Магазин за здравословни храни или магазин за отстъпки?

Между другото: Нов етикет за органични продукти ще се прилага от 1 юли. Повече за това тук

Какво може да направи органичното

Защо да отидете в магазина за здравословни храни, когато можете да вземете био мюсли или органично мляко в супермаркета зад ъгъла. Да, защо всъщност? Има ли разлика между магазин за здравословни храни и магазин за отстъпки? Да, има. И тъй като не можете да го разпознаете като потребител, индустрията за биологични храни започна кампания за повишаване на осведомеността: „Органичното може да направи повече“.

Факт е: клиентите бягат от търговията с биологични храни. Те обръщат повече внимание на парите и предпочитат да купуват от евтин дом. Но не всички биологични продукти са еднакви; има значителни разлики по отношение на услугата, околната среда и ценностите. Миналата година биологичните пионери се споразумяха за общи правила, обобщени в органичен кодекс. Човек иска да покаже: Естествената храна е повече от органична. Ето защо в магазините вече има листовки, които обясняват защо магазинът за здравословни храни предлага по-високо качество по отношение на климата, животновъдството или вкуса. Елке Рьодер, управляващ директор на Bund Naturkost Naturwaren (BNN): „Органичното в търговията с естествени храни е отношение и основна компетентност par excellence, което е възможно само чрез убеждението и страстта на хората.“

Причина 1: естествен вкус. Органичният вкус е добър дори без добавени вкусове. В специализирания магазин за биологични продукти клиентите ще намерят най-голямата гама храни с естествен вкус. За да могат децата да научат и какъв вкус има наистина ягодово кисело мляко или плодов чай с истински плодове. Ökos дори се справят без "естествени аромати", което разрешава биологичният регламент на ЕО. Единственото изключение: сладкиши, досега не е работило тук, без да помогне на вкуса при скоковете.

Причина 2: Защита на климата. Индустрията за биологична храна приема този въпрос много сериозно и се опитва да избегне или намали емисиите на CO2 колкото е възможно повече, включително: а. чрез използване на възобновяеми енергии или интелигентни архитектурни концепции. Противоречивата „търговия с индулгенция“, т.е. закупуването на сертификати за CO2 като компенсация за „грехове от CO2“, се поставя само на заден план като последната възможна алтернатива.

Причина 3: Елдорадо за страдащите от алергии. Търговията с естествени храни разполага с най-голямата гама храни за страдащите от алергии. Всичко е изцяло етикетирано, надхвърлящо законово изискването - дори и при насипни стоки. Ако не се намери любим продукт, той се поръчва за клиента.

Причина 4: Наистина прясно мляко. Често ли се дразните, че можете да си купите само „по-дълготрайно“ мляко? В магазина за здравословни храни не е така, те също имат наистина пресни. Освен това млякото и сиренето идват от животни, за които е гарантирано, че са били хранени без ГМО. Много видове сирена се правят от сурово мляко и вие също можете да опитате това.

Причина 5: Ясно животновъдство. За съжаление вече има много органични животни, които се отглеждат в маси. Истинските еко-пионери се грижат яйцата от пилета да идват от семейни ферми и да идват от регионални доставчици. Гарантирано е животните да бъдат снабдени с без ГМО фуражи.

Причина 6: отказ от генното инженерство. В магазина за здравословни храни се предлагат само продукти, които са произведени без генно инженерство. Например храната идва от животни, които са получавали само фуражи без ГМО. Предлаганите плодове и зеленчуци са адаптирани към почвата и климата на даден регион. Сортовете се размножават по естествен начин и спомагат за поддържане на генетичното разнообразие на даден вид.

"Bio Planète" - истински екосистеми от 20 години

„Кампанията„ Био органичното може да направи повече “помага на производителите да влезем в разговор с потребителите.“, казва Джудит Фалер-Муг, която управлява маслодобивната фабрика „Био-Планет” в Южна Франция. Един пример за това е темата за пластификаторите в храната - важна характеристика на качеството на маслото. Тези нежелани вещества попадат в маслото през маркучите по време на производствения процес, тъй като пластификаторите са изключително разтворими в мазнини. Ето защо предприемачът обръща особено внимание на "чистотата" в нейната маслодайница и има щателно прегледани маркучи преди да бъдат използвани.

Само на 20 години, Джудит Фалер-Муг поема маслодобивната фабрика на баща си през 1989 година, след като умря неочаквано. По-рано работещ като работник по развитието в различни страни по света, той реши в средата на осемдесетте да стане биологичен фермер в южната част на Франция. След първите опити за култивиране на овес, пшеница и слънчоглед, по-късно той се концентрира върху преработката на органични маслени семена във висококачествени растителни масла. И удари целта. "Още тогава обърнахме внимание на ценностите, които сега са във фокуса на органичната кампания: регионалност, качество, устойчивост и справедливост. Това потвърждава, че сме били и сме на прав път." "Bio Planète" обаче не отглежда самите маслодайни растения, но може да бъде доставяно от регионални фермери, ако е възможно, на справедливи цени. Джудит Муг го нарича „принципът на охлювите“: „Оглеждаме се около нас, опитваме се да купим най-добрия продукт наблизо“.

Разбира се, обръща се внимание и на баланса на CO2; не купувате маслините, а маслото, като по този начин спестявате тегло. В допълнение към класиката на ежедневната употреба като слънчоглед, рапица или зехтин, „Bio planète“ сега се фокусира предимно върху специалитети за гастрономи, като печени орехови масла или зехтин от първичен маслинено масло, но също така и върху масла за здрави хора като ленено семе и соево масло. Гамата включва 25 до 30 масла. Сместа от зехтин и балсамов оцет получи много аплодисменти тази година: разклатете добре и, например, залейте салата, добавете черен пипер и сол и сосът е готов.