Как се храните с нахут? - Съвети и трикове

Малък, кръгъл и малко като обелен лешник! Това е най-добрият начин да се опише нахутът.

Нахутът е бобово растение, което се отглежда главно в топли райони като Индия, Пакистан, Турция, Испания или в Централна и Южна Америка.

Произходът на името „нахут“ за съжаление не е толкова смешен, колкото предполага. По-скоро произлиза от латинската дума „Cicer“, което означава нещо като грах. Семената на нахута имат мек, ядков вкус и все по-често намират път в немската кухня.

Но внимавайте!

Въпреки че нахутът прецизира много ястия или е основният компонент на вкусните ястия, трябва да бъдете внимателни, когато ги приготвяте, тъй като суровият нахут съдържа различни токсини. По-специално протеинът Фазин може да доведе до гадене, повръщане, студени тръпки или дори припадъци, когато се консумира в големи количества.

Приготвянето на нахут

Що се отнася до нахута, се прави разлика между нахут от суров и консервиран. Докато консервираният нахут може да бъде преработен сравнително бързо, приготвянето на сурови бобови растения е много сложно.

Суровият нахут първо трябва да се накисва в тенджера със студена вода за поне 12 часа (в идеалния случай 24 часа). Това не само съкращава времето за готвене, но и голяма част от захарта в граха се разгражда, което прави бобовите култури по-лесни за смилане. Тъй като импулсите абсорбират водата, може да се наложи да се добави вода.

След това нахутът се изсипва и отново се измива. След това грахът трябва да се свари, така че съдържащият се в него фазин да се деактивира. Времето за готвене зависи от ястието, което трябва да се приготви, и колко дълго е бил накисен нахутът. С време на накисване от 12 часа, един час време за готвене обикновено е достатъчен за приготвяне на яхнии или супи, докато един и половина до два часа се препоръчва за по-нататъшна обработка в хумус. След като нахутът има желаната консистенция, той може да се отцеди.

Консервиран нахут

По-нататъшната обработка на консервирания нахут е много лесна. Грахът трябва само да се изплакне старателно и може да се консумира директно или да се загрее и накрая да се обработи допълнително.

Знаеше ли?

Изсушен нахут може да се намери в почти всеки супермаркет през цялата година. Когато купувате бобови растения, трябва да се внимава семената да са непокътнати и да нямат дупки. Малките дупки могат да бъдат признак на глисти.

Освен това нахутът е особено богат на протеини, въглехидрати, а също и на минерали като желязо и калций. Така че те са полезни за вашето здраве, а също и диетичен помощник, тъй като нахутът е много засищащ. Препоръчват се и за вегетарианци и вегани.

В Турция печеният нахут (рецепта) е популярна закуска между храненията. Този така наречен Leblebi се предлага в различни версии: с различни смеси от подправки, осолени или покрити с мед или дори шоколад.

Рецепти с нахут

Можете да преработите нахута във фалафел с билков кварк (рецепта) по класическия начин. Салата от кайсии и нахут с бадемов дресинг (рецепта) също звучи много вкусно.

Ако сте любители на ориенталската кухня, трябва да опитате това къри от нахут и моркови (рецепта) или хумус с фурми (рецепта).

Рецептата за супа от нахут и лимон (рецепта) може да намерите в блога на "Дар Салма".

И накрая, имаме две специални рецепти за вас. Тази рецепта за Chili Con Carne с нахут и фета (рецепта) прави водата в устата ни вече и печени сладки картофи и нахут с авокадо салса и сос тахан (рецепта) е много изкушаваща.

Надяваме се да ви хареса да изпробвате и приготвите рецептите!