Лече къри с броколи - бърза, здравословна и веганска рецепта

Това къри от леща с броколи е бърза, здравословна и веганска рецепта, която има страхотен вкус и със сигурност не само ще хареса на вегетарианци и вегани.

Кремообразното къри се приготвя с кокосово мляко и по този начин има особено екзотичен вкус. Лещата и броколите осигуряват някои изключително ценни хранителни вещества и наистина засищат.

Вкусното, веганско ястие се прави бързо и се приготвя много лесно. Той е идеален за приготвяне на храна, така че винаги да се грижите добре, когато сте навън. Можете също да го замразите на порции и след това винаги да имате готово вкусно и здравословно ястие, когато нещата станат малко стресиращи.

Ниво на трудност: лесно

Време за подготовка: около 25 минути

Брой порции: 2 порции

Съставки за здравословно къри от леща:

Подготовка:

1.) Нарежете на ситно лука и чесъна. Разделете броколите на малки цветчета. Нарежете чушките на ситно.

2.) Загрейте малко зехтин в тиган и запечете лука и чесъна в него. След това препечете за кратко къри пастата и след това добавете зеленчуковия бульон.

3.) Сложете лещата в тигана и оставете всичко да къкри около 10 минути. След това добавете броколи и червен пипер и оставете кърито да къкри още 5 минути.

4.) Изсипете кокосовото мляко отгоре, отново кипнете за кратко и след това подправете със сол и черен пипер.

5.) Поръсете кърито с ядки кашу и сервирайте.

Различни храни са подходящи като гарнитура към кърито. Плосък хляб, ориз, кус кус, киноа, булгур или просто парче пълнозърнест хляб вървят много добре.

Броколите принадлежат към семейството на зелето, които обикновено са доста трудни за смилане. Броколите обаче са изключение и много по-смилаеми от другите видове зеле.

Между другото, има не само зелени, но и жълти и лилави броколи. В Австрия и Германия броколите от местно производство се предлагат от юни до октомври.

Броколите са много нискокалорични, но изключително богати на различни витамини, минерали и вторични растителни вещества. Съдържа, наред с други неща, витамин С, витамини от група В, витамин К и фолиева киселина, както и бета-каротин. Съдържа още калий, калций, желязо и магнезий. Поради високото си съдържание на фибри, той е много засищащ с ниско съдържание на калории.

Фитохимикалите, които се намират в големи количества в тези зелени зеленчуци, са така наречените глюкозинолати. Те са известни в разговорен стил като синапено масло и могат да имат различни положителни ефекти върху тялото

Когато правите броколи, не забравяйте да използвате само цветята. Обелената дръжка също може да се яде и е особено подходяща за бистри зеленчукови супи или крем супи. Освен това не гответе броколите твърде дълго, в противен случай ценните хранителни вещества ще бъдат загубени и красивият зелен цвят ще пострада.

Забавлявайте се с готвене и приятен апетит, насладете се на вкусното къри от леща!