Куркума - златен силен корен

Куркумата от подправки, наричана още куркума или индийски шафран, в момента се празнува като суперхрана - и с право! Коренът има всички видове здравословни съставки и поради това се използва дълго време като лечебно лекарство в Аюрведа и китайската медицина. Днес ще ви покажем нашите любими рецепти с куркума.

куркума

Куркумата е истински здравен корен! Съдържа наред с другото манган, желязо, калий и витамин В6. Съставката му куркумин има противовъзпалително и аналгетично действие и насърчава здравословното храносмилане. Куркумата също служи като оцветител и придава на много ястия прекрасен аромат. Жълтата супер грудка не се използва само в азиатската кухня, подправката също има страхотен вкус в супи, салати или сладки сладкиши.

1. Басмати ориз с куркума и нар

Толкова прекрасна игра на цветове! Коренът придава на ориза светложълтия цвят. Семена от нар, грах, моркови и ядки от кашу осигуряват вкус, хапят и са приятни цветни пръски върху чинията. Оризът с куркума е много вкусен като основно ястие, но също така е отличен акомпанимент към риба или месо. Добре е да знаете: За да бъдат ценните съставки на подправката по-достъпни, тя се пържи в гореща мазнина заедно с ориза и лука.

2. Патладжан и кокосово къри с ориз басмати

Това вегетарианско къри в тайландски стил не е трудно да се приготви! Патладжаните се запържват и след това се пекат във фурната за около шест минути с вкусно подправения кокосов сос с куркума. Оризът басмати се съчетава перфектно с него и гарантира, че зеленчуковото къри също се пълни.

3. Индийска зеленчукова саксия с кориандър

Дори при готвене индийските подправки разпространяват прекрасен аромат в кухнята, което увеличава очакването на ястието и стимулира апетита. Тази индийска яхния е много здравословна благодарение на много пресни зеленчуци и многобройни подправки. Оставете себе си и вашите вкусови рецептори да бъдат очаровани от индийските вкусове!