Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Тези маргарини се справят добре в теста

Отваряне на снимката в нова страница

Stiftung Warentest оцени осем маргарини като добри, включително доста от дискаунтърите.

(Снимка: снимка съюз/dpa)

The Stiftung Warentest сравнява 19 пълномаслени маргарини.
Осем продукта се справиха добре, включително евтини продукти от дискаунтъри.
Според Stiftung Warentest маргаринът е малко по-здравословен от маслото поради растителните масла, съдържащи се в маргарина. По време на производството обаче се получават малки количества вредни вещества.

Масло или маргарин на хляб? Германците са склонни към животински продукти: всеки жител консумира средно шест килограма масло годишно, в сравнение с пет килограма маргарин. Едно предимство на растителната мазнина: Обикновено е подходяща не само като намазка, но и за печене, готвене или пържене. Сега Stiftung Warentest е изследвал в лаборатория 19 пълномаслени маргарини - тестът потвърждава, че повечето маргарини имат добри свойства.

Ето как протече Stiftung Warentest

Изследователите са изследвали 19 пълномаслени маргарини и мазнини за мазане със съдържание на мазнини от 70 до 80 процента. Сред тях имаше три биологични продукта.
Най-важно за оценката беше хранителното качество, което представляваше 35 процента от общата оценка.
Вкусът и миризмата съставляват общо 25 процента в общата оценка.
Изследователите са изследвали и маргарините за замърсители, които могат да се появят по време на преработката на мазнините.

Това са основните резултати

Победителят в теста се нарича „Deli Reform - The Original“ и струва средно 1,44 евро за 500 грама. Продуктът убеждава „със свеж вкус и ясна маслена нотка“. Обща оценка: добра (1.8).
Общо осем маргарина се справиха добре. Включително къщите марки Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi (Nord) и Netto. Те струват по 0,75 евро за 500 грама и са сред най-евтините тествани маргарини.
По време на производството на мазнините, които могат да се мажат, могат да възникнат замърсители като глицидилови естери. Те се съдържат във всички продукти, но съдържанието им обикновено е ниско. Stiftung Warentest оцени марките Eden, Provamel и Sana като „обременени“. Маргаринът Sonja съдържа най-голямо количество глицидилов естер, поради което продуктът получава слаба оценка.
Най-добрият органичен маргарин се нарича "Рапунцел - чист зеленчуков маргарин", като цяло оценката е задоволителна (2.9).
Някои от най-известните маргарини липсват в класацията: Rama, Sanella, Provamel и Becel не са получили обща оценка от Stiftung Warentest. Причината са ароматизантите, които съдържа. Те се добавят към маргарините, така че да имат подобен вкус на масло. В случай на продукти без обща оценка обаче тестерите не бяха сигурни дали твърдението „естествени аромати“ е вярно. В лабораторията имаше индикации, че съдържащите се аромати произхождат от неприродни източници, т.е. че те са получени чрез химичен синтез. Тогава информацията на опаковката не би била вярна. Според Stiftung Warentest доставчиците отричат това. Заключение на тестерите: "За нас остават съмнения относно естествения метод на производство на аромата на Provamel, Becel Gold, Rama и Sanella." Следователно няма обща оценка.
18 маргарина съдържат палмово масло, за отглеждането на което тропическите гори често се почистват. Три продукта носят RSPO уплътнение за устойчиво отглеждане, включително „Edeka Gut & Fa благоворен растителен маргарин“.
Можете да прочетете пълните резултати в Stiftung Warentest. Артикулът струва 2,50 евро.

Интервю с експерт по хранене

Лекарят Андреас Михалсен казва: Яденето на много хранения на ден е остаряла концепция. Разговор за храненето, защо редовната закуска не винаги ви помага да отслабнете и как действа периодичното гладуване.

Интервю на Анке Фосгрийн

Важен съвет

Според Stiftung Warentest маргаринът съдържа малко по-полезни мазнини от маслото за здравето. Те включват омега-3 мастни киселини и мононенаситени мастни киселини. Те изглежда са в състояние да намалят риска от сърдечни заболявания. Спорно е обаче сред диетолозите колко силно влияе диетата например на нивото на холестерола. Освен това не е ясно дали влиянието на наситените мастни киселини действително насърчава заболяването.
Маргаринът също трябва да се консумира само пестеливо. 100 грама растителен маргарин съдържа 720 килокалории, което е подобно на маслото (750 kcal/100 g).
Световната здравна организация препоръчва да се покрият максимум 30 процента от калориите с мазнини. Германското общество по хранене (DGE) счита, че 30 до 35 процента са полезни. Жена с дневна нужда от 2000 килокалории не трябва да консумира повече от 78 грама мазнини.
Потребителите трябва да обърнат внимание на информацията на опаковката дали маргаринът е подходящ и за пържене или печене. Не всички производители обаче посочват това.

За какво се нуждае тялото от мазнини, защо мазните храни често имат толкова добър вкус и кога това се превръща в проблем? За материал между демонизация и съблазняване.