Купуване на колбаси: Заслужава ли си да отидете при месаря?

„Купуването на колбаси е въпрос на абсолютно доверие“

01.01.2011 г., 10:36 ч. | ts

Когато купувате колбаси, не забравяйте да попитате за произхода. (Източник: Архив)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Германците са убедени ядещи колбаси. Всеки германец консумира около 30 килограма наденица годишно. Всеки четвърти човек дори поднася наденица всеки ден. Но какво всъщност има в колбаса? Струва си да отидете при месаря?

Повече за закупуването на месо

Пресен колбас в теста за вкус

Твърди се, че в тази страна има около 1500 вида колбаси. Трудно е да се следят нещата. Разликите в цените между прясна наденица от месаря и пакетираните стоки са поразителни. Например, колбасите с месо в месаря струват повече от два пъти повече от тези на рафта в супермаркета. Производителите на програмата "SWR Marktcheck" искаха да знаят дали разликата в цената при закупуване на колбаси отразява разлика в качеството. По време на сляпата дегустация тестерите не можаха да открият ясна разлика във вкуса. Месарският колбас обаче съдържа повече месо и по-малко вода и мазнини от индустриалния продукт. Друга разлика: продуктите на месаря нямат никакви подобрители на вкуса.

Защо цената сама по себе си не е гаранция за качество

Могат ли да се обобщят такива произволни резултати от извадка? Rüdiger Lobitz от потребителския портал за помощ казва „Не“. "Много е трудно да се направят изводи от цената за качеството на колбасите." Цената, на която се продават колбасните продукти, е преди всичко въпрос на изчисление, а не непременно на качество. „Възможно е месарят да получи колбасите от същия производител като супермаркета зад ъгъла“, казва Лобиц. Следователно самото посещение на месаря не е гаранция за по-високо качество.

Обърнете внимание на собственото си производство

За диетолога едно е сигурно: „Купуването на колбаси е въпрос на абсолютно доверие“. В крайна сметка не е толкова важно къде пазарувате, а къде сте имали добри преживявания. Тъй като за непрофесионалистите разликата в качеството на колбасите е трудно разпознаваема. Ето защо в крайна сметка си струва да отидете при месаря, когато купувате колбаси. „Попитайте точно откъде идва колбасът“, съветва Лобиц. „И попитайте дали вашият месар също има продукт, който е направил сам.“

Различия в качеството, особено при салам и шунка

Дори само по-високата цена да не е гаранция за добро качество, едно нещо е ясно за Lobitz: „Добрите колбасни изделия не могат да се произвеждат евтино“. Експертът по храните споменава за пример салам: „Просто отнема време, за да се мотаеш и в крайна сметка плащаш за него“. Съществуват и големи качествени разлики в приготвената шунка, в зависимост от това дали шунката идва от крака или е била индустриално залепена заедно. „Лично за мен естествената шунка е с по-високо качество, отколкото се продава на метър“, казва Лобиц. Фактът остава факт: купуването на колбаси е въпрос на доверие. Повечето потребители все пак разчитат на познатото, експертът по хранене знае: „Обикновено хората купуват това, което винаги използват“.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.