Леща: 5-те най-добри рецепти

Лещата е универсална храна, която е позната най-вече в тази страна само от супи и яхнии. В нашите рецепти ви показваме, че доставчикът на белтъчини с ниско съдържание на мазнини може да направи много повече.

Рецепта, богата на протеини: Леща, намазана с къри

Червената леща, използвана в тази рецепта, впечатлява не само с краткото си време за готвене. Те също са богати на протеини, фибри и ценни витамини от група В.

Състав за 4 човека: 60 г червена леща, малко зехтин, 2 шалота, 40 г овче сирене, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1/2 органичен лимон, 2 върха къри на прах и подправки на вкус (сол, черен пипер).
Гответе лещата в достатъчно количество несолена вода за около 15 минути. След това го изсипете и измийте за кратко под студена вода.
Когато сте обелили и нарежете на кубчета шалота, задушете ги в тиган с добавка на масло за около две до три минути, докато полупрозрачни.
Сега нарязваме овче сирене, лук и леща в купа с ръчен пасатор. Добавете магданоза, подправките, настърганата кора на лимона и сока му и всичко разбъркайте добре.
Прясният хляб от спелта е идеален за това. Нашият съвет: Ако предпочитате намазването малко по-плодово, можете да замените крема сиренето с пюре от ананас.

Ястие за цялото семейство: бургери от бобови растения

Пресните, домашно приготвени бургери са вкусни както за възрастни, така и за деца. Вместо да ги приготвяте от месо както обикновено, използвайте леща в тази рецепта.

Състав за 4 човека: 150 г зелена леща, голям зеленчуков лук, 2 моркова, 2 яйца, 60 г пшеничен грис, малко рапично масло за пържене, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1 щипка смлян кориандър, подправки на вкус (сол, черен пипер), 4 бургерни рулца, 2 домата, листа маруля за гарнитурата и пикантен доматен сос.
Поставете лещата в гевгир и ги измийте добре под течаща вода. След това сложете бобовите растения в тенджера с достатъчно несолена вода, оставете ги да заврят и оставете да къкри около 45 минути на тих огън.
Междувременно обелете морковите и лука, нарежете ги и след това ги добавете към лещата.
Гответе цялото нещо около десет минути. В края на времето за готвене изсипете всичко в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете всичко да се отцеди. .
Поставете зеленчуците в купа и използвайте ръчен пасатор, за да направите хомогенна маса. Добавяйки яйца, грис, кориандър, магданоз, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте всичко добре. Сега можете да оформите около четири еднакво големи бургера.
Загрейте олиото в тигана и запържете баничките от двете страни за около 10 минути. Моля, обърнете се внимателно в началото.
Бакшиш. За хрупкави булочки с бургер можете да ги препечете на тостер.
Междувременно измийте марулята и я подсушете. Изплакнете доматите и ги нарежете на тънки филийки.
След това намажете двете половини на кифлата с доматен сос и ги покрийте с марулята, доматите и готовите бургери от леща.

Гурме рецепта за ценители: патешки гърди върху леща и салата от круши с червено зеле и орехи

Тази рецепта за леща може да бъде създадена лесно и без големи усилия. Въпреки това можете да оставите трайно впечатление на гостите си.

Състав за 4 човека: 2 пресни филета от патешки гърди (по 350-400 г), 50 г накълцани орехи, за салатата от леща 300 г леща от леща, 1 л зеленчуков бульон, черен пипер, сол, ябълков оцет и за червено зеле 600 г червено зеле, 75 мл червено вино (сухо), 75 мл червен балсамов оцет, 50 г стафиди, 1 червен лук, 1 супена лъжица избистрено масло, канелена пръчица и дафинов лист, по 2 карамфила, 2 круши, 1 супена лъжица мед и малко лимонов сок.
Добавете лещата Puy към врящия зеленчуков бульон и оставете да къкри всичко на тих огън, докато бобовите растения се стегнат за ухапване. След това, с изключение на малък остатък, изсипете бульона, смесете всичко с черен пипер, сол и малко оцет и оставете лещата да се охлади.
Междувременно можете да накиснете стафидите в хладка вода. Сега освободете външните листа на червеното зеле, разчленете го и отстранете дръжката. След това нарежете зеленчуците на тънки ивици.
Запържете ситно нарязания лук в горещо избистрено масло, добавете за кратко червеното зеле и деглазирайте с оцет и вино. След като добавите подправките, смесете всичко и варете зеленчуците на умерен огън за около 30 минути.
Вече можете да измиете, обелите и четвъртите крушите и да премахнете сърцевината. След това те се нарязват на тесни ивици.
Свалете червеното зеле от котлона и отстранете дафиновия лист, канелената пръчица и карамфила. Сега смесете крушите, меда, лимоновия сок и пресятите стафиди в зеленчуците и подправете на вкус.
Загрейте фурната. 220 градуса отгоре и отдолу са достатъчни.
Сега измийте месото, подсушете го с кухненска хартия и го подправете със сол и черен пипер. Патешките гърди се запечават първо от кожата, без да се добавя масло, докато станат златистокафяви. След това ги обърнете и ги запържете от другата страна за около минута.
След това месото трябва да е в предварително загрята фурна за около 10 минути, докато вътре не стане розово.
Междувременно смесете червеното зеле, лещата и ядките, опитайте отново всичко и подредете салатата върху подготвените чинии.
Извадете месото от фурната и преди да го нарежете, оставете го да почине за момент. След като подредите розовите патешки гърди върху салатата, можете веднага да сервирате ястието.

