Обективът пониква

Понякога в чантата има остатъци от бобови растения, които иначе са трудни за използване. Редовно ми се случва, когато имам нужда от 400 г за рецепта и след това отдавна не съм готвил с бобови растения.

Тъй като купувам основно биологично качество, мога да покълна остатъците добре. Яденето на бобови кълнове и преработката им в салати, омлети, супи или намазки е съвсем ново вкусово изживяване.

Вчера имах кълнове от остатък от лещата Пуй, който намерих в килера си. Кълновете отнеха четири дни, за да пораснат и вчера направих от тях вкусна салата, която мисля.

В книгата „Körner Sprossen Keime“ на Роуз-Мари Ньокер е дадена следната информация за кълновете от леща:

"Увеличение на съставките:

Съдържанието на протеин от 25% се превръща в аминокиселини с всички основни части. Процентът на витамините В1, В2, В3, В6 и В12 се увеличава. Фосфорът, желязото, цинкът, манганът, магнезият и медта се трансформират във форма, която организмът по-лесно усвоява. "

Разбира се, не знам какви научно доказани доказателства за това, но това, което е сигурно е, че калоричността на лещите пада.

От приблизително 270 калории на 100 g сухи продукти, калоричността спада до приблизително 120 калории след покълване.