Кокосово масло и какво да мислим за него

Кокосовото масло Hype продължава. Но наистина ли маслото е по-добро от масло, маргарин или други растителни масла? Вероятно не, мислим.

кокосовото

Кокосовото масло се състои от 90 процента наситени мастни киселини, значително повече от маслото (

64 процента). Поради това може да се нагрее и е подходящ за пържене. Това обаче са така наречените масла за пържене - и те също така осигуряват ненаситени мастни киселини, чиито положителни ефекти върху здравето вече са доказани. И: Докато кокосовите палми растат само в тропическите региони и транспортните пътища са дълги, маслините, рапицата и орехите за други растителни масла идват от Европа.

Спорни изследвания върху кокосовото масло

Операторите на уебсайта kokosoel.info се позовават на различни научни изследвания, за да докажат ефекта на кокосовото масло. Разгледахме отблизо публикациите и проверихме твърденията.

Проучване 1: Средно и дълговерижните триглицериди, съдържащи се в кокосовото масло, оказват значително влияние върху метаболизма на мазнините

Проучване с малък брой от 100 души общо и много кратка продължителност от осем седмици за хранителни изследвания се използва за доказване на предполагаемо положителните ефекти на кокосовото масло върху метаболизма на мазнините.

Особено поразително: Ако погледнете пълния текст на оригиналното проучване, противно на твърденията на www.kokosoel.info, на участниците в проучването не е дадено кокосово масло, а две различни смеси от мастни киселини (едната само с дълговерижни мастни киселини (LCT) и една със смес от средни и дълговерижни мастни киселини (MCLT). Цитат от проучването: „Препоръчителните дневни мазнини са около 25-30% от общия енергиен прием, MLCT или LCT маслото, като единственото олио за готвене, трябва да се консумира в скорост от 25-30 g/ден .... по време на нашето проучване не беше позволено да се използват други видове масло като кокосовото орех. "

Допълнителни несъответствия: Участниците в проучването са хора, които вече са имали нарушение на липидния метаболизъм. Ефект може да бъде доказан само за подгрупа от 20 тествани лица - тези с ИТМ между 24 и 28. Няма значителни разлики между потребителите на различните смеси от мастни киселини, нито сред слабите участници, нито сред участниците с много наднормено тегло.

Проучване 2: Кокосовото масло действа срещу бактерии, причиняващи кариес

Тук се докладва разследване, в което За него е тествано кокосово масло, обработено с липолитични ензими, дали действа срещу известни бактерии, причиняващи кариес. Лечението с липолитични ензими трябва да имитира усвояването на мазнини в човешкото тяло. Но започва само в стомаха. За нас е загадка как погълнатото с храната кокосово масло трябва да развие този ефект в устата, след като влезе в контакт с ензимите, разделящи мазнините в стомаха.

Проучване 3: „Изследването на Pukapuka“

Kokosoel.info прави заключението от цитираното проучване: Като консумираме естествени храни във връзка с консумацията на кокосови продукти, особено кокосова мазнина или масло, има естествена защита срещу почти всички цивилизационни болести, познати ни.

В оригиналната публикация няма какво да се прочете за това. По основателна причина: Учените са изследвали предимно хранителните навици на жителите и нивата на холестерола и не са отбелязали подробно колко често страдат от заболявания на начина на живот. Това заключение не може да се направи от това проучване.