Хранене

По-долу ще намерите списък с препратки към текстове и информационни уебсайтове, които могат да бъдат полезни при съставянето на хранителен план за вашите нужди.

[За нашите клиенти с диабет сме създали специален елемент от менюто - „Диабет - Хранене“. Там ще намерите допълнителна информация за здравословното хранене за диабетици.]

Яжте и пийте правилно, ако имате увреждане на бъбреците

Бъбречна недостатъчност (ограничена способност на бъбреците да се представят добре) може напр. с дългосрочен диабет, малформации на бъбреците, злоупотреба с наркотици (някои болкоуспокояващи) и по други причини. Повредата не може да бъде възстановена.

Целта на хранителната терапия е до голяма степен да облекчи все още функциониращите бъбречни единици, така че прогресията на болестта да бъде спряна. Бъбречните трупове са особено увредени от високия прием на протеин заедно с високия прием на фосфати.

С диета с ниско съдържание на протеини, диета с ниско съдържание на фосфат също е гарантирана, ако се избягват някои храни, богати на фосфор.
Ако кръвното налягане е повишено, приемът на сол също трябва да бъде намален.
В зависимост от етапа могат да се добавят различни количества протеин, 0,3-0,8 грама/кг телесно тегло, но не трябва да надвишава 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден.
Приемът на течности трябва да бъде 2-3 литра на ден.

Храни с ниско съдържание на протеини: плодове, зеленчуци (с изключение на бобови растения като грах, боб, леща), ориз, картофи, хляб, тестени изделия, масло, маргарин.

Богати на протеини храни: месо, колбаси, риба, птици, яйца, сирене, мляко, млечни продукти, соеви продукти, чийзкейк.

Примерни планове за меню могат да бъдат съставени при поискване според възрастта, височината и телесното тегло.

Яжте и пийте правилно, ако имате камъни в бъбреците

Д-р Клаус Шефер, специалист фармацевт за хранителни съвети:
Терапията на бъбречните камъни се състои в медикаментозно и хирургично лечение, както и избягване на камънообразуващи храни.
За да избегнете образуването на нови камъни в бъбреците, трябва да промените хранителните си и питейни навици. Това може да предотврати около 50% от новообразуванията.

Общите хранителни мерки за камъни в бъбреците включват:

Обилен прием на течности от най-малко 2,5 литра на ден. Запасът от течност трябва да бъде разпределен равномерно през деня и през нощта. След всяко уриниране, включително през нощта, трябва да изпиете нещо.
Намаляване на приема на протеини (до 15% от необходимата енергия)
Спазване на лакто-зеленчукова диета (мляко, млечни продукти и растителна храна).
Загуба на наднормено тегло
Богата на калий диета (насърчаване на отделянето на вода) напр. Картофи, боб, сушени плодове, ядки, банани.
Избягвайте алкохолните напитки.

Специални диети могат да се спазват, ако съставът на камъните е известен. Моля, попитайте за допълнителна информация.

Подходящи храни са:
Плодове, зеленчуци, мляко и млечни продукти (с изключение на калциево-фосфатни камъни), яйца, хранителни вещества като картофи, ориз, тестени изделия, хляб, мазнини, кафе, чай.

Препоръки за диета при диабет

По принцип диетата на диабетик не се различава от тази на недиабет. Важни моменти за вида на диетата са типът диабет (тип I, тип II; със и без затлъстяване).
Всички ядем много нездравословно, независимо дали са диабетици или не. Здравословната диета се състои от 50-60% въглехидрати, 10-15% протеини и 30-35% мазнини (според указанията на Германското общество за хранене).

Не винаги е лесно да се види от състава на ежедневните хранения дали тези стойности се спазват. Всички слаби недиабетици могат лесно да постигнат това със здравословна смесена диета. Ежедневно трябва да се консумират много пресни зеленчуци, пълнозърнест хляб (малко бял хляб), картофи, тестени изделия или ориз, мляко или млечни продукти и малки порции месо/птици или колбаси. Включени са също плодове и около 2 бутилки минерална вода.

Тази здравословна смесена диета трябва да се консумира и от диабетици. Сега трябва да разграничите дали сте диабет тип I или тип II диабет. Диабетиците от тип I определено си инжектират инсулин. Инсулинът понижава кръвната захар, а въглехидратите повишават кръвната захар. Поради тази причина количеството изядени въглехидрати трябва винаги да съответства на количеството инжектиран инсулин. Диабетиците тип II често са с наднормено тегло. Чрез нормализиране на теглото, кръвната захар също може да бъде понижена отново без допълнително лечение. Постигането на нормално тегло при диабет тип II също е полезно за добри нива на кръвната захар с терапия с таблетки или инсулин. Поради това всички диабетици от тип II трябва също да обърнат внимание на съдържанието на калории в ежедневната си диета. Можем да подготвим дневните ви калории и произтичащите от тях хранителни планове, заедно с хранителни съвети. Важно: Яденето по малко често е безполезно, просто трябва да се храните правилно.

Какви храни повишават кръвната захар?
Всички тези, които съдържат въглехидрати.

