Конспирацията сол-захар-мазнина: Почти една четвърт от германците са твърде дебели

Конспирацията сол-захар-мазнина

В Германия, според проучване на института Робърт Кох (DEGS) върху здравето на възрастните в Германия, добри 23 процента от тях са със сериозно наднормено тегло. Според това в момента повече от девет милиона мъже и десет милиона жени живеят със затлъстяване в тази страна. Тревожно е, че процентът на затлъстяване при жените от 35 до 69 години леко е намалял през периода на проучването, но затлъстяването се е увеличило сред 25 до 34-годишните. При мъжете, от друга страна, кривата на затлъстелите хора се повишава във всички възрастови групи, но е особено силна за 25 до 34 годишни.

Хората нямат алармена система за прекомерна консумация на мазнини

Мазнините са истински чудодейни лекове: превръщат меките чипове в хрупкави деликатеси, а сухият хляб в сочни питки Освен това има ненадминато предимство за производителите: спестява им пари и прави храната по-дълготрайна. Мазнините могат едновременно да подчертаят и скрият други вкусове в храната. „Освен това вкусът му не избухва на езика, както захарта. Следователно неговият потенциал за пристрастяване е по-фин “, пише авторът на книгата Майкъл Мос. Тъй като мазнините, които съдържат два пъти повече калории от захарта, са толкова богати на енергия, мозъкът смята мазнините в храната за най-добрия приятел на човека. Колкото повече мазнини има в храната, толкова повече гориво има на разположение тялото, което преобразува в телесни мазнини. „Тялото оценява мазнините толкова много, че деактивира механизма, който трябва да ни попречи да консумираме твърде много мазнини“, предупреждава Мос. В един момент хората са се наситили на сладки храни, това е така наречената „точка на прекъсване“. Мазнините не предизвикват такъв момент.

Нашите PDF ръководство ви показва десет факти и заблуди относно диабета и как да откриете болестта навреме.

Трудно е да се направи без сол

Повечето от вкусовете сладки, кисели, горчиви и солени трудно могат без солената нотка. Тъй като солта придава на ястията вкус. В излишък обаче това застрашава здравето. Тъй като натрият, съдържащ се в трапезната сол, изтегля течността от телесната тъкан и я пренася в кръвния поток. Това увеличава количеството кръв и сърцето трябва да изпомпва повече. Това може да доведе до високо кръвно налягане.

Преди 50 години министерствата на здравеопазването демонизираха солницата на домашната трапеза по тази причина. Но едва през 1991 г. проучване на списанието на Американския колеж по хранене идентифицира истинския виновник: индустрията за удобство на храните!