Калории от пресен кориандър

22 ккал

Хранителен кориандър пресен

Хранителни стойности на 100g

Протеин	2.1g
дебел	0,5g
въглехидрати	0.9g
от които захари	0.9g
Фибри	2.8g
Енергийна плътност	0,2 kcal/g
алкохол	0,0g
Калории	22 kcal/92 KJ

Разпределение на мощността на пресен кориандър

Енергия на хранителни вещества за 100гр

Протеин	8 kcal/35 KJ
дебел	4 kcal/19 KJ
въглехидрати	4 kcal/15 KJ
от които захари	4 kcal/15 KJ
Фибри	6 kcal/23 KJ
алкохол	0 kcal/0 KJ
Енергийна плътност	0,2 kcal/g

Храна, която да се съчетае с пресен кориандър

кориандър

Истинският кориандър (латински Coriandrum sativum) е популярно билка и лечебно растение днес и вече е бил известен и ценен по времето на вавилонския цар Мардук-Апла-Иддина II, който е живял около 800 години преди раждането на Христос.

Ботанически характеристики на кориандъра

Кориандърът често се нарича и арабски магданоз и, подобно на класическия магданоз, също принадлежи към семейството на чадърите. Изглежда като едногодишно растение, което може да нарасне до метър височина. Миризмата на кориандър отнема малко привикване и отчасти напомня на парите от някои видове дървеници, което даде името на кориандъра, което може да се преведе като "кимион от бъгове".

Надземните части на растението кориандър са голи, формата на по-младите листа ясно се различава от по-старите листа, които обикновено са много по-фини. Кориандърът цъфти между юни и юли и образува удължени, бели до розови венчелистчета. Плодовете на кориандъра са кръгли и кафяви на цвят. Докато кориандърът цъфти, характерната миризма на растението обикновено се увеличава.

Във вашата собствена градина кориандърът е изключително пестелив и може да се отглежда във всички билкови лехи. Особено харесва богата на хумус, добре проветрива почва на слънчево, но защитено място. Слънчевите места обикновено благоприятстват събирането на семената от кориандър, докато се препоръчва частично засенчено място, когато реколтата е насочена към пикантните листа на кориандъра.

Кориандърът е многогодишно растение, което не губи енергия дори в по-дълги сухи периоди, поради което умереното поливане обикновено е достатъчно. Кориандърът е малко чувствителен към преовлажняване, поради което това трябва да се избягва, доколкото е възможно. Почвата около кориандъра обаче трябва редовно да се освобождава от плевели, за да могат билките да процъфтяват.

В зависимост от предвидената употреба могат да се берат листата или плодовете на кориандъра. Докато листата са предимно прясно обработени, семената могат да се смилат на прах, който от своя страна се характеризира с дълъг срок на годност.

Съставки на кориандър

Различните съставки в кориандъра трябва да бъдат разграничени, когато се описва тяхното появяване в растението. Семената на кориандъра съдържат етерични масла с компоненти линалоол и борнеол. Освен това присъстват и мастни масла като петроселинова киселина, палмитинова киселина и олеинова киселина. Билките и корените, от друга страна, съдържат танини, витамин С и кумарини, наред с други неща.

Кориандърът като подправка и лечебно средство

По-специално семената на кориандъра се използват широко в европейската кухня, докато листата на билката се използват главно в азиатската и португалската кухня. Зелените кориандър се готвят с различни ястия или се предлагат пресни в салати или други студени ястия. Смленият кориандър е съществен компонент на смесите от подправки с къри, наред с други неща.

Кориандърът се използва предимно в медицината като чай или тинктура и е специално предназначен да помогне срещу метеоризъм и други храносмилателни разстройства. Зеленият чай от кориандър също може да ви помогне да възбудите апетита си. Като цяло не са известни странични ефекти от използването на кориандър като лечебно средство.

История и разпространение на кориандър

Смята се, че кориандърът произхожда от средиземноморския регион, въпреки че точният му произход вече не може да бъде възстановен днес. Понастоящем растението е разпространено по целия свят и обикновено се отглежда навсякъде повече или по-малко успешно.

Изглежда, че кориандърът е бил използван от хората още 5000 години след раждането на Христос, както е показано от семената, намерени на местата за разкопки и в пещерите. Кориандърът с право може да се счита за една от най-старите подправки на земята.

Подобни сортове: магданоз | Анасон | Моркови