Консултантски концепции за заведения за обществено хранене

Поставяне на цели

Поради проблема, че има много малко доставчици, които се специализират в кетъринга за деца и юноши (текущо проучване на кетъринга в дневните центрове), Мрежовият офис в Баден-Вюртемберг предлага със своята консултативна концепция оптимизация на кетъринга, предлаган от кетъринг за дневни центрове постави си цел.

хранене

Асортиментът от ястия трябва да бъде адаптиран към нуждите на тази целева група по отношение на хранителната физиология, оптика и сензорни фактори, въз основа на "стандарта за качество на DGE за хранене в детските заведения за деца" и спазване на специфичните за възрастта изисквания. Компаниите също трябва да бъдат съветвани относно DGE сертифициране, биологично сертифициране и устойчиви икономически практики.

В същото време, оферта, специално пригодена за дневните центрове и по-добрата организация на заведението за хранене, също трябва да намали тежестта върху образователния персонал и да увеличи удовлетвореността на участниците в храненето от предлаганата храна.

изпълнение

Целевата група включва доставчици Cook & Chill и Cook & Hold, които вече предоставят центрове за дневни грижи, но в момента без специален план за меню за дневни центрове или с план за меню, който не е оптимален за дневни центрове, например дневни центрове със средно училище.

Първото нещо, което трябва да направите, е да разгледате асортимента от заведения за хранене Cook & Chill и Cook & Hold, които доставят детски центрове (текуща ситуация), да прегледате литературата и да изготвите критични точки за U3 и дневни центрове.