Кухня и трапезария

Ядем всеки ден. Следователно в кухнята има голям потенциал за избягване на отпадъци.

Разделям този текст на 2 части: Първо става дума за това как можете да купувате хранителни стоки без опаковки. Във втората част ще говоря за това как можете да опростите кухненското си оборудване и да го направите по-ценно.

Преди да започнете с нула отпадъци в тази област, препоръчвам първо да почистите добре кухнята. Изпразнете всички рафтове и разберете от какви неща наистина се нуждаете.

Пазаруване на хранителни стоки

Вегетарианско, веганско, палео, чисто хранене, фрутарианство, фриган ...: Интернет се преобръща с уебсайтове, статии в блогове, електронни книги и други източници на информация за най-разнообразните стилове на хранене. Повечето се основават на оставяне на някаква съставка: без месо, без млечни продукти, без захар и т.н.

За Zero Waste не е нужно да премахвате напълно храна от менюто си. Можете да ядете и пиете всичко, което получите без опаковка или според 5-те принципа. В по-голямата си част не е проблем, ако живеете според собствените си убеждения. Независимо от това, нулевите отпадъци със сигурност ще имат положителни ефекти върху вашата диета.

По принцип: Избягвайте преработените храни и готовите продукти!

Вероятно вече сте запознати с тази бележка като част от различни фитнес списания и ръководства за хранене. Отново го навивам, защото още преди съзнателно да се справя с нулеви отпадъци, той просто ми помогна несъзнателно да спестя много боклук и да се храня по-здравословно. Заменете готовите пици, чипсове, сосове на прах, пакетирани рула и др. С непреработени зеленчуци и плодове.

Моят опит: Още преди Zero Waste оставих много от тези храни, защото не използвах палмово масло, но не мога да се наситя с плодове и зеленчуци, единствените храни, които получавам разопаковани в супермаркета. затова в точка 3 обмислям алтернативни места за пазаруване. За тях обаче се нуждаете от някои аксесоари.

2. Какво ви трябва за пазаруване и съхранение на хранителни стоки

Тук вече споменах някои незаменими инструменти („Какво ми трябва, за да постигна целите си“). Освен това препоръчвам 5 неща, особено за храна:

3. Супермаркети и алтернативите

Рафтове в супермаркет

Извадка от магазина без опаковки „Heimatliebe Unverpackt“ в Маркдорф (близо до Фридрихсхафен, Германия). Определено един от любимите ми магазини в района!

Общо 10 500 продукта (към 2012 г.) са средно Супермаркет в Германия [1]. Лъвският дял от него е опакован в опаковка за еднократна употреба.

Дори закупуването на плодове и зеленчуци без опаковки се превръща в ръкавица тук. Заварената царевица върху кочана лежи до индивидуално фолирани краставици. С малко късмет можете да си вземете разопаковани плодове и зеленчуци в супермаркета, но повечето от тях не са органично отгледани.

Тъй като явно предпочитам биологичните продукти при пазаруване, супермаркетът е сложна възможност за пазаруване за мен. (Все още трябва да купувате в супермаркета? Прочетете моите съвети и опит тук и следвайте съдържанието)

От друга страна, пазаруването в за мен е релаксиращо Седмичен пазар. Тук не само получавате плодове и зеленчуци, но често и риба, месо, млечни продукти и сушени плодове (не забравяйте да купувате от биологични фермери, ако е възможно).

Вземете хляб със себе си в пекарната, на която имате доверие. При моите пекари хлябовете не са запечатани в пластмаса и мога да ги опаковам в памучен плик, който донесох със себе си. Ако някога си купя сладки сладкиши или мазни сладкиши, ще ги накарам да сложат в буркан с бисквитки.

В Магазини за здравословни храни обикновено можете да намерите разопаковани плодове и зеленчуци, както и млечни продукти във връщащи се бутилки, доматени сосове и ядково масло в буркани. За съжаление има и много други продукти в пластмасови опаковки.

Затова предпочитам да отида до магазини без опаковки. Тук можете да пазарувате до насита: Продуктите са разопаковани и предимно биологично отгледани - това е идеалната комбинация за мен. А в магазин с голям избор можете да получите всичко: тестени изделия, брашно, леща, овесени люспи, плодове, зеленчуци и понякога дори органични почистващи препарати, за да се напълните. Единственият недостатък: все още има сравнително малко неопаковани магазини. Ако живеете в или близо до голям град, най-вероятно ще намерите такъв във вашия район. Най-добре е да разгледате тази карта.

4. Как преодолявате препятствията в реалното пазаруване?

Най-добрите контейнери обаче са безполезни, ако не ги използвате. Точно тук започнах да изпитвам трудности. Излизате навън с велосипед, но нямайте никакви торбички от плат с вас. Или няма достатъчно буркани с бисквитки в колата.

=> Подгответе достатъчно контейнери, платнени торбички и мушами! Имате нужда от повече торби от плат, отколкото си мислите. Успях да открия много неизползвани и добре запазени контейнери, особено на битпазари или при ровене из таванското помещение на баба.

=> Разпръснете ги. Всичко свърши. Винаги поставяйте няколко удобни торбички от плат в кошницата за велосипеди. Подгответе няколко буркана за конфитюр в колата си и никога не забравяйте списъка за пазаруване (вижте по-долу).

