Консумация на месо: Защо не ядем кучета?

Консумация на месо Защо не ядем кучета?

Връзката ни с животните е противоречива: ние даваме някои сладки имена, други попадат в тигана. Психологът Хал Херцог е изследвал това несъответствие.

„Индустриалното птицевъдство е едно от най-жестоките неща, които съществуват. Освен това е неефективно: Една крава осигурява толкова месо, колкото 230 пилета! »: Хал Херцог, психолог и автор на книга

Изображение: Колекция Thinkstock

Наблюдателска природа: Хал Херцог, говорим за греховно удоволствие, когато става въпрос за ядене на шоколад. Защо нямаме подобни угризения, когато ядем котлет?
Хал Дюк: Опитът за морализиране на консумацията на месо до голяма степен се провали. И това, въпреки че има редица причини да се откажете от месото: етични, екологични, свързани със здравето, да назовем само три от тях.

Наблюдателска природа: Защо така или иначе го правим?
херцог: Ние произлизаме от месоядни маймуни. Следователно, най-естественото човешко поведение спрямо животното е желанието да се яде. От психологическа гледна точка месото попада в категорията, която Ал Пачино описва във филма „От името на дявола“ като „ничия земя в битката между ума и тялото“.

Наблюдателска природа: Тогава защо не ядем всички животни?
херцог: Месопроизводството живее от фабрично земеделие и потребителите предполагат, че някои продукти са винаги на разположение. Всъщност, в сравнение с броя на животните, които бихме могли да ядем, списъкът на тези, които всъщност ядем, е много кратък. Помислете за стоножки, мравояди, фламинго. Те обаче не са подходящи за мащабно земеделие.

Наблюдателска природа: Не означава ли: колкото по-рядко, толкова по-популярно? Съответно, ресторант с домашен специалитет, като например wombatragout, трябва да бъде зает от гастрономи.
херцог: (Смее се) Превишение, но вероятно повече от борци за правата на животните. Ние хората сме майстори на класификацията. Нашите усъвършенствани ценностни системи не само определят какъв вид месо ядем, но и под каква форма го ядем.

Наблюдателска природа: Имате ли пример?
херцог: Когато бях дете, някой би направил гримаса при мисълта да яде сурова риба. Днес сушито е едно от най-популярните ястия в САЩ и се счита за здравословно. Или има хора, които ядат само птици и други, които не ядат месо, но ядат риба и въпреки това се наричат вегетарианци. Всъщност следва да се прилага следното: риба е пиле е крава ...

Наблюдателска природа: ... е вомбат, е фламинго, е куче?
херцог: Съгласен съм. И защо това не е така? Защото никоя храна не може да бъде толкова лесно подложена на табу като месото. Тези табута са културни, често религиозни и най-вече напълно произволни, дори безсмислени. Например, на масаите в Африка е забранено да ядат риба.

Наблюдателска природа: Риба в пустинята?
херцог: Просто. Индусите не ядат крави, мюсюлманите и евреите не ядат свинско, а за католиците рибата е в менюто в петък. Нито един от тези разпоредби не може да бъде рационално обяснен.

Наблюдателска природа: Как иначе?
херцог: Разликата между хората и животните не е по-очевидна, отколкото при храната. Никой лъв не гледа газела в очите и се чуди дали е морално приемливо да я яде. От друга страна, само хората отглеждат домашни любимци, които наричат и които считат за членове на семейството. Когато кучето му беше прегазено, мой приятел предложи да го изпечем и изядем. В крайна сметка кучешкото месо е в менюто в някои култури. Съпругата и децата му бяха ужасени. За тях това би било чист канибализъм.

Наблюдателска природа: Как корейците успяват да отглеждат кучета като домашни любимци, както и да ги ядат?
херцог: Корейците също са създали категории: месо кучета, така наречените Nureongi, са специално отглеждани за консумация. На пазарите те се държат в отделни клетки далеч от кучетата в скута. В САЩ индианците оглала в Южна Дакота ядат кучешка яхния на определени религиозни церемонии. Отглеждат и домашни кучета. Те получават име като кученца. Останалото завършва в тигана. Диференциацията е всичко, колкото и изкуствено да е. Между другото, наскоро някой ми каза, че хората също са яли кучешко месо и в Швейцария. Вярно ли е?

Наблюдателска природа: Преди 50 години все още се предлагаше на пазара в определени области. Все още ядем конско месо.
херцог: Можеш ли да го видиш! В Америка консумацията на конско месо се мрази. Сигурно е само едно: хората не ядат месо от животни, които презират, а не от животни, които харесват.