Маринован джинджифил

съставки

100 g	Джинджифил, по-свеж
100 мл	Оризов оцет
1 чаена лъжичка	сол
G	Тръстикова захар

подготовка

Маринован джинджифил е лесно да направите сами. В моята кухня се използва за всякакви ястия. Японците също много често го ядат със суши.

Първо джинджифилът трябва да бъде обелен, което работи добре с нормална белачка за картофи или кухненски нож. След това джинджифилът трябва да се нарязва на фини ивици. Най-често правя това с моя белач за картофи, но не работи при всеки модел.

Смесете джинджифила заедно със солта в купа и оставете да стърчи за един час.

Междувременно оцетът и захарта се слагат в тенджера и се загряват, докато захарта се разтвори. След това го сварете веднъж.

Покрийте джинджифила в достатъчно голяма чаша с метален капак, който е бил изплакнат горещ и го залейте с оцетната смес. Това може да придаде на джинджифила леко розов оттенък. Това е нормално. Сега завийте капака, обърнете буркана с главата надолу и го оставете да се охлади. След това го оставете да попие в хладилника за около 24 часа.

Маринованият джинджифил трае около 3-4 седмици при мен (тогава винаги го няма). За съжаление не мога да кажа какво надхвърля това.