Кюфтета от цвекло

Кюфтета, приготвени от смляно говеждо и цвекло, поднесени с печени картофи, салата от краставици и плодова червена боровинка

Кюфтета от цвекло с печени картофи, салата от краставици и червена боровинка

Съставки (за един човек):

280 г восъчни картофи
1/2 чаена лъжичка масло
100 г постно говеждо месо
30 g цвекло (варено, опаковано във вакуум)
сол
пипер от мелницата
1 супена лъжица нискомаслена кварка
1 нарязан лук
1 щипка смлени семена от ким
накълцан магданоз
1 чаена лъжичка масло

За потапянето:
1 пълна супена лъжица нискомаслена кварка
1 супена лъжица боровинки (стъкло)
1/2 чаена лъжичка настърган хрян
Лимонов сок
крес

За салатата:
125 г настъргана краставица
Оцет от бяло вино
сол
пипер
1/2 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка масло
див лук
наситнен копър

Подготовка:

Обелете картофите и нарежете на клинове.
Намажете с олио, сол и черен пипер върху тава за печене, застлана с хартия за печене.
Печете при 180 ° C за 20 минути.
Настържете на ситно цвеклото, омесете с останалите съставки.
Оформете кюфтета, запържете в олио в покрит тиган.
Сервирайте с картофи, дип и салата.

Хранителни стойности:

Една порция съдържа около 550 килокалории и около 4 BU/5 KE.