сигурно замениха напълно наемниците от Тридесетгодишната война?

Логистиката не беше станала по-лесна и управлението на армиите беше доста слабо, често неопитно и едва ли някой офицер е виждал повече от една голяма война в живота си, особено след като армията е намаляла в мирно време. Веригата на доставки за английска армия, воюваща през Ламанша на континента, е сложен проблем, с който крал Едуард е трябвало да се бори през Средновековието, а условията в лагера са ужасяващи, в зависимост от уменията на командира. Въпреки това Англия стигна до световна империя, и то не само чрез флота си - доставката на който също беше скъпа.

Едно беше да преместим доставките в чуждо пристанище, но след това храната трябваше да се скита навътре над хълма и долината. Все още се прилагаха същите проблеми, както през Средновековието: Храната не трае вечно, освен войниците, много животни като конни коне и товарни животни също трябваше да бъдат снабдени с концентриран фураж, каруците имаха малък капацитет - плячкосването на местното население рядко беше полезно, изключително трудно и често непродуктивно.

И така, откъде идва храната, как се транспортира и кой всъщност я приготвя?

Приятен апетит: какво ще се яде?

Месо и хляб. Статия приключи? Не! Диетата на войниците не беше особено разнообразна, рядко подправена, но винаги богата на енергия. Официалните дажби не включват пресни зеленчуци или плодове. За това имаше поне бира, която беше заменена с твърд шнапс през 18-ти век, който се използваше като пречиствател на вода. На всеки 6 войници имаше 2 пинти ром (приблизително 1 литър) или друг шнапс.

подготовка

От само себе си се разбира, че провизии не са били приготвяни от централна кухня за войниците, които са чакали на дълга опашка, за да бъде напълнен подносът им. Провизиите бяха раздадени „на едно парче“, почти всички струваха пари, а подготовката беше оставена на самия войник - а с него и на личния му проблем. В края на краищата: войниците получиха малка тенджера за приготвянето, а единият или другият също имаше частно закупен тиган. Ако нямаше офицер, щиковете или други метални предмети също можеха да се използват като плюнка за други цели.

Хляб и бисквити

Хлябът и бисквитите бяха гръбнакът на диетата и паунд на ден безплатно за всеки войник. Печенето на хляб обаче не беше толкова лесно. Не забравяйте: дрожди под формата на прах, точно както дрождите като практични кубчета, не са съществували! Дрождите бяха или течни и произлизаха от пивоварната като смес от бирени дрожди, или това беше закваска, която искаше да се грижи за нея. Печенето на хлябове някъде на границата с Франция, които бяха красиви на вид и приятни и хрупкави, беше рядко възможно. Ако е така, отговорните хора трябваше да пътуват преди походната армия, ако е възможно, да поставят фурни и да пекат хляб навреме, така че да е готов, когато армията пристигне!

Хлябовете бяха стандартизирани, вариращи по качество от "W - бяло брашно, фино", "SW - стандартно пшенично брашно (стандартно пшенично) ", Което в днешния смисъл би било по-близо до пълнозърнестото брашно, тоест съдържа люспи и отпадъци от мелницата, до„ H - Househould ", състоящо се от евтини брашна. Пекарите многократно изневерявали на SW хлябове, които уж били с най-добро качество, като добавяли стипца, вар или костно брашно, за да увеличат белотата.

Тъй като беше трудно да се хване хляб, винаги се използваха бисквити. Който мисли за сладкиши от сладкарката, напълно греши. Бисквитите („корабни сухари“) се състоят от твърдо тесто, което се смесва изключително с вода и брашно. След това това беше формовано в парчета тесто от 91 грама (3,2 унции), които бяха твърдо изпечени. Те не съдържаха сол, защото солта привлича влага, което би направило бисквитата по-малко издръжлива. Ако сте искали да ядете бисквита, сте я ударили енергично по твърд предмет, докато парчета паднат - само за да запазите всичките си зъби.

Месо - допълнително солено

Месото, за разлика от хляба, не беше безплатно, но беше субсидирано. Генерал Марлборо каза за своите войски, че никой войник не може да се бие без достатъчно месо и бира! Съответно, той също така разпореди месото да бъде на разположение поне два пъти седмично.

Това месо било или прясно заклано, или дошло като солено месо. Втвърденото говеждо месеше 4 килограма, свинско 2. За да се направи, соленото месо се търкаше със сол два пъти на ден в продължение на 6 дни, така че цялата кръв да се изтегли. След това се поставя в саламура и се затваря в бъчви. Гражданското солено месо често съдържа подправки в саламурата, но военното месо не. Голяма част от добитъка идва от Южна Ирландия и Шотландия. По-малки количества бяха закупени целогодишно на седмичните пазари, но по-голямата част на полугодишния пазар на говеда в Смитфийлд близо до Лондон. Над 100 000 говеда смениха ръцете си там всяка година.

Прясно месо, от друга страна, е било намерено на местно място от сутрелите или донесено като стадо добитък от месарите, придружаващи конвоя, който постепенно е бил заклан. Висококачествени разфасовки месо се продаваха на офицери, а по-малко добри разфасовки като карантии на войските. Разбира се, месарите са използвали цялото животно, включително копитата, червата и кожата на животните. За да се продаде всичко това, беше необходим поне среден град - друга причина, поради която лагерите не бяха създадени никъде, но в близост до градове, когато това беше възможно.

Екстри: сирене, ориз, грах, каша

Ако армията е била в гарнизон или е останала известно време на едно място, тогава освен хляб и месо имало и сирене, масло, грах и овесени ядки. Сиренето беше доста популярно, тъй като много войници преди това са яли сирене, а не месо в цивилния си живот! Оризът, който понякога също се сервира, беше популярен сред доставчиците, защото те просто можеха да го продават като сухо зърно и за разлика от хляба не трябваше да се пече. Вече споменах по-горе колко проблематично и отнемащо време беше печенето.

Грахът може да е вкусен и да обещава малко разнообразие, но те бяха смесена торба за войските: грахът трябва да се маринова дълго време и след това да се готви. Кашата беше също толкова досадна, защото за разлика от месото, не можехте просто да я сложите в тенджерата и да чакате. Трябваше постоянно да се наблюдава и разбърква, за да не загори. Понякога просто се добавяше към месото, за да се сгъсти супата.

Всеки все още намира това, което може да получи

В зависимост от това къде пътуват войниците, те могат или да допълнят ежедневната си диета с диви плодове, гъби или плодове и дори да хванат прясна риба. По-голяма армия обаче погълна околностите си за много кратко време.

В този случай той все още може да се върне на местните пазари, ако идва чрез населени места. Може да е възможно да се купи нещо от местното население, но само ако първо има села и второ достатъчно плодородна земя за генериране на излишъци.