От фурната: гювеч от карфиол с протеинова сила

И за това ястие използваме леща Puy с вкус на ядки, която е сготвена и има добра консистенция.

Състав за 2 човека: 400 g карфиол без дръжка, 100 g леща, 0,5 l зеленчуков бульон, 75 g масло, 1 шалот, 1 супена лъжица брашно, 50 ml бяло вино (за предпочитане сухо), 200 ml мляко, 50 g настърган кашкавал, малко индийско орехче, лимонов сок, Подправки на вкус (черен пипер и сол).
Измийте лещата в сито под течаща вода и ги варете в горещия зеленчуков бульон за 15 минути. Уловете 4 супени лъжици от течността за готвене и изсипете останалото. Сега сложете бобовите растения със зеленчуковия бульон и малко масло в съда за печене.
По време на следващата стъпка можете да загреете фурната до около 180 градуса по Целзий с конвекция.
Измитите цветчета от карфиол се бланшират в подсолена вода за около 2 минути и след това се гасят. След източване те могат да се разпръснат върху лещите.
Сложете масло в тенджера и го загрейте. Добавете шалота на кубчета и запържете цялото нещо до полупрозрачност. Добавете брашното при разбъркване, след това излейте бялото вино и разбъркайте соса с бъркалка. Сега бавно добавете млякото и разбъркайте всичко до гладка смес. Оставете да къкри на тих огън за четвърт час. Разбъркването от време на време е достатъчно.
Подправете соса с индийско орехче, лимонов сок, черен пипер и сол и разпределете това върху карфиола и лещата. След като поръсите сиренето върху гювеча, поставете гювеча във фурната за около 30 минути.

Рецепта за любителите на пастата: пене с червена леща и кайма

Кой не обича средиземноморските макаронени ястия, които не само са вкусни и ви пълнят, но и изглеждат страхотно? Във всеки случай ние сме един от тях и веднага опитахме това ястие от леща.

Състав за 2 човека: 200 г телешка кайма, 1 скилидка чесън, 1 яйце (клас М), 1-2 чаени лъжички паста хариса, 75 г червена леща, 250 г броколи, 1 супена лъжица галета, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер, 100 г настърган пармезан, 150 g юфка penne rigate и цветен пипер.
Към каймата добавете ситно нарязания чесън, яйце, хариса паста и галета, подправете със сол и разбъркайте всичко на маса.
Почистете броколите и ги разделете на средни цветчета. Поставете измитата леща във вряща вода и варете около 8 минути. В крайна сметка би трябвало да са малко твърди към хапката. След това ги сложете в сито, изплакнете ги под студена вода и ги оставете да се отцедят.
Загрейте олиото в тиган и добавете сместа от кайма на парчета с размер на лешник към горещото масло. Запържете парчетата кайма до златисто кафяво от всички страни.
Оставете подсолената вода да заври и варете макароните в нея, докато се стегне за ухапване. По средата добавете броколите и завършете готвенето.
Изсипете макароните и броколите и оставете всичко да се отцеди за кратко. Уловете една четвърт от водата. Смесете лещата и каймата в тигана и добавете към пен и броколи.
Разделете храната в купички за тестени изделия, залейте тестена вода отгоре в зависимост от вашия вкус и гарнирайте ястието с пармезан и цветен пипер.

Видео съвет: Когато замразените зеленчуци са по-здравословни

Искате ли още тестени ястия, но печката ви е счупена? Тогава сте попаднали на правилното място с нашия съвет за приготвяне на паста в микровълнова печка.