Как хранителните компоненти влияят на нервната система

Полски учени публикуваха специализирана статия по този въпрос. Функционирането на нервната система зависи от адекватно снабдяване с необходимите хранителни вещества. Мозъкът няма начин да съхранява хранителни вещества, но разчита на непрекъснато снабдяване с хранителни вещества. Мозъкът е предпочитан орган за организма. Доставката на необходимите хранителни вещества има приоритет за мозъка. Мозъкът може също така да използва резервите на други органи, което след това може да доведе до отслабване на органите. Яденето на твърде малко или твърде много храна може да окаже огромно влияние върху психическото състояние на човека, тъй като отделните хранителни вещества причиняват значителни промени в биохимията на мозъка. Това от своя страна оказва влияние върху мисловните процеси и поведението.

Човешкият мозък е много скъп орган. Въпреки че съставлява само два процента от телесното тегло, консумира между 20 и 23 процента от основния ви метаболизъм. За разлика от други органи, глюкозата е почти изключителен енергиен субстрат за нервните клетки. Ако наличността на глюкоза е ниска, лактатът също може да се включи като енергиен източник, въпреки че глюкозата не може да бъде напълно заместена.

Нервните клетки съставляват 10 процента от всички мозъчни клетки, но те използват 80 процента от цялата глюкоза и кислород в мозъка. Енергийните резерви на централната нервна система са много малки и могат да гарантират, че мозъкът функционира правилно само за десет минути. 60 до 70 процента от енергията, произведена от нервните клетки, е необходима за поддържане на потенциала на нервните клетки в покой.

Макро и микроелементи за мозъка

Основните хранителни вещества на мозъка включват ненаситени мастни киселини. Те са много важни структурни елементи на нервната система.
Ненаситените мастни киселини съставляват 15 до 20 процента от сухото вещество на мозъка и над 30 процента от всички мастни киселини в нервната система. Омега-3 мастните киселини EPA и DHA влияят върху образуването на провъзпалителни цитокини от арахидонова киселина. Изглежда, че мастните киселини модулират активността на серотонинергичната система и също оказват влияние върху калциевите йонни канали. DHA участва в образуването на невротрофичния фактор BDNF, който играе важна роля в продължителността на живота на невроните. Диета с високо съдържание на наситени мазнини и стрес може да предотврати образуването на този невротрофин. По същия начин диетата с високо съдържание на наситени и транс-мастни киселини може да намали гъвкавостта и еластичността на нервните клетки.

Достатъчният прием на протеин, като източник на аминокиселини, също е важен за нервната система. Доставянето на съдържащи сяра аминокиселини като изходни вещества за синтеза на глутатион играе важна роля. Нивото на глутатион зависи от количеството на съдържащите сяра аминокиселини в храната, а също и от насищането на организма с витамини В6, В12 и фолиева киселина. Сега има редица индикации, че тауринът може да намали развитието на невродегенеративни заболявания. Ендогенният синтез на таурин изглежда не е в състояние да задоволи напълно нуждите на човешкото тяло. Важни аминокиселини за мозъка са също триптофанът, изходното вещество за синтез на серотонин, и фенилаланинът като предшественик на катехоламините.

Нервната система е особено изложена на свободните радикали и също е много чувствителна към свободните радикали, поради което достатъчното количество антиоксиданти играе специална роля. Човешкият мозък съдържа високи нива на липиди, които трябва да бъдат защитени срещу оксидативен стрес. Натрупването на антиоксиданти в мозъка и в нервната тъкан се извършва много по-бавно, отколкото в други тъкани. Образуването на пероксиди корелира с нивото на витамин Е, което от своя страна също е свързано с дневния прием на магнезий.

Правилното функциониране на централната периферна нервна система зависи пряко от действието на различни витамини от група В. Витамин В1 в активната си форма е важен за серотонергичната и адренергичната система и участва в предаването на нервни импулси. Витамин В2 е необходим за поддържане на глутатиона в намалена форма. Недостигът на витамин В6 може да доведе до нарушения в синтеза на катехоламин и до намалено образуване на GABA.

Холинът е важен и за нервната система. Приемът на холин може да повлияе на дългосрочната памет и функциите за учене. Дефицитът на витамини от група В може да насърчи развитието на депресия и дегенерация на миелина.

Биоелементи като желязо, калций, магнезий, мед, манган, цинк, йод и селен също са много важни за правилното функциониране на мозъка и на цялата нервна система. Желязото е z. Б. необходим за образуването на серотонин и заедно с цинк, магнезий и мед той е важен модулатор на предаването на глутаматергичен нервен импулс. Медта участва в метаболизма на биогенни амини, които са необходими за образуването на миелин. Магнезият регулира действието на гликопротеина Р, който играе важна роля за пропускливостта на кръвно-мозъчната бариера. Нивото на цинк е тясно свързано с възпалителните процеси, които се активират по време на депресия. Освен това цинкът играе важна роля в предаването на глутаматергичен нервен импулс.

Образуването на невротрансмитери се влияе от количеството и качеството на консумираната храна. Дори умерените дефицити, които се задържат в продължение на дълъг период от време, имат неблагоприятен ефект върху човешкото здраве, по-специално върху функционирането на нервната система.

Справка:
Wendołowicz A, Stefańska E et al.: Влияние на избрани хранителни компоненти върху функционирането на човешката нервна система; Rocz Panstw Zakl Hig. 2018; 69 (1): 15-21.