Месна алергия Сърбеж на основата на захар

Сърбящи пъпки, дебели мехури, вероятно и задух: това може да са последиците от алергия към месо. Коварното нещо за него: Алергията се появява едва часове след консумация, така че причината често не се разпознава веднага.

В случай на типична алергия, симптомите се появяват веднага, но не и в случай на алергия към месо, което отнема часове. Този модел всъщност е известен само от непоносимост към храна.

"Обикновено това винаги са протеини, на които реагираме в случай на алергии от непосредствен тип. Но тук става дума за захарна молекула. И това е първата по рода си, която може да доведе до толкова силна реакция. Ние, хората, сме загубили способността да комбинираме тази захарна молекула с Назовете галактоза-α-1,3-галактоза (накратко: алфа-гал). И така може да се случи да сме алергични към нея. "

Професор доктор. Тило Бидерман, алерголог в университетската клиника в Тюбинген, в интервю за rbb през май 2013 г.

Предполага се, че алфа-галът първо трябва да бъде изложен или освободен чрез храносмилане, което би обяснило забавянето във времето.

Алергия и непоносимост: разлики

Алергия или непоносимост

Почти всяка храна може да причини алергия или свръхчувствителност. Според научни изследвания обаче „истинска“ алергия се задейства от седем хранителни алергена, които за почти 90 процента от всички положителни Провокационни тестове бяха отговорни. Те включват: краве мляко, дървесни ядки (лешници, орехи), соя, кокоши яйца, фъстъци, риба и морски дарове, както и пшеница, според службата за информация за алергии от Helmholtz Zentrum München.

Основно правило

Като цяло следното основно правило може да се използва като приблизителна насока: Протеините предизвикват алергични реакции, докато захарите като фруктоза или лактоза причиняват непоносимост. Теоретично млякото може да причини и двете, а именно алергия към млечен протеин или непоносимост към млечна захар.

Незабавен отговор

Непоносимостта, като тази, която се проявява при плодовете, не е алергия в класическия смисъл. Основната разлика: симптомите все още могат да се появят часове след хранене, докато алергията винаги предизвиква незабавна реакция от тялото.

Симптоми

В случай на алергия, антителата се образуват специално срещу съответния алерген, в случай на непоносимост не. Алергичната реакция е различна, но ясна: например, малко след ядене, гърлото сърби, устните или устната лигавица се подуват или кожата става червени петна. В случай на непоносимост няма ясни симптоми: възникващите проблеми с храносмилането често не могат да бъдат ясно определени.

Специален случай на глутен

Непоносимостта към глутен заема специално място. От медицинска гледна точка алергичната реакция се задейства в чревната област, но по отношение на симптомите непоносимостта към глутен е сравнима с други "класически" непоносимост: диария, коремна болка и умора са сред най-честите нежелани реакции.

Захарта като спусък: нова форма на алергия

Забавената алергична реакция е първа за науката. Дълго време лекарите бяха на загуба, когато пациентите се оплакваха от сърбящи пристъпи, за които нямаше очевидна причина.

"Това е така, че има пациенти, които имат внезапни пъпкови атаки отново и отново на големи интервали. И тук, откриването на месна алергия сега е довело до това, че този спусък се взема предвид при диагностицирането на пациентите."

Професор доктор. Margitta Worm, Алергичен център Charité, Берлин

Тестът за алергия помага

Тестът за алергия може да помогне.

За да определите дали сте алергични към месо, може да помогне класическият тест за алергия, така нареченият тест за убождане, в който сега е включен и месен разтвор. Новоразработен, специален кръвен тест може да докаже алергията още по-точно.

Не всички меса са еднакви

Добрата новина: Страдащите от алергии към месо не трябва да правят напълно без месо: само месото от бозайници създава проблеми, птиците и рибите, от друга страна, могат да се ядат без колебание. Причината: Типът захар алфа-гал, който се отделя по време на храносмилането и на който имунната система може да реагира алергично, се среща само при бозайници. Лошата новина: Десенсибилизацията не е възможна.

Между другото, алфа-галът не се съдържа само в месото. Някои лекарства за спешни случаи също съдържат молекулата на захарта. В екстремни случаи това може да има животозастрашаващи последици за страдащите от алергии.

Защо само след години?

Въпросът, който възниква в края: Защо хората изведнъж имат алергична реакция към месото, въпреки че биха могли да го ядат години без проблеми? Причината може да е ухапване от кърлежи, тъй като алфа-галът също е в слюнката им. Имунната система реагира на ухапване от кърлеж и натрупва антитела, за да се подготви за следващото ухапване.

Но ако алфа-галът попадне в тялото с консумация на месо, имунната система не се разграничава. Той се бори със захарната молекула и с течение на времето алергичната реакция се влошава и влошава. В крайна сметка това може да означава, че дори много малки количества могат да предизвикат симптомите, като тези, открити в лекарства или бонбони, които съдържат желатин.