Мед, храни и лекарства

Медът, като ценна храна, също може да бъде лек

Ако мислите за сладост само когато мислите за мед, сте пропуснали важна информация. Истинският пчелен мед, за предпочитане с биологично качество, съдържа много здравословни съставки в допълнение към захарта. Има мед от един сорт, чиито вкусови разлики са много ясни. И медът също е такъв Средства за защита!

Какво има в меда?

Медът съдържа вода, различни захари, ензими, аминокиселини, протеини, киселини, ароматизанти, минерали, мастни киселини, вторични растителни вещества, витамини, цветен прашец, прополис - списъкът е дълъг, но все още непълен.

Цветните медове съдържат по-малко минерали от медта с медена роса. Те включват калий, натрий, калций, магнезий и хлорид. Като микроелементи присъстват желязо, цинк, манган, мед и хром. А сред витамините можете да намерите B1, B2, B6, ниацин, пантотенова киселина и витамин С.

Съставът, вкусът и ефектът на меда се различават в зависимост от сорта.

Видове мед

Най-важната отличителна черта е въпросът дали това е мед от медена роса или цветен мед.

Медената роса се прави от насекоми, често листни въшки. Те изсмукват сока на растенията и изплюват онова, което не могат да усвоят: медена роса. Тази течност се утаява върху листа или борови иглички, където пчелите я събират. Пчелният мед има особено висок дял на фруктоза, често е течен и особено тъмен на цвят.

Суровината за цветен мед са цветовете, от които пчелите изсмукват нектар. Цветен мед се прави от различни цветя, като например ранно цъфтящи или летни цветя. Медовете се считат за еднообразни, ако пчелите са например в голямо слънчогледово поле или акациева гора, така че почти не летят до други цветя.

Особености на отделните видове мед

Тънкият Акации- или Рожков мед вкусът е особено прекрасен и мек.

Сладък кестен мед има горчив, почти горчив вкус. Доказано е, че е ефективен срещу различни бактериални патогени и гъбички Candida.

Светложълтата Рапичен мед бързо кристализира. Вкусът му е внимателно сладък и съдържа голямо количество кемпферол.

Мед от елда е тъмнокафяв и кремообразен. Силният вкус е подходящ за меденки. Този мед има най-силната антиоксидантна способност и има антитусивен ефект.

Хедър мед със своя тръпчив, остър вкус се счита за кулинарен специалитет. С високото си съдържание на протеини, той е много подходящ за укрепваща храна.

Мед от липов цвят вкус мек

Слънчогледов мед е светложълт, често има и леко оранжев оттенък. Вкусен кремообразен мед.

Ароматният мед от глухарче може да се събира в началото на годината.

Продуктивната лека все още е доста неизвестна Фацелия мед.

Манука мед се получава от нектара на цветята на новозеландския храст Манука. Има най-високо доказан антибактериален ефект и се използва за лечение на рани. Малък спад: Всяка година по целия свят се продават около 10 000 тона мед от Manuka, но се произвеждат само около 1700 тона!

Защо медът лекува?

Ние разглеждаме меда като намазка за хляб и масло, в други култури пчелният продукт се разглежда като лекарство. Вторичните растителни вещества вероятно са отговорни за полезните ефекти на меда. Флавоноидите като кемпферол, нарингенин или кверцетин имат много положителни ефекти върху човешкото здраве. Със сигурност днес не всички ефекти са изследвани до последния детайл. Обаче напр. антиканцерогенни, противовъзпалителни, имуномодулиращи, антиалергенни, антивирусни и антибактериални ефекти.

Едно проучване показа, че редовната консумация на мед помага за загуба на тегло и подобрява редовното храносмилане. Освен това се активират клетки на имунната система.

Ежедневната консумация на мед намалява оксидативния стрес. Това е добра новина навсякъде: медът очевидно може да намали риска от заболяване чрез високи нива на радикали.