Маслени тиквички „Arenborner roller“: отглеждане, реколта, екстракция на зърната и добив

В следващата статия ще споделя първия си опит с отглеждането на маслодайна култура. Тук обаче не става въпрос за рапица, маково семе, коноп, слънчоглед, лен или дори маслена тиква. Не, става дума за един вид така наречени маслени тиквички, поне непознати за мен до миналата година. Не направих всичко, за да спечеля семена, защото само с две растения бихте прекалено зле намалили генофонда на новия сорт. По-скоро ми се стори вълнуващо да отглеждам отново необичаен сорт и да трупам опит с него. Приносът се закръглява с класификацията на добива, постигнат при конвенционалните маслени плодове.

Какво е маслена тиквичка, моля?

В края на 2016 г. - когато, както всяка година, претърсих каталозите на различните доставчици на семена в търсене на сортовете за 2017 г. - открих сорт, който намерих за много необичаен: маслените тиквички „Arenborner Walze“. Този все още нов сорт е отгледан от Лудвиг Ватсхонг като кръстоска между тиквички и маслена тиква. Лудвиг Ватсхонг е основател на VEN и съосновател на компанията Dreschflegel, с която повечето хора трябва да са запознати. Оттук и името на тази маслена тиквичка, градината му се намира в Ааренборн в Хесен.

Има интересни статии на Ralf Roesberger за маслената тиква, чиито гени също са в маслените тиквички: Отглеждане на тиквени семки сами. Маслената тиква по същество има не само повече семена от обикновената тиква, но - и това е по-важният момент - семената нямат обвивка поради мутация. Това означава, че ядките не трябва да се белят, но могат да се използват веднага след като са отделени от пулпата и изсушени. Когато засаждате тези ядки без черупки, не мислите в живота, че някое растение може някога да израсте от тях, но това е така ...

прибиране

2 растения от маслените тиквички „Arenborner Walze“ в средата на юли

Добавянето

Третирах двете си маслени тиквички точно като всяка друга тиквичка. Затова сейте в топла стая 3 седмици преди разсаждането в средата на май. Не по-рано, иначе по-специално краставиците, тиквите и тиквичките са склонни към аспержи. Засадено, това води до много застоял растеж, покана за всяка гъбичка. Така че, особено при тези видове зеленчуци, „дръжте краката си неподвижни“, когато топлите слънчеви лъчи ви изкушават да посеете всичко възможно през март.

Не направих повече снимки за лятото, защото маслените тиквички също не изглеждат толкова различни, може би с изключение на малко по-различна форма на листа и факта, че растенията са склонни да растат малко повече. Не съм събрал нито тиквички, защото можете да ядете този сорт, когато е млад, както всеки друг сорт. Но тъй като исках да оценя добива на зърната, се въздържах от тест за вкус. Разбира се, в даден момент от годината животът на растение от тиквички свършва и следва - поне за мен винаги - (фалшивата) брашнеста мана и в рамките на няколко дни цялото растение се унищожава, когато стане по-хладно и по-влажно. Тогава остават само тиквичките, в моя случай имаше 4 броя на растение (виж снимката).

Общ добив от двете растения тиквички в началото на октомври

Жътвата

След това нарязах тиквичките, за да стигна до зърната. Очевидно не всички тиквички са стигнали до пълна зрялост, както можете да видите от следващите две снимки. Зрялата пулпа на маслените тиквички много прилича на тази на маслената тиква, който би си помислил. Незрелите тиквички бяха може би малко по-малки от узрелите, но отвън наистина не можеше да се каже, само ножът донесе истината.

Зърната на неузрелите тиквички бяха все още много малки, много леки и най-вече много меки. Вкусът им също не беше орехов като този на узрелите тиквички (и както човек обикновено познава вкуса на тиквените семки), а по-скоро нежен. Следователно беше ясно, че всички неузрели тиквички, включително техните ядки, отиват в компоста.

Наполовина узрели (вляво) и неузрели (вдясно) маслени тиквички

Пулп и семена от узрелите (вляво) и неузрелите (вдясно) маслени тиквички

Отделяне на камъка от пулпата

След това прехвърлих семената и пулпата на узрелите тиквички в чиста кофа със супена лъжица, което беше направено много бързо. Сега обаче пулпът се придържа много силно към ядките и който иска да трябва да ги разделя поотделно. Има много просто решение за това. Влакнестият пулп с голямата си повърхност и състоящ се от лесно разградими вещества може да бъде ферментиран много лесно. Ядките, от друга страна (малка повърхност, без лесно разградими вещества) не преминават във ферментация/разлагане толкова бързо.

