Кога са полезни хранителните добавки?

Актуализирано: 29.03.19 - 02:06 ч

хесен

Витамин В12, протеини, цинк - много хора използват хранителни добавки. Уве Шрьодер от Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм обяснява дали и кога това има смисъл.

Двама от трима души са приемали хранителни добавки през последните шест месеца. Това показва проучване на Forsa. Таблетките, капки и прах обещават енергия и жизненост, например за мускули, нерви, сърце и бъбреци и сега запълват дълги рафтове в супермаркети и дрогерии. Но дали хората в тази държава изобщо нямат хранителни вещества? „Четирима от петима души в Германия дори не ядат минимум три порции зеленчуци и две порции плодове на ден“, казва Уве Шрьодер от Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм. Това не е единствената причина, поради която екотрофологът се застъпва за приемането на допълнителни хранителни вещества в определени случаи. В интервюто той говори за разумни хранителни добавки, здравословно хранене и мотивирани спортисти.

Необходимо ли е да се приемат хранителни добавки с нормална диета?

Уве Шрьодер: Първият въпрос, на който трябва да се отговори, е: Какво е „нормално хранене“? Някои групи хора страдат от дефицит по-често въпреки нормалната диета, като например възрастните хора и бременните жени. Диетата без животински продукти е „нормална“ за веганите. Но тъкмо те трябва да се допълват с витамин В12 и най-вече с желязо и витамин D. Хранителните нужди зависят от човека, възрастта и условията на живот. Според доклада за храненето (2016 г.) и националното проучване на потреблението, ние сме средно добре снабдени с почти всички хранителни вещества. Въпреки това, в зависимост от витамина, минерала или микроелемента, съответните пропорции от населението са под препоръчителния прием за тези микроелементи. Хранителните добавки улесняват приемането и ви дават увереност, че сте адекватно снабдени. Независимо от това: диета с много зеленчуци и плодове до голяма степен покрива необходимите микроелементи.

Има случаи, когато бихте препоръчали приема на добавки?

Шрьодер: Винаги има смисъл да се приема, ако не се постигнат общите препоръки за прием - по някакви причини. Това може да бъде по време на диета, с хронично нисък енергиен прием, както при някои спортисти или при спортове за издръжливост. Възможни случаи са нарушения на храносмилането и резорбцията, затруднено преглъщане, изключване на определени групи храни като непоносимост, алергии или веган начин на живот. Или когато има повишена нужда от определени хранителни вещества, например при изграждане на мускули или в тренировъчни лагери. Важно е първо да се проверят индивидуалните нужди и да не се допълват с лейката. Ако има дефицит, добавката под лекарско наблюдение е задължителна.

Как оценявате специалните продукти за спортисти като протеин на прах, бустери или креатин? Бихте ли го посъветвали?

Шрьодер: Ако определянето на целите, индивидуалната мотивация и нивото на обучение са дадени като необходими предпоставки: Да, препоръчвам приема на хранителни добавки. Доказано е, че протеинът има ефект върху изграждането на мускулите и бързата регенерация. Продуктите, за които е доказано, че подобряват ефективността и са законни, от друга страна, могат да се броят от една страна. Под въпрос са и замърсените или прекомерно дозирани продукти, които често се внасят от Далечния изток. Стой настрана! При известни немски производители този риск едва ли съществува. Във всеки случай ефектът трябва да бъде научно доказан. Това означава, че по-голямата част от препаратите трябва да бъдат разгледани критично, например карнитин. Креатинът, от друга страна, е правно вещество с малко странични ефекти в правилната дозировка. Много от веществата обаче могат да бъдат погълнати и с естествени храни, като например водороден карбонат от минерална вода, нитрат от сок от цвекло или суроватъчен протеин от млечни продукти - ноу-хау понякога липсва тук.

Какви странични ефекти могат да причинят хранителните добавки? Някои лекарства просто не действат или дори могат да бъдат вредни?

Шрьодер: Диетичните добавки са законно храна. Ако имат голям, ефективен ефект или дори имат "лечебен" ефект върху метаболизма, те се считат за лекарствени продукти. Повечето витамини са разтворими във вода и се отделят с урината, ако се консумира твърде много. Това не се отнася за витамини А, Е, D и К. Независимо от това: Ако се придържате към препоръките на производителя за дозиране, не можете да сгрешите. С активни вещества като креатин или ß-аланин, от друга страна, може да възникне задържане на вода, непоносимост и странични ефекти като парестезия. Следователно такива препарати трябва винаги да се приемат и да се прекратяват под наблюдението на експерти. В спорта също съществува риск от замърсяване с вещества, свързани с допинга. Продуктите, изброени в списъка на Кьолн (koelnerliste.com), осигуряват защита срещу това.

Можете ли да си представите защо хората приемат хранителни добавки? Прекалено удобни ли са за здравословна диета или знаят твърде малко за храната?

Шрьодер: Не бих възприел комфорта като мотив. Нашите оценки на хранителните дневници показват, че хората често приемат онези препарати, за които вече са добре обгрижвани. Желанието за "абсолютна защита" и да се направи най-доброто за здравето и ефективността, както и да се изключат рисковете от недостатъчно предлагане, според мен са доминиращи мотиви. Друг мотив - който обикновено не се прилага в действителност - е желанието за подобряване на представянето. Това се отнася не само за спортисти, но и за все по-голям брой професионалисти, студенти и стажанти.

Имате ли още един съвет какво да търсите в здравословното хранене?

Шрьодер: Няма такова нещо като „здравословна“ диета. В допълнение към висококачествения подбор на храни са важни индивидуалната съвместимост и смилаемост. Ако обръщате внимание на сигналите и нуждите на организма, обикновено автоматично вземате правилното решение относно избора и количеството храна, както и времето и честотата на приема. Ние оставяме прекалено много „външни“ занимания в нашето поведение за хранене и пиене чрез диетични препоръки, псевдосъвети и обещания за спасение.

Като цяло плодовете и зеленчуците изглежда стават все по-важни - както за физическото, така и за умственото представяне. Много различни видове зеленчуци и плодове, консумирани редовно и внимателно подготвени, са важен компонент на високото качество на живот. Значението на протеините също става все по-ясно. Тук трябва да доминира растителният протеин, който може да се комбинира отлично с препоръките за зеленчуци и пълнозърнести храни. Редовното пиене също е важно за мен. Минералните води, които осигуряват ценни минерали като калций, магнезий и хидроген карбонат за киселинно-алкалния баланс, са идеални.

Във втората част на тази мини-поредица Бенджамин Хюк от държавната лаборатория в Хесен обяснява как хранителните добавки се наблюдават от държавата и къде инспекторите достигат своите граници.