Кестените перфектната закуска при отслабване

Кестените са ядки, но за разлика от техните роднини съдържат малко мазнини и също така са богати на диетични фибри, които и двете са свойства, които могат да улеснят отслабването. Освен това те раздават лека закуска направо от решетката, която изпълва стомаха, вкусва вкусно и затопля отвътре през студения сезон.

В южната част на Швейцария кестените някога са били „храна за бедните хора“. През есента бяха създадени големи запаси от тези дървесни плодове, които осигуриха достатъчно количество въглехидрати до януари. Когато отглеждането на картофи стана по-широко, а царевицата и оризът по-евтини, кестените изчезваха все повече от менюто. Днес кестените се считат за деликатес. Те се използват като добавка за нишесте, печена направо или сладка в десерта.

Маррони има какво да предложи!

Кестените не само имат добър вкус, но и имат какво да предложат по отношение на хранителната физиология. Съдържанието на диетични фибри е високо в сравнение с другите доставчици на нишесте, така че те са много засищащи. Кестените съдържат повече от 40 процента въглехидрати и почти 50 процента вода. Те обаче осигуряват само около 2 процента мазнини, което ги прави най-нискомаслените ядки и само с 200 калории на 100 грама. Поради това те са подходящи и като лека закуска или гарнитура в лека кухня. Тъй като кестените са без глутен, брашното може да се използва от хора с целиакия за печене на хляб, сладкиши и бисквитки. Кестените също печелят точки с витамини от група В, витамин С, фолиева киселина, калий и магнезий.

Просто събирайте кестени сами

Ако харесвате есенния пейзаж, обичате да сте на чист въздух и искате да спестите пари едновременно, тогава можете да събирате кестени сами на много места точно сега. Ако никога преди не сте събирали кестени, може да не сте сигурни да ги объркате с конвенционалните негодни за консумация кестени. След като разберете разликата, това е определено нещо. Кестените имат зелена, бодлива обвивка, но за разлика от тези на негодния за консумация кестен, бодлите са много фини. Маррони са узрели веднага щом паднат от дървото и се отворят.

Ако предпочитате да използвате закупени кестени, те са в сезон от септември до март. Те често идват от Турция, Испания, Италия и южната част на Франция, но разбира се и от южната страна на швейцарските Алпи. Най-добре е да съхранявате кестените в отворени кошници или кутии на хладно и сухо място. По този начин те продължават до три месеца. Ако искате да имате кестени извън сезона, особено се препоръчват замразените сортове и вакуумираните кестени.

Измислете нискокалорични фиде от кестени

Вермицелите са популярен десерт от кестени и са с ниско съдържание на мазнини, но ресторантите обикновено използват много захар за приготвянето си. Същото се отнася и за готовата маса от фиде в търговията на дребно. Ето защо вермицелите не могат да бъдат препоръчани като нискокалорична закуска или десерт, особено след като те обикновено се сервират с ванилов сладолед и бита сметана, което прави десерта калорична бомба. Но на деликатеса може да се насладите и с ниско съдържание на калории, стига да идва от вашата собствена кухня.

Всичко, от което се нуждаете за лека рецепта за фиде, е замразени, обелени кестени и малко захар. Варете кестените в тенджерата под налягане за около 15 минути. След това пюрирайте масата и я оставете да се охлади. След това можете да добавите пестеливо захарта към вермицелната маса. Можете да замените мазната бита сметана с обикновен постен кварк или блан батут.

Пригответе горещи кестени

Между другото, „Heissi Marroni“ също се приготвя много лесно у дома: Измийте кестените и нарежете на кожата от извитата страна. Поставете го върху тава за печене, докато е още мокър и печете в средата на фурната при 220 ° C за 40 до 50 минути. Разклащайте го от време на време и поръсвайте с вода.

Нина Кабур, завършила Диетолог HF и редактор eBalance