Кампания за отслабване Колко мазнини е разрешено Kölner Stadt-Anzeiger

Леверкузен
Рейн планина
Оберберг
Рейн-Ерфт
Euskirchen-Eifel
Рейн-Зиг-Бон

Екшън отслабване: Колко мазнини са разрешени?

Кристина Хорн

07/06/09, 00:00

Тя го обичаше. Сутрешният ви шоколадов кок, направен от меко бутер тесто с тъмнокафява сърцевина. Сладкишите от дискаунтера, увити в хранително фолио, бяха ежедневната закуска на Елън Старк в продължение на години. Междувременно продуктът от бяло брашно изживя своя ден. „След като ядох здравословна храна в продължение на няколко седмици, изведнъж ми се прииска да ям сутрин от хлебната печка“, възторжен е 62-годишният мъж, който никога не е загрявал до пълнозърнести продукти. Дори тежкото червено вино, което Елън Старк пиеше редовно, сега има прекалено горчив вкус за нея.

„Това е напълно нормална реакция“, казва диетологът Юта Кнотген, която се грижи за участниците в списанието „Кампания за отслабване“ от април. „Ако отдавна не сме яли, ние преживяваме вкуса много по-интензивно.“ С течение на времето жената от Юнкерсдорф забеляза, че любимите й сладкиши всъщност имат вкус на лепкаво, сладко и изкуствено. Не само нейното осъзнаване на тялото, вкусът й също се е променил.

Девет калории на грам мазнина

Има причини, поради които кроасаните, пиците от салам и червените и белите пържени картофи имат толкова добър вкус: Вкусните ястия често съдържат много мазнини, а мазнината е най-добрият носител на вкуса. Един грам мазнини има девет калории, докато протеините и въглехидратите имат само четири калории на грам. Да се избягват изцяло мазнините по диетични причини би било фатално. Мастните киселини са жизненоважни за нас хората, те освен всичко друго гарантират, че стените на кръвоносните ни съдове остават еластични и храносмилателните сокове се произвеждат. Точно ненаситените мастни киселини трябва да се доставят на организма отвън, защото тялото не може да ги произвежда самостоятелно.

Но колко мазнини е твърде много? „Трябва да консумирате 60 до 80 грама на ден“, казва диетологът Кнотген. Не повече. Това е еквивалентно на седем супени лъжици, пълни с видима мазнина. Средностатистическият германец обаче изяжда 170 грама мазнини на ден. Не е толкова трудно да намалите съдържанието на мазнини в собственото си меню. Всеки, който мисли сега за леки продукти, греши. Колбаси от домашни птици, сирене Harz, доматено пюре: по рафтовете на супермаркетите има достатъчно продукти, които са естествено постни. „Леките продукти често съдържат много изкуствени добавки и желатин, без които можете спокойно да се справите“, съветва експертът Кнотген.

Намерете скрити мазнини

Много по-ефективно е да се открият скритите мазнини. В месните ястия мазнината е очевидна; ако виждате мастния ръб, можете да го отрежете. Ако в чинията има наденица, нещата обикновено са по-трудни. Преработените животински продукти трябва да бъдат кремообразни, за да се плъзгат през машините, така че повечето видове колбаси са с високо съдържание на мазнини. Добри алтернативи са домашни колбаси или печено месо. И ако от време на време поставяте тънък, изсушен на въздух парче салам върху пълнозърнест хляб, дори ще консумирате по-малко мазнини, отколкото със сандвич топинг, направен от чернодробна наденица в олекотената версия.

Членката на "Anti-Diet Club" Карин Майснер сега обръща специално внимание на скритите мазнини. Откакто Thielenbrucherin участва в „кампанията за отслабване“, в дома й има много риба, птици и кисело мляко с плодове. „За мен е важно да не трябва да претеглям всичко, което просто не се вписва в нашето ежедневие в семейния живот“, казва 45-годишният мъж. В миналото тя често готвеше два пъти на ден, днес има топла основна храна за всички по време на обяд и след това обикновено салата или зеленчуци вечер. „Вечерта често имах чувството, че панталоните ме свиват.“ Днес тя се разбира добре, ако се придържа към три фиксирани хранения с междучасие между четири и пет часа. „Научете се да се вслушвате в нуждите на тялото си“, съветва Jutta Knötgen. Ако изведнъж ви се прииска салата от домати или херинга, трябва да се поддадете на желанието. Мазната риба два пъти седмично е напълно добра, защото сортове като сьомга и змиорка са с високо съдържание на здравословни омега-3 мастни киселини.

Хидрогенираните мазнини ви напълняват

Не всички мазнини ви правят дебели. Водородните мазнини, така наречените транс-мазнини, са особено вредни за нивата на стомаха и холестерола. Те често се намират в готови продукти - като замразени пици, чипс и бисквити. От друга страна, нерафинираните масла, като необработено маслиново масло или масло от рапица, също трябва да се използват ежедневно в калорична диета. Важно е да се използват студено пресовани масла само студени, тъй като ценните градивни блокове се разрушават при нагряването им. „Вместо да използвате зехтина за пържене, по-добре е да добавите няколко капки към храната след пържене“, съветва Кнотген. За да спестите мазнини на котлона, струва си първо да оставите тигана да се нагорещи и след това да добавите мазнината - пестеливо с лъжицата. В противен случай бързо вземате твърде много.

Карин Горзола знае всички тези трикове. И все пак в момента тя се бори да отслабне. „В момента се преориентирам професионално, така че главата ми е пълна с други неща“, честно признава тя. Трите килограма, които е отслабнала, са почти отново. Изживяване, което мнозина изпитват, докато отслабват. „Трябва ви достатъчно време и свободно време, за да се включите в промяна в диетата. В противен случай няма да работи “, казва експертът.

В момента работи доста добре за Елън Старк. Тя все още обикаля Adenauer Weiher всеки понеделник със спонсора на клуба Олаф Петерс. Понякога и сам. Изчезнаха повече от четири килограма. „Колкото повече се движа, толкова повече искам да го направя.“ В миналото тя никога не би си представяла да става, за да се разхожда в събота. Новоученият начин на живот е труден само когато става въпрос за покани и бизнес обяди. „Всеки, който отслабва, автоматично е център на внимание в обществото“, казва Карин Майснер. Междувременно Елън Старк се е отказала винаги да яде празна чинията си. Дори в компания. „Сега ям по-бавно и се насищам по-бързо.“ И сега тя се радва на това усещане много повече от предишния си ежедневен шоколадов кок.