=> Създайте списък за пазаруване ПРЕДИ да пазарувате. За да работим и тук без отпадъци, препоръчвам вашия смартфон, отпечатъци или стари, отворени пликове [2]. Можете също да напишете седмичното си пазаруване на дъска и да го закачите в центъра на къщата/апартамента. Правя това сам и го намирам за особено подходящ вариант за домакинства с няколко души.

След като разберете какво искате да купите, уверете се, че имате достатъчно кошчета и чанти. Щедро измервайте броя на контейнерите, за да можете да отнемете всички импулсни покупки без отпадъци. Също така предварително купувам големи количества сухи стоки като брашно, леща, ядки, сол и др. Така че имате достатъчно вкъщи и не се поддавайте на изкушението да вземете бързо друга пластмасова опаковка със себе си някъде.

=> Имах опит, че мога да се справя без 10 различни леща/брашно/кисело мляко/xy видове. Успях да създам пространство, като намалих броя на различните храни в дома си. Запасът може да бъде полезен, когато става въпрос за домашно конфитюри, съхранявани местни зеленчуци или замразени плодове за зимата. Непакетираният магазин предлага целогодишно различни видове сухи стоки или млечни продукти. Вълнуващо е да пробвате нова от време на време. И ако нямате твърде много разновидности от тях у дома, ще ви бъде по-лесно да избегнете хаоса.

кухня

Изчистете кутиите си! След като подредите (вижте началото), ще разгледате кухненските си прибори. Наистина ли се нуждаете от всички тях или можете да се откажете от някои от тях?

Повечето кухни са пълни с всякакви повече или по-малко полезни прибори за готвене и печене, рязане и пюриране и т.н.: електрически ножове, пластмасови изстисквачки за лимон, различни силиконови форми за печене и хлеборезки. Много от тези неща са обемисти и заемат много място. Можете уверено да се разделите с нещата, които не използвате често и с удоволствие.

Във вашата кухня вероятно все още има предмети за еднократна употреба като салфетки, чаши за кифли, прозрачно фолио, найлонови торбички и др. Използвайте ги или ги подарете.

Имах и някои пластмасови кухненски предмети, включително различни купи, кутии, форми за пудинг и халби. Изхвърлянето на всичко наведнъж и набавянето на изцяло нов комплект кухненски уреди обаче би генерирало много отпадъци наведнъж и нямаше да благоприятства принципа на нулеви отпадъци. Важно е да се уверите, че артикулите, които купувате в бъдеще, са с по-добро качество, по-трайни и лесно рециклируеми след полезния им живот.

Преди всичко разгледайте по-отблизо съществуващите ви пластмасови предмети: Има ли драскотини? Влизат ли тези продукти в пряк контакт с храни или ги отмивате? Особено бих искал да спомена тук пластмасови дъски за рязане. Ако те са силно надраскани, малки парченца пластмаса могат да попаднат в храната ви с храната или в мивката при измиване и да попаднат в околната среда или храносмилателната ви система. Звучи неприятно. Дори от хигиенна гледна точка не се препоръчват пластмасови плоскости [3]. Затова заменете пластмасовите дъски за рязане с дървени дъски (обърнете внимание на местно, сертифицирано дърво) или стъклени плочи.

Също така трябва незабавно да замените други, силно надраскани или разтопени пластмасови предмети с предмети без пластмаса.

Моите задължителни кухненски прибори (на човек) с един поглед. (Статия ще последва)

Моята позиция: Запазих няколко тенджери и тигани с пластмасови дръжки, тъй като те все още са в добра форма. Реших обаче да подаря други предмети като пластмасови купи, пластмасови буркани и пластмасови чаши. Стига ми от тези порцеланови или стъклени предмети. Бурканите за бисквити заместват пластмасовите контейнери. Ръчен пасатор, направен от пластмаса върху смесителната част, която влиза в контакт с храната, също излетя от кухнята ми. Вместо това използвам моя миксер за смути. Също така имам опит, че дадено устройство често може да бъде заменено с по-прости инструменти или че едно устройство може да замени няколко други.

Вечеря през лятото, Средиземно море

Що се отнася до сервирането, отпуснете се. Не е необходимо да имате 3 изключително големи чинии, готови за 3 курса. Винаги слагам салати и основни ястия в една и съща чиния всеки ден. Използвайте салфетки от плат вместо хартиени салфетки. И това не винаги трябва да е така: През седмицата или когато няма гости, в нашето семейство все още е обичайно просто да си мием ръцете след хранене, вместо да използваме салфетка. Също така е възможно да използвате кърпа за чай, за да почистите ръцете си, ако няма достатъчно салфетки от плат.

Обикновено спасявам и постелки. Слагам покривки - включително тези от плат - само по специални поводи. По-лесно и по-енергийно ефективно е почистването на маса, отколкото измиването, сушенето и гладенето на покривка.

Ползи в кухнята

Zero Waste ми помогна да намеря по-спокоен и спокоен подход при приготвянето на храната и храненето. Това забави хранителното ми поведение, тъй като предпочитам да седна да ям, вместо да поглъщам ястие.

Отворени въпроси?

Използвайте функцията за коментар. Заедно можем да открием пропуски в концепцията много по-добре и да намерим начин да избегнем още повече боклуци!