Космонавтите печатат месо в космоса - Създателите на бъдещето

За първи път руските космонавти отпечатваха месо в космоса на космическата станция. За тази цел израелският стартъп за хранителни технологии Aleph Farms произвежда флакони с краве клетки, които се използват от космонавтите: Те поставят течността в 3D принтер, който произвежда тънки пържоли.

Технологиите правят революция в храната

Диетата в космическа станция преди не беше много разнообразна. Но сега новите технологии бавно правят революция в начина, по който се хранят астронавтите. Докато първите космонавти в космоса изцеждаха храната си от туби, днес има пресни плодове и сладолед и те дори могат да подправят храната с течна сол и черен пипер.

Изборът на храна обаче е ограничен. Това разбира се се дължи на гравитацията. Това също така избягва всичко, което причинява трохи, тъй като остатъците от храна могат да запушат електрическите системи или въздушните филтри. Храната също трябва да е стабилна за по-дълъг период от време, в случай че попълването не успее.

Отглеждано месо от лабораторията

В края на септември 2019 г. израелският хранителен технологичен стартиращ Aleph Farms използва 3D принтер за изследване на растежа на месото в космоса за първи път. Експериментът не е съвсем нов: Aleph Farms от дълго време отглежда пържоли в лабораторията си. Но сега знаем, че месото може да се отглежда и в космоса.

За целта Aleph Farms първо извлича клетки от крава чрез малка биопсия, за да отглежда месото им от лабораторията. След това клетките се поставят в хранителен бульон, който симулира околната среда в тялото на кравата. Оттам те израстват в тънко парче пържола.

космонавтите

Онези, които са опитали продукта, все още се двоумят, но той се доближава до текстурата и вкуса на традиционното говеждо месо. Понастоящем Aleph Farms е единствената компания, способна да произвежда изцяло текстурирано месо, което включва мускулни влакна и кръвоносни съдове - всички компоненти, които осигуряват необходимата структура и връзка за тъканта. Въпреки това, за да отглежда месото в космоса, компанията трябваше леко да промени процеса.

Първо те напълниха клетките на кравата и хранителния разтвор в затворени флакони. След това натовариха флаконите в космическия кораб Soyuz MS-15 в Казахстан. На 25 септември 2019 г. космическият кораб излетя за руската част на международната космическа станция, която се намира в орбита на около 400 километра от Земята.

Когато флаконите пристигнаха на станцията, астронавтите ги поставиха в магнитен принтер от руската компания 3D Bioprinting Solutions. След това принтерът репликира тези клетки, за да произведе мускулна тъкан. Пробите се върнаха на Земята, без да бъдат консумирани от космонавтите.

Печат на месо в безтегловност

Експериментът не е първият път, когато храната се отглежда изкуствено в космоса. В момента НАСА разработва „космическа градина“, в която маруля, ягоди, моркови и картофи могат да бъдат засадени на входа на планирана космическа станция, която може да обикаля около Луната.

Възможността за отпечатване на месо при нулева гравитация е не само добра новина за астронавтите, но е доказателство, че можете да печатате месо в екстремни среди на Земята, особено на места, където водата или сушата са оскъдни. И това е важна първа стъпка за осигуряване на храна за бъдещите поколения, като същевременно се запазват природните ресурси.