Кои сортове ябълки са най-подходящи за ябълков пай?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Кевин от Холт

Сортовете ябълки могат грубо да се разделят на трапезни и варени плодове. Готвените ябълки са най-подходящи за сладкиши с ябълки, защото те развиват пълния си аромат само при нагряване и имат доста кисел вкус, когато са сурови. За сортовете ябълки в сладкишите е важно те да не се разпадат по време на печене или да отделят твърде много течност. Следователно твърдата, но не твърде сочна пулпа е идеална.

Подходящи сортове ябълки за ябълков пай или нашите ябълкови кифли са например плодовият и ароматен Боскоп, сладко-киселият Йонаголд, ароматният Елстар и вкусният портокал Кокс. Сладките ябълки Idared и ранният сорт Delbarestivale също се съчетават с ябълков пай. С тях, например, печена ябълкова торта, ябълкова торта от тавата и ябълков чийзкейк или класически ябълкови пържени са чудесни.

В допълнение към различните сортове ябълки, можете да избирате между различни видове тесто. Ябълковите сладкиши могат да се пекат с гъбена смес, както и с тесто с мая, тесто от песъчинки, бутер тесто (например ябълкови рози) или тесто за щрудели. Канела, лимонов сок, мед, бадеми и ядки, както и ванилия или стафиди се съчетават добре с него. Не е нужно да белите ябълките за тортата, но трябва да премахнете сърцевината и сърцевината. Освен това измийте добре плодовете преди обработка.