Нека елдата покълне - ето как работи

Елдата покълва относително бързо и едва ли е някаква работа. От друга страна, ползата за нашето здраве е още по-голяма, тъй като елдата става много по-ценна в хранително отношение чрез покълване.

Елда - затова кълняването е полезно за вашето здраве

Елдата е така нареченото псевдозърно, което принадлежи към семейството на възли. Въпреки това вкусът е подобен на този на пшеницата и затова печенето на хляб с елда е добра алтернатива на зърнените култури, тъй като не съдържа глутен.

Подобно на много други растения, елдата използва фитинова киселина, за да съхранява важни хранителни вещества в семето. Киселината обаче пречи на тялото ни да може да използва оптимално хранителните вещества. Покълването разгражда фитиновата киселина и тялото ви може да обработи добре хранителните вещества.

Елдата е ценена, наред с други неща, заради многобройните си минерални и вторични растителни вещества. Преди всичко високият дял на флавоноидния рутин прави покълналите елдови зародиши толкова ценни за нашето здраве. Рутинът има антиоксидантно действие и предотвратява разпространението на бактерии и вируси в тялото.

По-специално рутинът в елдата гарантира, че кръвоносните съдове са укрепени и насърчава кръвообращението. Освен това разсадът има превантивен ефект срещу тромбоза, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Разсадът от елда се използва и за предотвратяване на рак.

Елдата постига и многобройни витамини от група В, които са полезни за нервите и с висок дял на лецитин. Лецитинът регулира нивото на холестерола и поддържа черния дроб здрав.

Оставете зърната елда да поникнат - така работи

Зърната на елдата обикновено отнемат не повече от два дни, за да покълнат. Винаги покълвайте толкова зърна, колкото можете да изядете своевременно.

Преди покълване изплакнете зърната елда добре в сито с фини мрежи. След това накиснете зърната.

Поставете зърната в голяма чаша, която напълнете със студена вода и покрийте с кърпа. Чашата трябва да бъде не повече от една трета, пълна с микроби. Оставете елдата да се накисне за около два часа, преди да източите водата.

След като отново изплакнете ядките от елда, е време да покълнат. За целта първо можете да вземете обикновен буркан, чийто капак сте снабдили с няколко дупки. Ако искате да покълвате редовно в бъдеще, се предлага покълващ буркан, който се предлага в голямо разнообразие от варианти.

Поставете напоените зърна от елда в буркана и завийте перфорирания капак отгоре. Ако нямате капак, можете да използвате и мрежа против комари, например, която прикрепите към гърлото на стъклото с ластик.

Обърнете чашата и я поставете под ъгъл, така че водата да може да изтече. Поставете чашата на светло, топло място, като перваза на прозореца. Зърната обаче не трябва да се излагат на топлина от пряка слънчева светлина или нагряване.

През следващите дни изплаквайте ядките от елда два до три пъти на ден. Елдата пониква след около два дни.

Съвет: Ако сложите няколко чаши по различно време, винаги ще имате пресни микроби, които също са вкусни на хляб или в салата.

Има, разбира се, и други начини за приготвяне на елдата. Представяме ви ги в отделна статия.