Магданозът: вкусната билкова супа съдържа много витамини и минерали

Положителното въздействие на магданоза върху здравето често се подценява, защото вкусната билкова супа съдържа много витамини и минерали.

Супата билка магданоз - известна още като петерлинг, петерле или корен от супа - е много повече от обикновена зелена украса на ръба на чинията. Защото обикновено е по-полезен за нашето здраве от храната, която го украсява. По принцип магданозът съдържа толкова витамини и минерали, колкото мултивитаминната добавка. Това означава, че е богато на жизненоважни вещества. В допълнение, техният сърдечен аромат придава на много ястия типичния им вкус. Магданозът губи вкуса си, когато е прегрял и поради това не трябва да се готви. Вкусът му е най-пресен.

Много витамини и минерали правят супата билка магданоз хранителна бомба

Магданозът (Petroselinum crispum), известен също като петерлинг, магданоз, суп корен или горчиво мляко, е двугодишно тревисто растение от семейството на чадърите (Apiacea). Корените им имат повече или по-малка форма на цвекло и от него произлизат няколко голи стъбла. Листата на тъмнозелената зеленина са двойни до тройно перисти, с култивирани форми с гладки или къдрави листа.

Двойно-златното съцветие се появява през втората година през юни или юли и има дълга дръжка. Листата, стъблата и корените миришат ароматно и имат силен аромат. Ценни съставки са витамините А, В1 до В6, С, D и К. Освен това манган, сяра, калий, калций, магнезий, желязо и фосфор.

Исторически факти за магданоза

Супата от билка магданоз първоначално е била намерена в средиземноморския регион. В Мароко, Алжир, Тунис и Йордания. В Испания, Португалия, Дания и Швеция супата е неофит.

Неофитите са видове, които са се установили, със или без човешко влияние, в район, където преди това не са били местни.

В Гърция магданозът преди се смяташе за свещен, въпреки че разликата от целина не беше ясна. В Одисеята магданозът се разглежда като украшение на острова на нимфата Калипсо. Венци от магданоз бяха раздадени на победителите в Истмийските и Немейските игри. Диоскуридите оценяват терапевтичната ефективност на растението. Името му също идва от гръцки. Магданозът се получава от „patros“ (скала) и от „selion“ (чадърно растение).

Магданозът предпазва белите дробове от канцерогенни вещества

Силата да неутрализира токсичните вещества от дим и дим е може би едно от най-забележителните свойства на магданоза. Основно отговорни за това са етеричните масла миристицин и апиол, без които магданозът не би имал вкус на магданоз. На всичкото отгоре те облекчават желанието веднага да запалят още една цигара.

Поради това пушачите трябва да поръсят допълнителна лъжица върху супата. Като цяло, многото съществуващи антиоксиданти предпазват от неконтролиран клетъчен растеж, особено на белите дробове, и наистина тук е израснала билка за предотвратяване на рак.

Опияняващ, ободряващ и афродизиак!

Магданозът също помага за предотвратяване на камъни в бъбреците и пикочния мехур. Това също изхвърля токсините и бактериите. Това се осигурява от дехидратиращия ефект. Ето защо магданозът е идеален и за лечение на дехидратация. Това става чрез пиене на три чаши чай на ден в продължение на две седмици и допълнително половин литър вода след всяка чаша.

В същото време супата билка насърчава образуването на кръв и укрепва сърцето. Той също така помага да се разхлаби холестеролът от вените и да се усвоят по-добре хранителните вещества.

Това също има ободряващ ефект върху цялото тяло, а оттам и върху половите органи. Този леко афродизиачен ефект се забелязва както при мъжете, така и при жените. При жените магданозът също облекчава менструалните спазми.

През Средновековието семената са били използвани за предизвикване на раждане и съдържащият се в тях апиол може да бъде от полза за маточните контракции. Ето защо магданозът не трябва да се яде на едро по време на бременност.

Използвайте в кухнята

Магданозът е една от най-известните кулинарни билки за подправяне на месо, птици, риба, сосове, супи, зеленчуци и ястия с яйца. Билката супа всъщност е повсеместна във всяка кухня. Препоръчително е магданозът да се използва винаги пресен. При изсушаване или замразяване важните свойства се губят.

Айшин Акинчи, Мукадес Ешрефоглу, Елиф Ташлъдере, Бурхан Атеш. Petroselinum Crispum е ефективен за намаляване на стрес-индуцираните стомашни окислителни щети. Balkan Med J. 2017 януари; 34 (1): 53-59

Farzaei MH, Abbasabadi Z, Ardekani MR, Rahimi R, Farzaei F. Pernsley: преглед на етнофармакологията, фитохимията и биологичните дейности. J Tradit Chin Med.2013 г. декември; 33 (6): 815-26