Захар във всяка форма, мед, сладкиши, сладкиши, плодове (киселата ябълка има толкова въглехидрати, колкото сладката)
Зърнени храни и зърнени продукти като хляб, брашно, нишесте, грис, люспи, ориз, юфка, царевица
Картофи и картофени продукти напр. Пържени картофи, пюрета, кнедли, крокети
Мляко и млечни продукти напр. Б. кисело мляко, кефир, кисело мляко, мътеница

Богатата на вода: зеленчуци, маруля, гъби, кулинарни билки
Богатите на мазнини: масло, маргарин, олио, майонеза, сметана, свинска мас (но внимавайте: висококалорични!)
Богати на протеини и/или мазнини: месо, колбаси, риба, домашни птици, яйца, сирене, кварк (също така бъдете внимателни заради калориите!)

Всички изброени по-горе под храни с високо съдържание на мазнини.
Мазнините съдържат 9 kcal на грам! Въглехидратите и протеините съдържат 4 kcal на грам.
Консумацията на алкохол при диета за отслабване също е неблагоприятна. Алкохолът съдържа приблизително 7 kcal на грам.

Хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит е дълготрайно възпаление на панкреаса. Това се проявява в дискомфорт в горната част на корема, обемни мастни зони и загуба на тегло.

За съжаление хроничният панкреатит се открива само когато 80 до 90% от панкреатичната тъкан е унищожена и по този начин ензимната секреция е ограничена. По този начин първо се нарушава храносмилането; по-късно има нарушение на храносмилането на въглехидрати и протеини.

Причини за хроничен панкреатит могат да бъдат: злоупотреба с алкохол, заболявания на жлъчните пътища, муковисцидоза, нарушения на липидния метаболизъм, затлъстяване, инфекции, стомашни язви, някои паразити, поглъщане на глюкокортикоиди, артериосклероза.

Болестта може да се определи чрез определяне на мастно-смилаемите ензими, така наречените липази в изпражненията.

Само Вашият лекар може да реши коя терапия е най-подходяща за Вас.
Често се дават панкреатични ензими и/или диета (вж. По-долу). Ако е необходимо, се балансира допълнително изискване за мастноразтворими витамини (E, D, K, A) и електролити.
Усложнения могат да възникнат при захарен диабет, абсцес на панкреаса, обструктивни чернодробни заболявания, малабсорбция, опасност от пристрастяване поради честото използване на болкоуспокояващи.

Подробности:

Панкреатин 5-6g/d (съответства на 1000 IU липаза),
Вземете поне 1g с храната, която не трябва да е прекалено гореща, в противен случай панкреатинът ще бъде унищожен
дозата се определя според честотата, размера, консистенцията и съдържанието на мазнини в изпражненията
Готови лекарствени продукти: Cotazym®, Kreon®, Panzytrat®, Pancreatin mikro ratiopharm®
Антациди или Н2 антагонисти като ранитидин също могат да бъдат необходими. Те трябва да се приемат 1 час преди хранене, за да се предотврати разрушаването на панкреатина от стомашната киселина.

Диета:

високо калорични, т.е. 30-35 kcal/kg телесно тегло;
Ниско съдържание на мазнини, но не обезмаслени, но за предпочитане ненаситени растителни мазнини като Маргарин, масло от трън;
Трябва да се избягват продукти с високо съдържание на какао, ревен, спанак, цвекло, боб, тъмен хляб, цариградско грозде, ягоди, малини, чай;
с ниско съдържание на фибри, глутен и лактоза;
Разделете на 6-8 малки хранения и дъвчете старателно.

Какво можете да ядете без колебание?
- Зърнени продукти, картофи, ориз, захар, напитки.

Какво трябва да се избягва?
- Печени, пикантни храни.

Какво е абсолютно забранено?
- алкохол.

Контрол на успеха: височина на телесното тегло, намаляване на мастните изпражнения под 300 g/d.

Забележка: Днес вече не се счита за необходима диета, тъй като тя няма положителен ефект върху хода на заболяването.

Диетични съвети за повишени нива на пикочна киселина

Хиперурикемията е, когато нивата на пикочната киселина в кръвта са повишени. Нормалните стойности са 2,4 - 5,7 mg% за жените и 3,4 - 6,5 mg% за мъжете. Колкото по-висока е концентрацията на пикочна киселина в кръвта, толкова по-висок е рискът от развитие на подагра. Това се характеризира с кристализация и отлагане на соли на пикочна киселина в ставите и вътрешните органи. В 95% от случаите причината е вродено нарушение на метаболизма на пикочната киселина, в 5% се дължи на първоначално заболяване, напр. Бъбречни заболявания, диабет, нулева диета, повишено образуване на пикочна киселина. В допълнение, затлъстяването, свръхкалоричната диета, диетата, богата на пурин, алкохол и възраст, влияят на нивото на пикочната киселина. Съдържанието на пикочна киселина в кръвта се влияе от консумацията на храни, богати на пурин.

Следователно най-важната мярка е диета с ниско съдържание на пурини в допълнение към всяко лекарствено лечение. При диета с ниско съдържание на пурин трябва да се консумират по-малко от 300 mg пикочна киселина на ден, макс. 150 g месо на ден, със строго диета с ниско съдържание на пурини, за да се избегнат остри пристъпи на подагра, по-малко от 150 mg пикочна киселина на ден.

Можете да намерите по-подробна информация за съдържанието на пикочна киселина в храната в нашата таблица!
Щракнете ТУК, за да отидете на масата.

Ако искате допълнителна информация за диета с ниско съдържание на пурини или предложения за дизайна на менюто, моля попитайте в аптека Ahorn.

Хранителна маса - маса за хранене и подагра

Храни с ниско съдържание на пикочна киселина (до 100 mg/100 g):