Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Макдоналдс: Бун-сирене-месо-кифла-краставица-сос-лук-месо-кок

Отваряне на снимката в нова страница

503 калории, 25 грама мазнини, 42 грама въглехидрати - Биг Мак.

(Снимка: снимка съюз/Кристоф Ш)

Bic Mac е достъпен в McDonald's от 50 години и вече в 119 страни.
Бургерът дори стигна до лекции по икономика: така нареченият индекс на Big Mac е индикатор за това кои валути са надценени или подценени.
Между другото, Big Mac в момента е най-скъпият с шест евро в Швейцария.

Клиентите му искаха по-голям бургер, така че Джим Делигати излезе с по-голям бургер. Седалището на все още младата верига за бързо хранене McDonald's покровителства франчайзополучателя си от Uniontown в Пенсилвания, че той може да разработи свое собствено творение. Разрешено му е обаче да използва само съставки, които McDonald's вече използва. Казано и готово.

От хлебчета, говеждо месо, сирене и малко зеленина, Делигати приготвя храна, която по някакъв начин е вкусна на всеки, ако яде месо: Биг Мак. Това беше преди 50 години, най-известният кок в света празнува кръговете. Днес McDonald's продава бургера в 36 000 ресторанта за бързо обслужване в 119 държави. Само в Индия се променя основната рецепта и говеждото месо се замества с пилешко.

Мобилизират се или стават насилствени: гостите се държат все по-неуважително, оплакват се служители на веригите за бързо хранене. Корпорациите, от друга страна, искат преди всичко едно - да не дразнят клиентите.

От Александър Хагелюкен и Накиса Салавати

Чудовището с месо не само задоволява желанието на бензиностанцията, но също така следва някои студенти в лекционната зала. От години той показва на живо на много първокурсници по икономика как работи паритетът на покупателната способност. Тъй като едва ли има продукт, който да се продава без рецепта в толкова много страни и да е толкова сходен навсякъде, индексът на Big Mac е груб показател за сравнение на това как цените на даден продукт се различават по света. Британското списание Икономист публикува за първи път индекса през 1986 г., за да покаже кои валути са надценени и подценени. В момента Big Mac е най-скъп в Швейцария, където струва еквивалента на малко под шест евро.

Не всички страни по света се появяват в индекса на Big Mac, колкото и глобален да е той. Исландците например не могат да си купят Big Mac у дома; последният клон на Макдоналдс затвори там по време на икономическата криза преди осем години. В Северна Корея, в Куба или в Иран никъде няма жълто М по политически причини. както иначе прави само Кока Кола.

Когато в края на 90-те години почти се отвори клон в Техеран, консерваторите протестираха масово. За тях McDonald's с неговия Big Mac беше и е „символът на империализма“.

503 калории, 25 грама мазнини, 42 грама въглехидрати

За да хвърлите критичен поглед към Биг Мак, човек може да бъде и капиталист. Просто трябва да сте малко запалени да поддържате размера на собственото си тяло, за да не възприемате бургера като „непреодолимо съвършенство“, името, което Макдоналдс използва на своя уебсайт в САЩ. 503 калории, 25 грама мазнини и 42 грама въглехидрати позволяват на някои нива на холестерол да се повишат до невъобразими височини само с поглед.

Но колкото и дебел и капиталистичен да е Биг Мак - в тези бързи времена той означава стабилност. В продължение на пет десетилетия той използва формулата хляб-сирене-месо-хляб-краставица-сос-лук-месо-хляб с няколко листа маруля за чиста съвест между тях. По този начин той смело се противопоставя на всички сополиви авокадо, козе сирене и извадени тенденции от свинско месо, които се предлагат в бургер бутици от Берлин до Мюнхен и от Делменхорст до Марктредвиц. Дори във все по-ожесточената конкуренция с кебап, един от основните му конкуренти в тази страна за благоволението на гладните минувачи, той издържа добре.

Джим Делигати, изобретателят, вече не може да празнува големия рожден ден на своя Биг Мак. Той почина миналия ноември на 98-годишна възраст - макар или може би защото се лекуваше с Биг Мак поне веднъж седмично, докато остарее.

Палачинки, купички с асаи, препечен хляб от авокадо или популярното Egg Benedict: в модерните градски барове и блогове ястията трябва да изглеждат преди всичко фантастично. Но има проблем.