С кои видове сирене можете да ядете кората?

Винаги ли ядете кората на сиренето? Това не е добра идея. Защитниците на потребителите обясняват кои сортове могат да се ядат - и кои трябва да бъдат премахнати обилно.

Дали за удобство, защото не искате да отрежете кората, или защото не искате да подарявате фини парченца сирене: Случва се отново и отново любителите на сиренето да изядат ръба с тях. Това обаче не е добра идея, предупреждава консултантският център Бавария. Експертите обясняват кое сирене може да направи това и кое не.

Обикновено можете да ядете кората с тези видове сирене:

С естествено узряло сирене като Пармезан кората се създава по време на узряването. С него е годно за консумация.
Това важи и за Камамбер и Синьо сиренед. Повърхността тук е покрита със специална плесенна култура.
В Червено сирене като Ромадур специалните бактериални култури осигуряват характерния аромат. Тази кора също може да се яде.

Прилага се обаче и следното предупреждение: „Като предпазна мярка хората с имунокомпрометирани и бременни жени не трябва да ядат кора от сирене. Нежеланите бактерии и видове плесени също могат да се заселят на повърхността “, обяснява защитникът на потребителите и експертът по хранене Силке Нол.

Не яжте кората и я отстранявайте обилно, ако е посочено "E235"

Като основно правило Покритията за сирене, направени от парафини, восък или пластмаса, не са годни за консумация. Изисква се съответна препратка към това. Ако любителите на сиренето намерят „E235“ на етикета, те дори трябва да премахнат кората много щедро.

В този случай той е бил третиран с консервант натамицин и трябва да е на ръба поне половин инч да бъде отрязан. Натамицин има антибиотичен ефект и се използва също в лекарства.

Картофи: Отровни ли са, след като поникнат?

Измислете паста от сос от остатъци от сирене

Между другото, ако все още имате остатъци от сирене в хладилника, можете да го използвате, за да приготвите вкусен сос за паста. Според рецептата от Баварския потребителски център имате нужда от това за двама души съставки:

100 г крема сирене
170 г настъргано сирене (подходящо например: Гауда)
200 мл мляко
1/2 - 1 скилидка чесън
Сол пипер

Подготовка:

Накълцайте скилидката чесън и запържете в тиган с малко олио.
Деглазирайте с мляко и смесете с крема сиренето. Оставете да къкри на слаб огън и разбърквайте от време на време.
Подправете на вкус с подправките и оставете да къкри още пет до десет минути.
Накрая добавете настърганото сирене и разбъркайте, докато се разтопи.

Времето за приготвяне на този сос от сирене е около 20 минути. (af)

Използвани източници:

Център за консултации на потребители Бавария
dpa