Ето как сиренето и виното се превръщат в мечтана двойка

Кое вино върви добре ... - Червеното вино и сиренето са неразделна двойка мечта. Въпреки че това по същество не е погрешно, това е само половината от историята: многобройни бели вина също са подходящи като добавки към сирене. Всичко зависи от правилната комбинация - и има няколко прости правила за това.

Има няколко основни правила, които трябва да следвате, ако искате да превърнете сиренето и виното в дует на кулинарната мечта. Ако ги наблюдавате, можете да създадете вкусни комбинации за гастрономи.

Златните правила за правилното вино за сирене

Основните правила за перфектното взаимодействие на виното и сиренето важат както за червените, така и за белите капки. По принцип трябва да отбележите: харесвайте и харесвайте да се присъедините. Това означава, че кулинарните партньори трябва да могат да се изправят по отношение на аромата. В противен случай по-мекият партньор ще загуби и напълно ще загуби вкуса.

Когато комбинирате специалитетите, най-добре е да се ориентирате върху сиренето и да изберете правилното вино, което да се съчетае с него. Следните препоръки са грубо ръководство: Киселите вина са по-подходящи за особено кремообразни сортове. Солените сирена, от друга страна, се съчетават добре с полусухи и благородни сладки вина. Можете също така да осигурите благороден сладък партньор с кисели сирена, тук алтернативно виното може да има силна киселинност. Много зрелите сирена, както и твърдите сирена се разбират добре с богати на танин червени вина или пълноценни бели вина.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Винени съвети за плато със сирене

Дори ако искате да сервирате цял плато със сирене с голямо разнообразие от видове, не е нужно да се отчайвате при избора на вино: просто се ориентирайте към най-интензивния вид сирене и изберете подходящо вино.

Можете да го направите още по-лесно, ако изберете различни видове сирена от определен регион: В този случай можете да разчитате на вино от същия район с чиста съвест - многовековните традиции е много вероятно да гарантират, че и двете са съчетани с вкус.

Тези комбинации са наистина вкусни

Ако сте избрали твърди сирена като Ементалер, Чедър, Пармезан, Манчего или стара Гауда, най-добре е да изберете тъмно и силно червено вино като Dornfelder или Lemberger. Пълно бяло вино, например направено от грозде Кернер, върви също толкова добре. Меките и кремообразни сирена като Бри или Камамбер се допълват перфектно от Пино Ноар или Тролингер. Сухият или полусух ризлинг е също толкова подходящ. Леките бели вина като Silvaner или Pinot Blanc се пият предимно с мазани млечни продукти като крема сирене и крема сирене. Червеното вино тук очевидно играе само втора цигулка.

Тези комбинации показват, че бялото вино всъщност се съчетава с много видове сирена. Някои продукти дори трябва да се комбинират изключително с леки капки - включително козе сирене, например. Най-доброто допълнение към това интензивно дегустационно сирене е сухо вино с плодови аромати. Синьото сирене или фините гъбни сирена като Рокфор също също намират своя идеален партньор в бялото вино. В този случай най-подходяща е естествено сладка селекция от горски плодове.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки