Travian: Legends Blog

В Травиан основната храна на племената е зърното - но какво, например, всъщност са яли германците?

Много храни, познати ни, все още са били непознати по времето на нашите племена, т.е. около 0-та година, защото идват от Америка или Азия. Следователно картофите и царевицата, доматите и чушките, но също така оризът и юфката не играят никаква роля в диетата на тевтонците. Освен това, освен осоляване, сушене и пушене, нямаше начин да се запази храната, толкова повече ядеше в зависимост от сезона.

плът

Според римските писмени източници германските народи са се хранили предимно с месо и млечни продукти. Юлий Цезар пише в докладите си от Галия, „De Bello Gallico“: „Те правят малко земеделие, диетата им се състои главно от мляко, сирене и месо“. И Тацит добавя: „Диетата е проста: диви плодове, прясно еленско или кисело мляко“. Освен това ловът се споменава като основно занимание на хората, така че аурохите, елените и глиганите са били важни плячка.

Ловни методи: Тест за лосове на Цезар

Гай Юлий Цезар докладва на желаещия читател за изключително любопитен метод, който германските племена твърдят, че използват при лова на лосове:
27. Също и лосът. Той прилича на елените по форма и промяна на цвета на козината, но е малко по-голям; рогата му са само пън, а краката без глезени и стави. (2) Следователно, когато иска да си почине, той не лежи и, ако падне случайно, не може да се изправи или да си помогне. (3) Следователно дърветата му служат като лагери; той се обляга на нея и така си почива, само се навежда малко назад. (4) Когато ловците сега забележат по следите, където той обикновено отива, те или подкопават всички дървета в корените, или ги изсичат, така че да се появяват само в най-екстремната светлина. (5) Ако тогава лос се облегне на него според навика си, той притиска отслабеното дърво с товара си и пада с него на земята.
(Източник Гай Юлий Цезар Де Белло Галико 6.27 Немски превод според Баумстарк)

Археологическите находки и човешки останки, като зъбите на скелети и съдържанието на стомаха от блатни трупове, обаче рисуват различна картина. В някои домове в боклуците са открити големи количества кости на диви животни. В повечето от обектите обаче са намерени само няколко кости и преобладават опитомени животни като говеда, прасета и различни видове домашни птици, главно гъски и патици.

Зеленчуци

Едва ли може да се определи кои зеленчуци са яли предимно германските народи. Намерени са прашец в разследвани жилища и гробни стоки, но количествата отглеждани зеленчуци и как са приготвени не е известно. Във всеки случай, различни бобови растения бяха известни и много разпространени. Леща, грах и различни видове боб често присъстваха в менюто.

В зависимост от сезона, различните зеленчуци и бобови култури се приготвят заедно със зърнени култури, за да се приготви яхния. Съставките бяха зависими от сезона: зеле и гъби се предлагаха през есента, морковите се готвеха подобно на нашите през пролетта и лятото, но тогава бяха с различен цвят, защото днешното ярко червено беше отгледано едва по-късно.

Всичко сирене

Значението на млечната индустрия, от друга страна, е добре документирано; източниците и находките до голяма степен съвпадат тук. Споменава се в различни форми, като кисело мляко, кисело мляко, а също и като сирене. Археологическите находки потвърждават това. Типичните къщички за германските народи обикновено служели като жилищни помещения и конюшни едновременно и предлагали място за редица говеда - може би римляните погрешно приели млечни крави за клане на говеда и следователно стигнали до извода, че консумират много месо.

Зърно

Зърното изигра най-важната роля в храненето на тевтонците. Въз основа на проучвания върху блатни трупове се изчислява, че месото е допринесло само с около 5 процента за покриване на нуждите от храна, но този дял е по-висок сред социално по-високопоставените хора.

Ядеше се предимно ечемик, но също и овес, пшеница, спелта и просо. Като правило зърното се готви на каша в саксии от глина или, в случай на богати семейства, от метал. Хлябът, от друга страна, беше по-рядък, защото беше много тромаво за печене.

да се пекат

Германският пекар имаше много трудности, тъй като трябваше да се справи с всички работни процеси с най-простите средства и обикновено нямаше достъп до фурна. Ако искаше да изпече хляб, трябваше да направи тесто от вода и смляно зърно. Зърното се смила на ръка с шлифовъчни камъни в продължение на часове и след това се смесва с вода. Сега трябваше да почива на открито и пекарят можеше само да се надява, че микроорганизмите във въздуха ще започнат процеса на ферментация и така се образува квас.

Ако обаче грешните бактерии са били на път, пулпата е изгнила и е станала негодна за консумация. Ако опитът беше успешен, тевтонът беше добре посъветван да приготви чайник със зърно за производството на бира за ферментация, защото същите микроорганизми са полезни за това - оттук и репликата от песента на Румпелстилцкин: „Обратно днес "Аз, утре варя ..."

Бирата е типична германска напитка и е била широко разпространена там. Древните египтяни са използвали бирата като напитка и като храна, тя дори е била част от заплащането на работниците. Но бирата не беше често срещана сред римляните. Предпочитаха виното си, което пиеха разредено с вода и обогатено с подправки.

Съществува и възможност за добавяне на кисело мляко или кисело мляко в тестото, за да започне ферментацията, но вече не е известно дали германските народи са използвали този метод.

Ако тестото беше успешно, на голям камък се запалваше огън. Когато камъкът беше достатъчно горещ, жаравата можеше да се отстрани и да се изпекат малки питки от тесто с големината на юмрук. Тенджера, наклонена над тестото, го ускори. Друга възможност е да намажете тестото на тънко в тава и да го изпечете като блат.

Подправки

Тацит пише за храната на германските народи: „Без фина подготовка, без подправки те прогонват глада“. И всъщност естествените подправки все още бяха непознати или непосилни за германците по това време. Например, пиперът редовно се внасял от Азия от Рим, но рядко се търгувал на север от Алпите. Вероятно германските народи са използвали местни билки като червеник, чесън, копър и лавр, за да подправят своите ястия.

рецепта

Всеки, който би искал да има типично германски вкус на езика си, трябва да накисне 2 шепи ечемичени зърна и шепа леща за една нощ и след това да ги сготви заедно с два моркова и няколко местни билки. В луксозната версия можете да добавите парче свински корем.

Популярен деликатес, който се пече в подобна форма в Германия, е така нареченият „Keltenkringel“:

Смесете 500 грама брашно от спелта с малко дебело мляко (наричано още кисело мляко). Ако е необходимо, можете да добавите малко вода, за да направите масата податлива. След това оставете тестото да втаса за два дни. Сега в сместа нанесете 500 грама мед, 50 грама масло и яйце. Оставете тестото отново да втаса, омесете го и го разделете на малки порции от около 30 грама всяка. Разточете малки пръчици и ги поставете на кръгове върху тавата за печене. Прибл. Печете 10 минути на 200 градуса.

Ако това ви отнема твърде много време, можете да пропуснете киселото мляко и да го замените с мая. Смесете всички горепосочени съставки с маята и оставете да втаса както обикновено.