Ленено масло: ценно за веганска диета.

Публикация: 16 октомври 2014 г.
Лъжица ленено масло Изображение: K/Vegpool

веганска

Лененото масло е един от най-здравословните видове масло. Специалното при лененото масло е изключително високото му съдържание на омега мастни киселини, които са от съществено значение за човешкия организъм. Тъй като днешната стандартна диета е с относително ниско съдържание на омега 3 мастни киселини, често се появяват симптоми на дефицит. Тези, които не консумират есенциалните мастни киселини в достатъчни количества, благоприятстват развитието на сърдечно-съдови заболявания, депресия и нарушения на концентрацията.

Как е вкусът на лененото масло и как се прави?

Златистожълтото ленено масло има орехов вкус и леко напомня на сено. Лененото масло се получава чрез лек процес на студено пресоване, който запазва ценни хранителни вещества като витамин В6.

Лененото масло съдържа повече омега 3 мастни киселини, отколкото рибата и е важен източник на омега мастни киселини във веганската диета. Вече с около пет грама ленено масло на ден (около голяма супена лъжица) можете да допринесете за достатъчно количество омега 3 мастни киселини.

Vital с ленено масло

Лен (лен) Изображение: Olivier Bacquet, flickr.com Заглавие на изображението: fleur de lin/ленено цвете, CC-BY Във веганската диета маслото се оказва много разнообразна храна. Дали да прецизирате салатата или като добавка към зелени смутита - лененото масло може да се комбинира с много ястия и напитки. Маслото също така придава на ястия като веган бъркани яйца и намазки (напр. Потапяне от авокадо) приятен аромат. Добре известна класика: картофи от яке със спанак и ленено масло. Заедно със сярна сол (Kala Namak) и тофу, за нула време може да се създаде страхотен заместител на яйца.

Лененото масло не е масло за пържене!

Маслото не е подходящо като класическо масло за пържене, тъй като омега-3 мастните киселини се разрушават при нагряване и частично се превръщат в вредни трансмастни киселини.
Лененото масло се предлага в супермаркетите, в някои дискаунтери и - с много добро качество - на биологичните пазари. Трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, в противен случай (особено при контакт с кислород) бързо става горчив. След отваряне маслото трябва да се използва в рамките на две или три седмици.