Този факт се използва, за да се въведе пулпата в процес на разлагане и по този начин да се превърне в една, да кажем, „мътна“ консистенция. След като го направите, той доброволно освобождава ценните ядра. За да започне процесът, просто добавете малко вода, разбъркайте добре, затворете кофата с капак/марля (плодовите мухи са нежелани) и поставете цялата работа на топло място. След 2 дни ми стана ясно, че ферментацията е започнала (при повдигане на капака не мирише много приятно) и че тръбите лесно се отделят от пулпата.

Накиснати пулп и семена от узрелите тиквички за отделяне на пулпата и семената преди ферментация

Накиснати месо и семена на узрелите тиквички след ферментация

Достатъчно е ферментирал (винаги следвайки носа ви), просто добавете още вода в кофата и разбъркайте енергично. По принцип използваемите зрели ядки след това потъват поради по-голямата си плътност и пулпата се суспендира във водата. Продължавайте да добавяте вода, като разбърквате, оставяйки узрелите семена да потънат и изсипвайки супернатанта с пулпата (декантиране). По този начин можете да се отървете от незрелите/глухи ядки в допълнение към пулпата, малка част от които се намират и в узрелите плодове. След много процеси на изплакване водата най-накрая стана бистра и прехвърлих узрелите зърна, които се бяха уталожили на дъното, в сито за окончателно изплакване и източване.

Напълно зрели (под ръка) и незрели (плаващи във фонов режим) ядки от маслените тиквички

За илюстративни цели на преден план е снимка на узрелите, почистени ядки. Всички те са под водната повърхност, докато незрелите ядки в задната обвивка се носят нагоре.

Сравнение на получените количества зрели ядки (преден план, под вода) и незрели и глухи ядки от маслените тиквички (фон, плаващи)

Сушене

След това изсуших зрелите зърна във въздуха в стаята за един ден и установих, че вероятно не върви достатъчно бързо и че съществува риск от плесен. Ето защо използвах нашата фурна с конвекция и 50 ° C за помощ. Целта не беше да се получат семена, а просто да се произведат няколко тиквени семки (по-точно: семена от тиквички без обелки), които можете да хапете. Вкусът на тези семена от тиквички не се различава от предлаганите на пазара тиквени семки, нито виждам каквато и да е разлика във формата, размера и цвета.

Добив от изсушените ядки на две маслени тиквички

Добив и класификация в типични добиви от маслодайни плодове

Добивът на изсушени семена беше 150 г за двете ми растения тиквички. Ако трябва да се грижите за растенията малко повече (торете, отстранявайте плевелите по-последователно, работете с фолио/руно, ако е необходимо), мисля, че вероятно можете да използвате 100g на растение, за да прецените приблизително добива. Освен това трябва да осигурите приблизително 1 m² пространство за всяко напълно отгледано растение. С това можете да изчислите приблизително 100 g сухи зърна на m² на година като добив - тъй като имах само две растения и вариабилността между много растения може да бъде доста голяма.

Веднъж създадох доста обширен преглед по въпроса за площта на обработване и количествата реколта и в него също изчислих очакваните количества реколта за обикновените маслени плодове. Количествата на реколтата са между 60 g (маково семе) и 200 g (слънчоглед) годишно и квадратен метър при изсушаване. Може би Ралф ще ни каже количеството маково семе, което може да бъде постигнато в домашната градина. Във всеки случай той провежда обширни експерименти с предварително засяти и директно засяти макове. От моя гледна точка маслените тиквички със сигурност могат да се разглеждат като добив в сравнение с други маслени плодове.

2 мисли за "Ролка Arenborner с маслени тиквички": отглеждане, реколта, екстракция на зърната и добив "

Тази година също взех малко семена от тиквички. Никога не сте опитвали месото от зрелите плодове? Бих се интересувал дали бихте могли поне да направите супа от него. Имам ограничено пространство и затова винаги трябва да обмислям какво е позволено в леглото и кое не. Просто ще го тествам и ще разбера сам. Благодаря за вашия принос!

Здравейте г-жо Н.,
за съжаление не, исках да тествам няколко млади тиквички, но после не успях. Консистенцията на зрялата пулпа е същата като тази на други зрели тиквички. Определено трябва да се включи супа, тъй като тя поставя възможно най-малко изисквания към качеството на плодовете.
много поздрави!
Франк.

Оставете коментар отмяна отговор