Капрезе с моцарела и пъпеш от пъпеш

Капрезе тълкува по различен начин. Можеш, нали? Оригиналното име означава популярната италианска класика с домати, моцарела и босилек, които също отразяват цветовете на италианското знаме. В този вариант цветовата комбинация е разширена, за да включи освежаващия оранжев цвят на пъпеша от пъпеш. Разбира се, и тук босилекът не липсва, но той получава допълнителна вкусова нотка от прясна мента. А пикантният Serrano придава на лятната салата червения цвят.

Можете да го направите и без домати, защото плодовият пъпеш от пъпеш върви наистина добре с тази лятна салата, която бързо се приготвя в горещите дни. Неговият дресинг, направен от зехтин, балсамов оцет, сол и прясно смлян пипер, е рафиниран с мед и много добре хармонира със серано и пъпеш. Тази комбинация е известна и от вкусни пъпешови лодки, които са покрити с шунка и са вкусна храна за пържене или освежаващо предястие.

Можете също така да смесите различни видове пъпеши за тази салата. Пъпешът, разбира се, е красив привличащ вниманието с апетитния си портокал. Подходящи са обаче и други пъпеши със захар, като пъпеш с мед или пъпеш Galia.

Искате ли да научите малко повече за пъпеша? Има толкова много различни сортове, че дори не можете да познаете всички. Най-известната със сигурност е динята и няколко други представители на този ботанически свързан тиквичка могат да бъдат намерени на нашите пазари. Захарните пъпеши например включват повече от 500 сорта, които могат да бъдат разделени в три групи.

Cantaloupe или Kantalup

Най-малкият представител сред захарните пъпеши е пъпешът, който също е особено ароматен. Кожата им е гладка или оребрена, а някои сортове имат и подобна на брадавици кожа. Пулпът на пъпеша е мек и сочен, оранжево-жълт и често с леко розов оттенък. Вкусът му е много сладък и пикантен. Зърната на тези пъпеши са концентрирани в отделения в средата.

С 89% водно съдържание на 100 g, той добавя само до 26 kcal.

Пъпеши с медена роса

Те имат повече или по-малко оребрена или обезкостена кора и са най-голямата и тежка от захарните пъпеши. Най-поразителното е блестящата му обвивка, която с нарастваща зрялост става ярко жълта. Месото е белезникаво до светло зелено и има сладък и сочен вкус, но като цяло има по-слабо изразен вкус от другите захарни пъпеши. Зрелите пъпеши миришат през кожата и леко отстъпват при натискане.

100 g пъпеш от медена роса съдържат 85% вода при 57 kcal.

Мрежови пъпеши

Както подсказва името им, те се характеризират с нетната си структура върху черупката. Пъпешът Galia е познат и обичан тук. Кожата е зелена, но пожълтява с нарастваща зрялост. Целулозата на пъпеша Galia е белезникава до бледо зелена, при някои по-нови сортове също оранжева, с вкус ароматен и сладък, консистенцията е нежна и напомня на нектарини.

Той има само 26 kcal на 100 g с водно съдържание 90%.

Дини

Дините, които всъщност не са плодове, а са свързани с краставицата, са крайното утоляване на жаждата. Кожата им е гладка, тъмнозелена или тъмна и светлозелена на райета, с жълти ивици или мраморирани. Цветът на плътта може да варира от нежен до яркочервен. За разлика от другите пъпеши, ядките на динята се разпределят по цялата каша, но те могат да се консумират без колебание. Ядките на динята съдържат витамини, минерали, мазнини и протеини. Те се считат за деликатес в южните страни и като тиквени семки или слънчогледови семки също се предлагат печени и осолени като деликатес. В Индия ядките на динята се смилат и от тях се пече хляб.

Динята съдържа 90% вода на 100 g - но само 38 kcal.

Ако имате желание за моята освежаваща салата с пъпеш от пъпеш, тогава рецептата най-накрая ще последва. Може да опитате и варианта с диня, фета и краставица, който можете да откриете тук.