Как да извадите костите от пилешките бутчета

В зависимост от предвидената употреба е необходимо или полезно да се отстранят костите от пилешките бутчета преди готвене.
Освободете или обезкостете пилешките бутчета, както казва специалистът.
Например, когато искате да напълните краката, когато имате нужда от така наречените „пилешки стягания“ за английска рецепта или когато очаквате гости и не искате те да хапят костите.

Защо да използвам пилешки бутчета вместо филе?

Отговорът е прост и също толкова кратък - Защото има по-добър вкус.

Пилешките бутчета остават по-сочни, когато са приготвени и имат повече вкус.
Това се дължи на по-високото съдържание на колаген и мазнини.
Малък недостатък поради факта, че месото е малко по-твърдо от гърдите.
Това е така, защото пилетата използват краката си, когато тичат, драскат и стоят.
За разлика от това, гърдите почти не са стресирани.

Недостатъкът обаче е толкова малък, че може лесно да бъде компенсиран с по-продължително готвене.
Пилешките бутчета също са по-добрият избор, ако искате да печете на скара, защото по-високото съдържание на мазнини в краката означава, че те не изсъхват толкова бързо.

Подгответе се за обезкостяване

Без значение кои кости от коя част трябва да бъдат премахнати, тя не работи без нож и дъска за рязане.
Е, дъската все още може да бъде оставена, но е необходим нож и остър нож.

Ако се опитате да откъснете костите от пилешките бутчета с тъп нож, няма да се зарадвате.
Резултатът ще прилича повече на смлени домашни птици.
Затова вземете остър нож или го заточете предварително, ако искате или го заточете от острилката за ножове.

Наточете ножа, използвайте нож за обезкостяване или нож с тясно, гъвкаво острие.
Поставете влажен парцал или кърпа за чай под дъската за рязане, за да не се плъзга наоколо.
Ако пилешките ви бутчета са особено влажни, изсушете ги с хартиени кърпи.

Добре, това е всичко за подготовка, нека премахнем костите от пилешките бутчета.

Видео инструкция »Освободете пилешките бутчета«

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече

Винаги отблокирайте YouTube

Никога повече не пропускайте бъдещо видео като това. КЛИКНЕТЕ ТУК, за да се абонирате.
Всяка неделя има ново видео.

Пуснете пилешките бутчета - стъпка по стъпка

Има и други начини за премахване на костите от пилешките бутчета. Това е методът, който предпочитам, смятам го за най-малко сложен. Извинявам се на всички левичари, тъй като тълкувах описанието само за десничарите. Ако обаче се опитах да владея ножа с лявата си ръка, щеше да има грозни сцени.

След като напукате няколко пилешки бутчета, това е наистина бързо и никога повече няма да искате да използвате пилешки гърди.
Желая ви успех и късмет при премахването на костите от пилешките ви бутчета.

Ако имате въпрос по този въпрос, моля, оставете коментар.