Какво наистина ви дебелее

Консумацията на подсладени напитки, бира, месо и колбаси насърчава наддаването на тегло. Момичета и жени, хора с високо ниво на образование и млада възраст, се хранят по-здравословно. Тези с много наднормено тегло също имат трудности в обществото. По този начин основните заключения от проучването „Идентифициране на хранителните рискове и контексти“ могат да бъдат обобщени накратко. Изследването води д-р. Себастиан Мадер от Института по социология към Университета в Берн като част от проекта „Хранително поведение в Бавария и последващите разходи“, който Центърът за компетентност по хранене (KErn) стартира през 2016 г. Резултатите от изследването сега са представени в наскоро публикуваната научна статия „Здравословното хранене в Германия: анализ на изследването на социалните причини, затлъстяването и социално-икономическия статус“.

Според водещия автор Мадер изследването позволява за първи път на цяла Германия да се направят причинно-следствени изводи първо за влиянието на хранителните навици върху риска от наднормено тегло, второ, кои социални фактори определят диетата и трето, колко тежко затлъстяването влияе социално-икономически. Проучването изследва данните от две национални здравни проучвания (KiGGS и NEMONIT). Резултатите: Здравословната диета като цяло, която се основава на препоръките на Германското общество за хранене (DGE), и по-специално консумацията на ядки, понижават индекса на телесна маса (ИТМ). Консумацията на подсладени напитки, бира, месо и колбаси обаче значително увеличава ИТМ. Тези, които се хранят по-здравословно от другите, включват момичета и жени, хора с високо ниво на образование и млади хора. Според резултатите, наднорменото тегло е свързано със социално-икономически загуби.

Според Мадер следните проучвания могат да бъдат получени от проучването за потребителите в ежедневното им хранене: Тези, които искат да отслабнат, са добре посъветвани да консумират по-малко подсладени напитки, бира, месо и колбаси и да осигурят балансирана диета. По-специално ядките трябва да присъстват редовно в менюто, въпреки че са с високо съдържание на калории, тъй като имат уникална комбинация от висококачествени хранителни вещества и имат много полезни за здравето ефекти. Както показва проучването, противно на препоръките, базирани на чисто калории, повишената консумация на ядки също може да намали теглото.

Източник: Себастиан Мадер, Малте Рубах, Волфрам Шеке, Кристин Рьогер, Ина Фелдхофер и Ева Магдалена Талмайер (2020): Здравословното хранене в Германия: Анализ на изследването на социалните причини, затлъстяването и социално-икономическия статус. Хранене на общественото здраве (в пресата). DOI: 10.1017/S1368980019004877. Дата на публикуване: 27 април 2020 г.