Обречен на откритост в кухнята

Г-н Мандл, мръсни съдове в мивката, пръски мазнини около печката и миризми на храна се носят из цялата красива жилищна площ. Кой всъщност излезе с идеята кухните да са отворени?

Не знам кой го е измислил, не знам и сега. Но факт е, че архитектите и интериорните дизайнери искаха да решат тесните условия.

Защото изглежда по-добре?

Не, първоначално не ставаше дума толкова за естетически проблеми. Отворената кухня всъщност не беше въпрос на външен вид.

Идеалът на Франкфуртската кухня, мода от времето на класическия модернизъм, т.е. двадесетте, също оформя плановете на етажите в жилищното строителство през шейсетте и седемдесетте години. По това време те планираха малки, оборудвани кухни, в които домакинята беше заседнала, така да се каже. Беше заключен. Двама души трудно могат да бъдат в тези стаи. Ситуацията се влошава, ако в апартамента липсва килер или складово помещение и резервоарът за вода трябва да се настани на и без това едва осемте квадратни метра. По някое време сте искали да се измъкнете от факта, че кухнята е толкова тясна, изолирана стая.

Хубаво и хубаво. Но сега много хора, които търсят апартамент в нови сгради, се чувстват покровителствани, че трябва да използват отворена кухня.

Нещо със сигурност се е преобърнало, така че днес човек може да получи впечатлението, че има диктовка, която диктува отворената кухня. Вярно е. Всъщност отворената кухня обикновено е просто предложение, направено от доставчиците. Разбира се, можете да го направите по различен начин. Но това често е въпрос на цена.

Е, строителството става все по-скъпо. Съответно строителната индустрия се опитва да прави плановете на етажите все по-ефективни. Следователно стените не се използват. Така се случва отворената кухня-дневна да е част от стандартната оферта - и невероятни фрази се разбиват в маркетинга. Например, за просторен живот на 72 квадратни метра.

Така че отворената кухня е резултат от мерките за строги икономии? След това наистина не изглежда като със сега очевидно задължителния кухненски остров и абсорбатора с турбо дизайн.

Нали. Но това се дължи и на визуалните медии, които транспортират рекламата на производителите на кухни. Вземете стандартната немска кухня. Днес тя има около осем до четиринадесет квадратни метра площ. Как искате да получите впечатляващи снимки? Забелязвам също, че когато работя по книгите си. Доста е трудно да покажете малките кухни по изгоден начин или дори да ги снимате ефективно.

Дори и да е добре планиран и изгодно настроен?

Намирането на наистина добре изглеждаща малка кухня е много трудно от моя опит. Малките кухни, които наистина се използват, просто винаги са пълни и обзаведени. Няма друг начин. Защото дали едно домакинство, двойка или трима души няма голямо значение за основното оборудване на кухнята. При условие, че жителите имат социални контакти.

Производителите очевидно не познават проблема с малките кухни.

Изглежда така в лъскавите брошури и списания. Тъй като кухните са поставени в студиото, няма преградни стени.

И тогава се казва, че всички го искат така .

Факт е, че по-малко стени правят апартамента по-светъл. Ако имате гледка от шест до осем метра от единия край на стаята до другия и прозорци от двете страни, определено изглежда ефирно.

Но това не е непременно практично.

Не. Всеки, който планира кухнята си, трябва да прецени какъв тип човек е. Ако не готвите много, ще се разберете добре с отворена кухня. Всеки, който готви много, консервира плодове, използва масла и така нататък, трябва да помисли дали е свестен човек. Ако не, той трябва да знае колко бъркотия може да поеме.

Как може да работи отворената концепция?

Според мен трябва да планирате с екран за поверителност. Добро решение е броячът или лентата, която е с около 20 сантиметра по-висока от работната повърхност и я предпазва от външния вид. По този начин никой не е изолиран в кухнята, докато семейството и гостите седят на масата за хранене. Но не винаги гледате ястията, които използвате. Между другото, хубав вариант е подвижната лента, която можете просто да плъзнете.

Но това изисква повече пространство.

Не е задължително, но повече пространство улеснява проектанта.

След всички кухни, които вече сте виждали, какви грешки при планирането виждате най-често?

Обикновено липсва място за съхранение. Трябва да планирате колкото се може повече от това. Това е най-вече подценено. Що се отнася до ергономията, много кухни също не са идеално проектирани.

Имате предвид известния триъгълник между печка, мивка и шкафове за съхранение или хладилник.

Да, разстоянията и пешеходните маршрути трябва да са правилни, не трябва да са твърде дълги. Тогава възниква въпросът къде е какво? Също така, дали някой е дясна или лява ръка, може да играе роля по отношение на ефективността на работното място - а кухнята е преди всичко това - на работното място. Трябва да обърнете внимание и на доброто осветление. Днес това наистина е възможно без големи усилия. Факторът време, който е необходим за задълбочено планиране, обаче често се подценява. Трябва да планирате две или повече три седмици интензивна дискусия.

Всички изображения са взети от книгата „Нови индивидуални кухни“ на Роджър Мандл. Публикувано от DVA, Мюнхен, 2012 г., 49,99 евро