Марк Битман и неговата веганска диета с Евън Клейман

Ако сте следвали блога на The Times New York от Марк Битман, Минималистът и сте обръщали внимание през последната година, може би сте забелязали, че Марк Битман е намалил лукса и се е фокусирал върху устойчивото развитие.

Той беше в Good Food през последната седмица, разговаряше с Евън Клейман за диетата си без диета и как начинът, по който мисли за храната се е променил. Знаете ли, че е загубил 35 килограма ?!

Битман нарича диетата си "по-малко метарианство" и се състои главно от веганска диета през деня и редовна вечеря вечер. Той подчертава, че това е вид храна, която работи за него, което предполага, че той разбира, че може да не е за всеки. Който и начин да изберете да го направите, идеята е просто да се мине без животински продукти и преработени храни. Това е по-здравословно не само за нас като индивиди, но и за цялостната ни система.

За мен най-интересната част от интервюто беше, когато Битман беше попитан дали се чувства лишен след диетата си. Лишаването и саможертвата са борба за много от нас, които се опитват да се придържат към диета, било то самостоятелно разработена диета като Bittman или популярна диетична програма като South Beach. Битман отговори: Да, понякога се чувства лишен. Въпреки това, той може да се справи с апетита си за нежелана храна и пица, знаейки, че може да очаква с нетърпение ежедневната си вечеря.

Битман също посочи, че има разлика между лишенията и дисциплината. Дисциплината означава да осъзнаем своите нужди и да можем да разпознаем реалните нужди от неща, които просто желаем в момента. Звучи също така, че помага, ако си дадем малко свобода и не сме прекалено строги към себе си, ако подобно на Марк Битман инвестираме един и половина в нашето кафе!

Какво мислите за диетичния план на Марк Битман? Как се справяте с лишенията, наградите и дисциплината в собствената си храна?

• Също в този епизод на Good Food: тунизийска торта, земеделие в града, еногастрономия и ядене на сурово пиле! Изтеглете целия епизод от уебсайта Good Food.

Свързани: По новините: Алис Уотърс на 60 минути