Колко калории/въглехидрати са пащърнакът?

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

Здравейте мили мои!

Тъй като отдавна съм на диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да разчитам на разумно надеждни стойности в храната си. Аз също нямам проблеми с намирането на номера тук - с изключение на пащърнак от всички места! Колкото и да е странно, в мрежата можете да намерите точно ДВЕ различни числа (относително балансирани): Някои говорят за 58 ккал./11g KH, останалите 22 kcal./2,9 g KH. Знам: Това не е много и така или иначе не можете да дадете 100% информация за естествените храни, но с половин килограм пащърнак и само 80 грама одобрени въглехидрати на ден, разликата играе роля. Интересното е, че съдържанието на протеини от 1,4 g и съдържание на мазнини от 0,4 g са еднакви във всички таблици. Тук нещо не е наред! Може ли някой да ми помогне?

Член от 16 ноември 2003 г.
1,531 публикации (ø0,25/ден)

Университетът в Хохенхайм има инструмент за анализ на храненето на своя страна. Това са стойностите, дадени там:

Пресен пащърнак 100 22.2

==================================================== ====================
Резултат
==================================================== ====================
Анализирано съдържание, препоръчителен процент
стойности на веществото/дневни стойности/ден на изпълнение
_____________________________________________________________________
Енергия 22,2 kcal 2199,6 kcal 1
Вода 88,8 g - -
Протеин 1,3 g (26%) 60,4 g 2
Мазнини 0,4 g (17%) 70,6 g
Въглехидрати 2,9 g (56%) 305,4 g 1
Баласт 4,3 g 30,0 g 14
Алкохол 0,0 g (0%) - -
mf. приблизително FS 0,2 g 10,0 g 2
Най-жлъчен. 0,0 mg - -
Vit. A 3.0 µg 800.0 µg 0
Каротин 0,0 mg - -
Vit. E 0,9 mg - -
Вит. B1 0,1 mg 1,0 mg 8
Вит. B2 0,1 mg 1,2 mg 11
Вит. B6 0,1 mg 1,2 mg 9
Фолиева киселина 57,0 µg - -
Вит. C 18,0 mg 100,0 mg 18
Натрий 8,0 mg 2000,0 mg 0
Калий 469,0 mg 3500,0 mg 13
Калций 51,0 mg 1000,0 mg 5
Магнезий 22,0 mg 300,0 mg 7
Фосфор 73,0 mg 700,0 mg 10
Желязо 0,6 mg 15,0 mg 4
Цинк 0,9 mg 7,0 mg 12

Член от 16 ноември 2003 г.
1,531 публикации (ø0,25/ден)

==================================================== ====================
Анализ на вашата въведена храна
==================================================== ====================
Хранително количество енергия (Kcal)
_____________________________________________________________________
Прясно сварен пащърнак 100 17.2

Член от 10/05/2003
18 476 публикации (ø2,95/ден)

Също така мисля, че това се дължи на варен или суров пащърнак, защото те готвят
структурата (захар и др.) се променя, подобно е на морковите, суровото има различна стойност от вареното.

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

Благодаря и за информацията с инструмента! Ще запазя страницата.

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

Член от 10/05/2003
18 476 публикации (ø2,95/ден)

Винаги съм смятал, че пащърнакът има много по-малко от картофите и ще бъде чудесна алтернатива,
ако искате да се нахраните бедни KH.

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

Член от 21.02.2007 г.
28 591 публикации (ø5,68/ден)

Корените са естествените запаси на растението KH и в зависимост от това как z. Б. растението е „изстреляно в пъпката“, както и степента на зрялост. има значителни колебания.

Сега не съм извиквал уебсайта на университета, но мога да си представя, че анализът „преди и след готвене“ е извършен със сравними пащърнак. И тези стойности не показват толкова екстремни разлики.

Ако трябва да спазвам диета, базирана на намаляване на въглехидратите, кореноплодните зеленчуци биха били табу за мен, особено след като не само съдържанието на въглехидрати е обект на екстремни природни колебания, но и колебанията в това дали въглехидратите са повече от фибри, нишесте или захар.

Член от 21.02.2007 г.
28 591 публикации (ø5,68/ден)

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

Относно колебанията: Виждам това. Но при никой друг зеленчук колебанията не могат да бъдат намерени в мрежата толкова екстремни - и винаги само между двете числа: 22 или 58 ккал. Предполагам, че е имало грешка и че тогава един човек е копирал само от другия.

Член от 10/05/2003
18 476 публикации (ø2,95/ден)

@Carrara, веднъж имах книга на д-р XY, която се позовава на гликемичните инди и тук
също се говореше за моркови/моркови, че те имат нисък индекс, когато са сурови,
но ще има много високо ниво, когато се готви и следователно не е препоръчително
и гликемичният индекс има нещо общо с въглехидратите, които се използват по различен начин, и роля в
Имате секреция на инсулин, която при KH i.d. Обикновено да. Или нещо такова

Член от 21.02.2007 г.
28 591 публикации (ø5,68/ден)

Да, съгласен съм с вас - ако винаги това са двете стойности, тогава Uni A ще има една стойност на уебсайта си, а Uni B другата и ще има малко междинни стойности, защото хората наистина обичат да копират.
Но не бих видял грешка в нито една от стойностите. Може да се окаже, че стойностите се основават на различни методи за определяне, използвани от двата института.

Подобни неща бяха отдавна за мен. Но за KH, ако добре си спомням, също нямаше определен метод за определяне при етикетирането на храните, а по-скоро: 100% - мазнини (метод дефиниран) - протеин (метод дефиниран) - пепел = въглехидрати.
И ако след това определянията се извършват с високи разходи за оборудване, методите могат да бъдат различни.

Както казах, ако беше важно (по-добре?) Да намаля въглехидратите в диетата си, щях да избягвам такова цвекло от лагер. Също така нямам представа как съхранението влияе на нивата на KH. Така че прясно събрани по-високи или по-ниски от съхраняваните. --- Не знам

Член от 09/04/2006
8 222 публикации (ø1,58/ден)

@ Carrara: Написах само, че не искам да отслабвам с „диетата“, защото исках да дам да се разбере, че тя не е нито доброволна, нито ограничена във времето. Освен това съм дебел с хора, които търсят сложна диета и след това намират хиляда задни врати. Факт е, че има толкова много видове зеленчуци, които трябва да се избягват по здравословни причини - всички корени, бобови растения, хербали, тиква (поне вкусните). Въпросът е и какво е по-вредно: въглехидратите или липсващите витамини и минерали, ако се справя без тях. Този проблем е още по-остър при плодовете. Като се има предвид това, ако диетата ми стане твърде пристрастна, не знам колко дълго бих издържала. Не мога просто да ям месо и листа от маруля.

По текущия случай: Вчера така или иначе не получих пащърнак в супермаркета. * смях * Вместо това купих корени от магданоз, които са СЪЩО корени и където стойностите на KH в мрежата също варират (между 2 и 6 g), но имаше 80 g корени на човек, така че е приемливо. Това често е и умствено нещо: ако ям един малък картоф със пържолата, все още имам чувството, че съм имал "гарнитура", дори тя да е била пренебрежимо малка.

Между другото, не знаех, че стойността на KH се определя от процес на елиминиране, така да се каже. - Но случайно намерих друга страница, която дори говори за 18 (!) G KH за пащърнак. Става абсурдно! И както казах: Няма такива огромни колебания в други зеленчуци.

Както и да е, ще се опитам да огранича малко подобни неща. Но за мен става въпрос и за принципа.